گردو مدت‌هاست که یکی از عضوهای جدانشدنی رژیم غذایی انسان‌ها بوده و به عنوان یکی از مهم‌ترین میوه‌های چربی‌دار شناخته می‌شود. این میوه با طعم و مزه خوشایندی که دارد به عنوان یکی از خوراکی‌های محبوب در انواع غذاها و تنقلات مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، مطالعات محققان ایرانی حاکی از آن است که خواص گردو این خوراکی شگفت‌انگیز بسیار زیاد است. همین دلیل است که گردو به یکی از بایدهای رژیم غذایی ما تبدیل شده است.
به گفته‌ی موسسه ملی بهداشت آمریکا، از هر سه بزرگسال آمریکایی، حداقل یک نفر از سندرم متابولیک رنج می‌برد. این سندرم شامل مجموعه‌ای از اختلالات مانند فشار خون بالا، قند خون بالا و چربی بالای دور کمر و سطوح غیرطبیعی کلسترول یا تری گلیسیرید می‌شود. متاسفانه، اکثر تحقیقات فعلی حاکی از آنند که سندرم متابولیک خطر حمله قلبی، سکته مغزی، سایر حوادث قلبی و دیابت را افزایش می‌دهد.
تغییر سبک زندگی و اتخاذ یک رژیم غذایی سالم از جمله توصیه‌های پزشکی معمولی است که برای پیشگیری یا درمان سندرم متابولیک تجویز می‌شود. به همین منظور هم متخصصان تغذیه دو رژیم معروف را به افرادی که از این سندرم رنج می‌برند معرفی می‌کنند. این رژیم‌ها عبارتند از:
- رژیم DASH که چربی اشباع‌شده، قند مصنوعی و سدیم را محدود می‌کند.
- رژیم مدیترانه‌ای که بر مصرف سبزیجات، میوه، ماهی، لوبیا و آجیل تاکید دارد.
با این حال، یکی از مطالعات اخیر محققان پزشکی ایرانی بر روی خواص گردو حاکی از آن است که این ماده غذایی یکی از قوی‌ترین موادی است که می‌تواند با این سندرم مقابله کند و در رژیم غذایی مدیترانه‌ای هم به شدت تجویز می‌شود. این تحقیق که در ۲۸ ژانویه ۲۰۲۴ در مجله معتبر Food Science and Nutrition منتشر شد با استفاده از تحقیقات قبلی به این مسئله پرداخت که آیا گردو واقعا می‌تواند به درمان سندرم متابولیک کمک کند؟
آنها در تحقیقات خود دریافتند افرادی که به طور مداوم در رژیم غذایی خود از گردو استفاده می‌کردند نسبت به سایر افراد از سلامت متابولیک بیشتری برخوردار بودند. ظاهرا این خوراکی معجزه‌آسا شامل پلی‌فنول‌ها و چربی‌های مفیدی مانند امگا ۳ می‌شود. این ماده غذایی خطر ابتلا به سندرم متابولیک را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
خواص گردو
جلوگیری از بیماری‌های قلبی عروقی
جالب است بدانید که تحقیقات اخیر بر روی خواص گردو نشان می‌دهد این ماده غذایی با کاهش تری گلیسیرید، کلسترول و بهبود جریان خون می‌تواند در کاهش خطر بیماری‌های قلبی عروقی نقش زیادی داشته باشد.
کاهش و بهبود دیابت
به علاوه، به نظر می‌رسد که گردو با برخی از عوارض دیابت مانند کاهش سطح گلوکز ناشتا، کاهش HbA۱C و بهبود حساسیت به انسولین مقابله می‌کند. البته باید اضافه کنیم که به گفته‌ی محققان، افرادی که گردو مصرف می‌کنند در مقایسه با سایر افراد، ۶۸ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند.
کاهش وزن
در نظر داشته باشید که اضافه وزن یکی دیگر از عوامل مهم ایجاد سندرم متابولیک و عوارض آن است. با این حال، بسیاری از محققان در حال حاضر معتقدند که مصرف گردو باعث افزایش میزان سیری افراد می‌شود و همین می‌تواند در کاهش یا حفظ وزن مفید باشد.
با این حال، توجه داشته باشید که میزان کالری گردو به ازای هر گرم، ۹ کالری است. که با وجود سالم بودنش نباید بیش از حد مورد استفاده قرار بگیرد.
آشنایی با سالم‌ترین مواد غذایی دنیا
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: دهلفی
