ما معمولاً با شنیدن واژه التهاب به یاد قرمزی و تورم نقطهای از بدن که به جسم سختی برخورد کرده است میافتیم؛ اما این علائم جزو نشانههای اولیه هستند و با شناخت ادویه های مؤثر و ترکیبات ضد درد، متوجه میشویم که التهاب میتواند بسیار فراتر از واکنش موضعی بدن نسبت به یک آسیب سطحی باشد.
برای درمان اصولی آسیبها باید بدانیم که التهاب بدن بخشی از مکانیسم دفاعی است؛ وقتی که عامل مضری بدن را تحریک میکند تلاشی از جانب بدن شروع میشود تا آن را از میان بردارد و این تلاش موجب بروز علائم التهاب خواهد شد. در حالت التهاب، بدن بهصورت اتوماتیک با عوامل بیماریزا (مانند باکتری، عفونت و ویروس) مقابله کرده و در روند ترمیم بافتهای آسیب دیده ایفای نقش میکند.
رژیم غذایی نقش مهمی در حفظ سلامتی دارد. هر چیزی که میخورید، حتی گیاهان و ادویههایی که مصرف میکنید، همگی میتوانند روی التهاب بدن تأثیر بگذارند. به همین دلیل، قصد داریم در این مقاله از دیجیکالا مگ شما را با ۹ ادویه و گیاه که خاصیت ضدالتهابی دارند، آشنا کنیم.
بسیاری از مطالعاتی که در این مقاله به آنها میپردازیم، درباره مولکولهایی به نام نشانگرهای التهابی صحبت کردهاند که وجود التهاب را نشان میدهند. بنابراین، هر گیاه یا ادویهای که میزان نشانگرهای التهابی را در خون کاهش دهد، احتمالاً میتواند با التهاب هم مقابله کند.
کارهای زیادی وجود دارد که میتوانید برای مقابله با التهاب انجام دهید؛ برای مثال، مصرف ادویه های سالم و گیاهانی با خاصیت ضد درد، نقش موثری دارند.
چاشنیهای مفید برای سلامتی
گیاهان و ادویهها را میتوان بهراحتی در انواع غذاها گنجاند تا طعم آنها را افزایش داده و فواید بالقوهای برای سلامتی داشته باشند.
گیاهان و ادویهجات قرنهاست که برای مقاصد آشپزی و دارویی مورد استفاده قرار میگیرند. این چهار چاشنی خوشمزه که امروز در مورد آنها بحث خواهیم کرد، طعم و عطر انواع غذاها را افزایش میدهند، اما آیا میدانستید که ممکن است به کاهش التهاب مرتبط با شرایط سلامتی مانند آرتروز نیز کمک کنند؟
سیر؛ از ادویه های سنتی ضد عوارض التهاب
سیر که بهطور سنتی بهعنوان پادزهر بیماری و راهی طبیعی برای درمان و کنترل التهاب بدن استفاده میشود، متعلق به جنس آلیوم است و حاوی یک ترکیب ضدالتهابی به نام دیآلیل دیسولفید است. سبزیجات آلیومی شامل سیر، لبو، چیپس و اسموتی است.
سیر را میتوان بهصورت خام یا پخته خورد. به شکل خام تندتر است و میتوان آن را روی سبزیجات پخته شده، سوپ، سالاد، پاستا یا چند برش نان تست رنده کرد. سیر پخته شده طعم ملایم و مغذی دارد که خورشها، پاستا، سیبزمینی له شده، سوپ و سبزیجات کباب شده را خوشمزهتر میکند.
مطالعات نشان دادهاند که سیر ممکن است به کاهش نشانگرهای استرس اکسیداتیو، از جمله ترکیب بسیار واکنشپذیر و آسیبرسان مالون دیآلدئید کمک کند. طی مطالعهای در سال ۲۰۱۵ به شرکتکنندگان مبتلا به دیابت نوع ۲ برای دو هفته روزانه دو گرم پودر سیر داده شد. در پایان این دوره، سطوح مالون دیآلدئید خون آنها در مقایسه با گروه کنترل به میزان قابلتوجهی کاهش یافته بود.
زنجبیل؛ گیاهی برای کنترل التهاب
زنجبیل برای قرنها بهعنوان داروی عامیانه مورد استفاده قرار میگرفته است. جینجرول ترکیب اصلی ضدالتهابی در زنجبیل است و عملکردی مشابه مهارکنندههای COX-۲ دارد که داروهایی هستند که برای درمان قطعی دردها و التهاب بدن در ناحیه مفاصل استفاده میشوند. برخی از مطالعات، زنجبیل را با کاهش درد و ناتوانی مفاصل در افراد مبتلا به آرتروز مرتبط دانستهاند.
طعم تند و معطر زنجبیل میتواند بسیاری از غذاها از جمله خورشها، برنج، سسهای میوهای، کلوچه و غیره را خوشمزهتر کند. با اضافه کردن یک تکه کوچک زنجبیل به آبمیوههای خود یک اسموتی خوشمزه درست کنید.
دارچین در لیست ادویههای شیرین، ضد درد و التهاب
دارچین حاوی ترکیبات شیمیایی معروف به سینامالدئید و اسید سینامیک است. این ترکیبات با کاهش درد مفاصل مرتبط هستند. تحقیقات نتایج امیدوارکنندهای را با مکملهای دارچین در کاهش التهاب و وضعیت دیگری به نام استرس اکسیداتیو نشان دادهاند که میتواند منجر به تجزیه بافت سلولی و پیری زودرس شود.
طعم تند و شیرین دارچین همهکاره است و میتوان آن را به غذاهای شیرین و خوشطعم اضافه کرد. سعی کنید آن را به گوشت اضافه کنید یا روی قهوه خود بپاشید.
زردچوبه؛ راهی مؤثر برای درمان و مهار التهاب بدن
زردچوبه که بیشتر بهخاطر رنگ زرد و بوی مطبوعش شناخته میشود، علاوه بر داشتن خواص ضد بیماری برای کنترل التهاب، ادویهای است که معمولاً در غذاهای هندی مصرف دارد. همچنین سابقه طولانی استفاده بهعنوان دارو در فرهنگهای چینی و هندی دارد. زردچوبه حاوی ترکیبی به نام کورکومین است که با کاهش التهاب و کاهش درد آرتروز مرتبط است. علیرغم برخی نتایج امیدوارکننده اولیه، تحقیقات بیشتری برای تعیین ایمنی و اثربخشی مصرف مکملهای کورکومین مورد نیاز است.
افزودن فلفل به میزان قابلتوجهی اثربخشی زردچوبه را افزایش میدهد، بنابراین سعی کنید زردچوبه و فلفل سیاه را در سس سالاد موردعلاقه خود بریزید و آن را روی سبزیجات برشته بپاشید. زردچوبه یک افزودنی عالی برای تقریباً هر نوع سوپ، بهخصوص سوپ خامه یا سبزیجات است.
خواص دارویی زردچوبه که نقش مؤثری در درمان عوارض ناشی از التهاب بدن دارد، بهدلیل دارا بودن کورکومین در ترکیب این گیاه است؛ این ماده چندین سال پیش شناسایی شده است؛ با این حال، توانایی تعیین مکانیسمهای عمل و تعیین اجزای فعال زیستی کورکومین بهتازگی مورد بررسی قرار گرفته است.
بیشتر این فواید را میتوان به حضور ادویه های سرشار از آنتیاکسیدان، ترکیبات ضد بیماری و مهارکننده التهاب نسبت داد؛ هرچند خوردن کورکومین بهخودیخود قادر به ایجاد اثرات زیستی نیست که بهنظر میرسد در درجه اول بهدلیل جذب ضعیف، متابولیسم سریع و حذف سریع این ماده در بدن باشد.
اجزای مختلفی وجود دارند که میتوانند اثرات زیستی را افزایش دهند. بهعنوان مثال، پیپرین جزء اصلی فعال فلفل سیاه است و در ترکیب با کورکومین، اثرات زیستی را تا ۲۰۰۰ درصد افزایش میدهد. کورکومین همراه با عوامل تقویتکننده مزایای متعددی برای سلامتی دارد.
کورکومین، که دیفرولویل متان نیز نامیده میشود، پلیفنل اصلی طبیعی است که در ریزوم (زردچوبه) یافت میشود.
منبع: villageLife
