در حالی که ایالات متحده با افزایش بی‌سابقه قیمت تخم‌مرغ دست و پنجه نرم می‌کند، کانادایی‌ها تاکنون از این بحران در امان مانده‌اند. به گفته کارشناسان، علت تفاوت قیمت تخم‌مرغ در کانادا و آمریکا در سیستم مزارع کوچک‌تر و مدیریت عرضه پایدار این کشور نهفته است.
افزایش قیمت تخم‌مرغ در ایالات متحده بیشتر به شیوع آنفلوآنزای پرندگان مرتبط می‌شود که باعث نابودی میلیون‌ها مرغ تخم‌گذار شده است. طبق داده‌های وزارت کشاورزی امریکا (USDA)، این آنفلوآنزا در سال ۲۰۲۲ منجر به مرگ بیش از ۲۰ میلیون مرغ شده است. با این حال، کانادا توانسته به لطف مزارع کوچک و مدیریت هماهنگ، جلوی بحران مشابه را بگیرد.
به گفته «بروس مویرهِد»، رئیس سیاست‌گذاری مزارع تخم‌مرغ کانادا، ساختار مزارع کانادایی و سیستم‌های کنترل بیماری، خطرات مرتبط با آنفلوآنزای پرندگان را به حداقل رسانده است.
تفاوت ساختاری بین مزارع کانادا و ایالات متحده
به گفته کارشناسان، تفاوت قابل توجهی بین ساختار مزارع تخم‌مرغ در کانادا و امریکا وجود دارد. در حالی که مزارع آمریکایی غالباً دارای میلیون‌ها مرغ تخم‌گذار هستند، میانگین تعداد مرغ در مزارع کانادایی حدود ۲۵ هزار عدد است. این ویژگی، امکان کنترل بهتر بیماری‌ها را فراهم کرده است.
آنفلوآنزای پرندگان، بیماری‌ای بسیار مسری با نرخ مرگ و میر ۹۰ تا ۱۰۰ درصدی در میان مرغ‌ها است. در صورت ابتلا، کل گله‌ها باید معدوم شوند. همچنین مزارع به ضدعفونی کامل نیاز دارند که این فرآیند می‌تواند چندین ماه به طول بینجامد. از سوی دیگر، مزارع بزرگ امریکا در صورت ابتلا به این بیماری، شاهد کاهش روزانه میلیون‌ها تخم‌مرغ در بازار خواهند بود.
به طور کلی، سیستم مدیریت عرضه کانادا که از سال ۱۹۷۲ ایجاد شده، به کشاورزان اجازه می‌دهد تولید را به صورت هماهنگ مدیریت کرده و از شوک‌های ناگهانی به بازار جلوگیری کنند. به علاوه، این سیستم همکاری بهتری بین کشاورزان در مواجهه با بیماری‌ها فراهم کرده است.
افزایش تدریجی قیمت تخم‌مرغ در کانادا
طبق آمار «Statistics Canada»، میانگین قیمت تخم‌مرغ در جولای ۲۰۲۴ حدود ۴.۷۴ دلار بود که تا نوامبر به ۴.۸۵ دلار افزایش یافت. اگرچه این افزایش به تدریج رخ داده، کارشناسان هشدار می‌دهند که کانادا نیز از خطر آنفلوآنزای پرندگان در امان نیست.
به گفته «تایلر مک‌کان»، مدیرعامل مؤسسه سیاست‌گذاری کشاورزی کانادا، این بیماری همچنان تهدیدی جدی برای مزارع تخم‌مرغ کشور محسوب می‌شود. او می‌گوید: «اگرچه کانادا تاکنون توانسته جلوی بحران را بگیرد، اما لازم است هوشیار باشیم. افزایش موارد بیماری فشار زیادی به کشاورزان وارد می‌کند. همچنین ممکن است موجب افزایش قیمت تخم‌مرغ در کانادا شود.»
علاوه بر این، «مک‌کان» اشاره می‌کند که هزینه‌های تولید نیز در حال افزایش است. این موضوع می‌تواند در درازمدت باعث افزایش بیشتر قیمت تخم‌مرغ در کانادا شود. اما به گفته وی، احتمال وقوع جهش ناگهانی مشابه امریکا کم است.
اهمیت ادامه کنترل بیماری‌ها در کانادا
یکی از موضوعات مهم در این زمینه، نقش کنترل بیماری‌ها در جلوگیری از افزایش قیمت تخم‌مرغ در کانادا است. در ایالات متحده، افزایش قیمت تخم‌مرغ به یکی از مسائل داغ سیاسی تبدیل شده.
اما کارشناسان معتقدند که سیاست معدوم‌سازی مرغ‌های آلوده، نقش کلیدی در جلوگیری از گسترش بیماری دارد. به گفته «مک‌کان»، اگر کشورهایی مانند امریکا در کنترل بیماری کوتاهی کنند، این مسئله به بازار جهانی تخم‌مرغ آسیب خواهد زد.
وی هشدار می‌دهد: «هوشیاری در کنترل آنفلوآنزای پرندگان برای جلوگیری از فشار مضاعف بر مصرف‌کنندگان ضروری است.»
چرا کانادا در برابر آنفلوآنزای پرندگان ایمن‌تر است؟
در نتیجه، می‌توان گفت که سیستم مدیریت عرضه قوی، اندازه کوچک‌تر مزارع و هماهنگی بهتر کشاورزان باعث شده است کانادا از افزایش شدید قیمت تخم‌مرغ در امان بماند.
اگرچه این کشور با چالش‌هایی مانند افزایش هزینه‌های تولید و شیوع بیماری روبه‌رو است، اما ساختار پایدار آن می‌تواند از وقوع بحرانی مشابه ایالات متحده جلوگیری کند. به همین دلیل، ادامه اقدامات پیشگیرانه در زمینه کنترل بیماری‌ها برای حفظ ثبات قیمت‌ها ضروری خواهد بود.
بررسی نوسانات قیمت مواد غذایی در کانادا
منبع: سی‌بی‌سی
