تحقیقات نشان میدهد، خطر زوال عقل در کسانی که روزانه حدود یک اونس گوشت قرمز فرآوری شده میخورند در مقایسه با افرادی که فقط سه وعده از این گوشت در ماه میخورند ۱۴درصد بیشتر است.
به گزارش رسانه هدهد کانادا به نقل از سیتیوی نیوز، در مقابل، خطر زوال عقل برای افرادی که آجیل و حبوبات را جایگزین گوشتهای فرآوری شده در رژیم روزانهشان میکنند ۲۰ درصد کاهش مییابد.
رابطه مصرف گوشتهای فرآوری شده با انواع بیماریها
گوشتهای فرآوری شده مانند بیکن، سوسیس، هاتداگ و گوشتهای موجود در اغذیه فروشی اغلب حاوی سطوح بالاتری از سدیم، نیترات و چربی اشباع هستند.
مطالعات نشان میدهد خوردن مقادیر بالای این گوشتها به شدت با ایجاد سرطان روده بزرگ و سایر سرطانها، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی و سکته مرتبط است.
«دکتر والتر ویلت»، پروفسور اپیدمیولوژی و تغذیه دانشگاه هاروارد میگوید: «روشهای زیادی هست تا خطرات زوال عقل را کاهش داد. شیوههایی که به خوبی شناخته شدهاند خطر بیماریهای قلبی عروقی را کاهش میدهند. مصرف برخی از غذاها نیز ممکن است بسیار مهم باشد. در نتیجه ما میخواهیم تاثیر مواد فعال خاص آنها را بدانیم. ارتباط بین مصرف بعضی غذاها و ابتلا به بیماری یک رابطه علت و معلولی است. زیرا عوامل خطر بروز آلزایمر و زوال عقل شناختی با میزان گوشتهای فرآوری شده مرتبط است.
نکاتی برای کاهش مصرف گوشت قرمز در رژیم غذایی
صرفاً جایگزینی محصولات حیوانی با محصولات گیاهی به معنی داشتن یک رژیم غذایی سالم نیست. بلکه مهم این است که چه غذایی را جایگزین غذاهای قبلی میکنید.
برای داشتن یک رژیم غذایی خوب شما باید به جای تمرکز بر فواید و مضرات غذاهای خاص برای سلامت قلبتان روی الگوی کلی غذاهایتان تمرکز کنید. به گفته کارشناسان، برنامههای غذایی برنده جوایز جهانی مانند غذاهای مدیترانهای، بیشتر یک سبک زندگی هستند تا یک رژیم غذایی.
این سبک آشپزی ساده و مبتنی بر گیاهان و اکثر وعدههای آن بر روی میوهها و سبزیجات، غلات کامل، لوبیا و مغزها و دانهها متمرکز است. در این سبک، مصرف گوشتهای فرآوری شده محدود هستند. همچنین این رژیم بر خوردن ماهیهای سالم و روغنی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ که برای مغز مفید هستند همراه با گوشتهای بدون چربی مانند مرغ و گوشت خوک تاکید دارد.
به گفته متخصصان، یک راه آسان برای شروع یک رژیم غذایی کمگوشت، پختن هفتهای یک وعده غذای گیاهی با لوبیا، غلات کامل و سبزیجات همراه با سبزیجات است.
یک روش دیگر، جایگزینی غلات تصفیه شده با غلات کامل است. برای اینکار بجای نانهای سفید از نان و ماکارونی سبوس استفاده کنید. همچنین بجای برنج سفید، برنج قهوهای را جایگزین کنید.
رژیم غذایی مدیترانه ای و «MIND» علائم آلزایمر را در بافت مغز کاهش میدهد
ورزش تای چی میتواند مغز شما را تا ۶ سال جوانتر کند
منبع: سیتیوی
