بحران کمبود شکر در کانادا و هجوم مردم برای خرید آن در سراسر غرب کانادا به چالش جدیدی برای کشور تبدیل شده است. قفسه‌های فروشگاه‌ها به سرعت خالی می‌شوند و بسیاری از خواربارفروشان، فروش شکر را به یک یا دو کیسه برای هر مشتری سهمیه‌بندی کرده‌اند.
اما امسال، کمبود شکر در کانادا صرفاً به دلیل عجله مردم برای پخت و پز شیرینی‌های مربوط به تعطیلات نیست. در حال حاضر به واسطه اعتصاب مداوم در بزرگترین پالایشگاه قند در غرب کانادا، شکر کمتری در کل کانادا موجود است.
«کنستانس پاپ»، یک شکلات ساز از وینیپگ، به سی‌تی‌وی نیوز گفت: «همه ما شکر مورد نیاز خود را از یک مکان دریافت می‌کنیم و آن مکان نیز بیشتر موجودی خود را از شرکت راجرز دریافت می‌کند. بنابراین در حال حاضر، تا حدی با مشکل کمبود شکر در کانادا مواجه هستیم.»
شرکت راجرز شوگر، متعلق به شرکت لانتیک (Lantic)، شاهد این موضوع بود که ١٣٨ کارگر در اواخر سپتامبر کار خود را در این شرکت ترک کردند. کارگران در تلاش‌اند تا به جای اینکه در شیفت‌های طولانی‌تر مشغول به کار بوده و مجبور شوند آخر هفته‌ها نیز کار کنند، در شیفت‌های هشت ساعته و در روزهای کاری از دوشنبه تا جمعه در این شرکت به فعالیت بپردازند.
انجمن کارگران عمومی و خصوصی کانادا (PPWC)، مستقر در بریتیش کلمبیا، گفت که کارگران می‌خواهند تعادل بین کار و زندگی خود را حفظ کنند. این پالایشگاه یکی از تنها سه پالایشگاه شکر راجرز در کانادا است و بازار غرب را تغذیه می‌کند. هفته گذشته، این شرکت برای میانجیگری و دستیابی به یک راه حل مناسب به هیئت روابط کار بریتیش کلمبیا برای کمک به دستیابی به توافق نهایی، درخواست داد.
«آدریان سولدرا»، رئیس انجمن کارگران عمومی و خصوصی کانادا (PPWC)، به سی‌تی‌وی نیوز گفت: «ما در واقع هفته گذشته توافق کردیم که با یک میانجی و شرکت راجرز وارد مذاکره شویم و این کار را پنجشنبه و جمعه این هفته انجام دادیم. ما امیدواریم که به میز کار خود برگردیم، از ابتدا امیدوار بودیم که به پشت میزهای خود برگردیم.»
به گفته شرکت لانتیک، پالایشگاه شکر ونکوور در طول اعتصاب به کار خود در سطوح کاهش یافته ادامه داده و از سایر امکانات خود برای جبران این شکاف موجود برای ادامه تامین نیاز مشتریان در غرب کانادا استفاده کرده است.
شرکت لانتیک روز جمعه در بیانیه‌ای گفت: «با این حال، ما می‌دانیم که این اختلال باعث وجود کمبودهایی در بعد محلی در غرب کانادا در برخی محصولات مانند شکر قهوه‌ای و شکر سفید بسته‌بندی شده است.»
این شرکت اضافه کرد که کاملا متعهد است تا مذاکراتی را با هدف یافتن راه حلی قابل قبول برای هر دو طرف انجام دهد تا به مشکل کمبود شکر در کانادا پایان دهد و به مشتریان نیز کمک کند تا به راحتی در فصل تعطیلات به شکر دسترسی داشته باشد.
اما حتی اگر این پالایشگاه به زودی کار خود در سطوح گذشته را از سر بگیرد، عقب ماندگی رو به رشد مطمئناً میزان عرضه شکر را برای هفته‌های آینده پایین نگه می‌دارد.
اتکای مشاغل مختلف به شکر
کمبود شکر در کانادا برای خریداران بسیار ناراحت کننده است، اما ضربه‌ای ویرانگر برای صاحبان مشاغلی است که برای تهیه خوراکی‌های شیرین خود به شکر متکی هستند.
«پاپ»، یکی از صاحبین همین مشاغل می‌گوید: «این فصل، فصل استفاده از شکر است. همه در خانه مشغول پختن چیزی شیرین هستند. حتی اگر مغازه شکلات‌فروشی یا شیرینی‌فروشی نداشته باشید، مردم در این فصل از سال از شکر استفاده می‌کنند و به همین دلیل در حال حاضر با مشکل کمبود شکر در کانادا مواجه شده‌ایم.»
او می‌گوید که شکر قهوه‌ای واقعا به سختی در کانادا پیدا می‌شود. او مجبور شده است که از پختن کیک در کسب و کارش بکاهد تا مطمئن شود شکری که دارد به شکلات‌های مخصوصش می‌رسد. او گفت: «زمانی که بدانم اعتصاب به پایان رسیده است، نسبت به استفاده از شکر برای محصولات کیکی خود که محبوب هم هستند، اطمینان بیشتری پیدا می‌کنم. هر چیزی که ما درست می‌کنیم درون خود شکر دارد.»
«لایل بارکمن»، یکی از مالکان شرکت تولید نان Tall Grass Prairie Bread در وینیپگ، از پیدا کردن این ماده اولیه شیرین در بحبوحه کمبود شکر در کانادا ناامید شده است. این نانوایی بیشتر موارد مورد نیاز افراد محلی، از جمله نان‌های دارچینی را تهیه می‌کند، اما هیچ گزینه‌ای برای خرید شکر محلی به صورت عمده در مانیتوبا برای او وجود ندارد. بارکمن به به سی‌تی‌وی نیوز گفت: «در طول پاندمی کووید، ما به مشکلات مربوط به عرضه عادت کردیم، همه ما به آن عادت کردیم، اما این یکی به خاطر فصل تعطیلات آینده بر کسب و کار ما تاثیر به سزایی خواهد داشت.»
او در بیزینس خود در درجه اول از شکر قهوه‌ای استفاده می‌کند و در حال حاضر او در تلاش است که کمبود شکر در کانادا را از طریق تامین کنندگان مختلف و مارک‌های دیگر تامین کند.
بارکمن می‌تواند به یاد بیاورد که در دوران جوانی‌اش کارخانه‌های چغندرقند مختلفی در وینیپگ وجود داشت، که آنها جایگزینی برای نیشکر بودند و منبع تامین قند خوبی در همین استان محسوب می‌شدند. اما آنها حالا باید منتظر نتایج اتفاقات پیش آمده در ونکوور باشند.
او مایل است شاهد یک ابتکار دولتی استانی برای کمک به راه اندازی مجدد مشاغل مربوط به چغندرقند در منیتوبا باشد. از نظر وی، این استان می‌تواند یک کارخانه چغندر در منیتوبا ایجاد کند.
کمبود پالایشگاه شکر در کانادا
طبق گزارش موسسه قند کانادا، این کشور سالانه حدود ١.٢ میلیون تن شکر تصفیه شده تولید می‌کند، اما حدود ٩٤ درصد آن تنها در سه تصفیه خانه در ونکوور، تورنتو و مونترال تولید می‌شود.
شرکت ردپات شوگر، مالک پالایشگاه شکر تورنتو است، در حالی که شرکت راجرز شوگر پالایشگاه‌های ونکوور و مونترال را اداره می‌کند و محصولات خود را با نام‌های تجاری راجرز و لانتیک بازاریابی می‌کند. راجرز شوگر همچنین یک کارخانه فرآوری چغندرقند را در تابر، آلبرتا اداره می‌کند که در حال حاضر تنها کارخانه چغندرقند کشور است.
با توجه به اینکه عرضه شکر در کانادا عمدتاً از این سه نقطه تامین می‌شود، هنگامی که یکی از آنها با ظرفیت کاهش یافته کار می‌کند تأثیر آن را در سراسر کشور مشاهده می‌کنیم.
یکی از مدیران یک نانوایی در رجینا، ساسکاچوان، در اوایل این ماه در مصاحبه‌ای گفته بود که از زمان اعتصاب کارگران پالایشگاه شکر ونکوور، هزینه‌های عمده‌فروشی او دو برابر شده است.
«تاشا هندرسون»، مدیر نانوایی Sinfully Sweet Cathedral Bakery، گفت: «ما قبلاً برای هر کیسه شکر ٢٤ تا ٢٨ دلار می‌پرداختیم و اکنون حدود ٥٠ تا ٦٢ دلار برای هر کیسه می‌پردازیم». .
سولدرا گفت که PPWC امیدوار است که میانجیگری به معنای بازگشت سریع کارگران به میزهای کار باشد. اگرچه موضوعات مورد اختلاف بین اتحادیه و شرکت لاتنیک شامل دستمزد و مزایا می‌شود، اما چالش اصلی پیشنهاد شرکت برای افزایش میزان تولید با کار ٢٤ ساعته در ٣٦٥ روز سال است.
سولدرا گفت: «شرکت می‌خواهد کار در آخر هفته را به برنامه کاری کارگران اضافه کند و آنها می‌خواهند شیفت‌های اجباری ١٢ ساعته را نیز در نظر بگیرند.»
وی تصریح کرد که در حال حاضر این پالایشگاه شکر به صورت ٢٤ ساعته بین دوشنبه تا جمعه کار می‌کند و کارگران در شیفت‌های هشت ساعته مشغول به کار هستند. وی گفت که در ماه ژانویه ١٠٠ درصد کارگران به جابجایی مستمر شیفت‌ها رای منفی دادند.
او گفت که برای ماه‌ها، اتحادیه با این شرکت چانه زنی کرده است، اما تمام پیشنهادات شامل جابجایی مستمر بوده است و همین امر آنها را وادار به تصمیم گیری برای اعتصاب رسمی در سپتامبر کرده است. اما آنها فکر نمی‌کردند که اعتصاب تا این مدت طولانی ادامه یابد.
شرکت لاتنیک گفت که به دلیل میانجیگری قریب‌الوقوع نظرات خود را محدود می‌کند، اما متعهد به مذاکره درباره توافقی است که دستمزد، مزایا و شرایط کاری عادلانه از جمله تعدیل برنامه‌های کاری برای تقریباً یک چهارم نیروی کار پالایشگاه شکر ونکوور را فراهم می‌کند.
تقاضا برای شکر در کانادا با افزایش جمعیت افراد و تولیدکنندگان مواد غذایی که هزاران کانادایی را استخدام می‌کنند، در حال افزایش است. به همین دلیل است که ما در حال ایجاد ظرفیت بیشتر در شرق کانادا هستیم و قصد داریم که یک کارخانه جدید در ونکوور را بر اساس برنامه زمانی مشخص راه اندازی کنیم. ما از سراسر جهان نیرو استخدام خواهیم کرد.
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: سی‌تی‌وی
