در حالی که قارچ سفید دکمه‌ای که مصرف زیادی دارد، به عنوان یک نوتراسوتیکال با خواص ضدسرطان شناخته شده است، اما مکانیسم دقیق عملکرد آن تاکنون مشخص نبود.
اکنون یک تحقیق جدید توسط محققان مؤسسه City of Hope یکی از بزرگ‌ترین مراکز تحقیقاتی و درمانی سرطان در آمریکا نشان داده که قارچ سفید دکمه‌ای چگونه اثرات مثبت خود را روی سلامتی اعمال می‌کند.
«شیوان چن»، نویسنده مسئول این مطالعه گفت: «محققان City of Hope در حال بررسی موادی مانند قارچ سفید دکمه‌ای، عصاره دانه انگور، انار، توت‌فرنگی و توت‌های بنفش رسیده هستند تا خواص دارویی آنها را کشف کنند. این مواد گیاهی ممکن است در آینده برای حمایت از درمان‌ها و پیشگیری‌های سنتی سرطان مورد استفاده قرار گیرند.»
تأثیر شگفت‌انگیز قارچ سفید دکمه‌ای در مبارزه با سرطان
قارچ سفید دکمه‌ای (Agaricus bisporus) یکی از رایج‌ترین قارچ‌های خوراکی در جهان است. همچنین عصاره آن به طور تجاری هم در دسترس قرار دارد.
قبل از اين، محققان مطالعه‌ای انجام دادند که در آن قرص‌های قارچ سفید دکمه‌ای به افرادی که دچار سرطان پروستات بازگشتی بودند، داده شد.
در این تحقیق، ۱۳ نفر از ۳۶ شرکت‌کننده پس از مصرف این قرص‌ها، کاهش سطح آنتی‌ژن خاص پروستات (PSA) را مشاهده کردند، بدون اینکه تأثیری روی سطح تستوسترون خون آنها گذاشته شود. PSA پروتئینی است که هم توسط سلول‌های سرطانی و هم غیرسرطانی پروستات تولید می‌شود. همچنین این ماده برای تشخیص سرطان پروستات مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در این مطالعه، محققان اثرات مصرف قارچ سفید دکمه‌ای را روی پاسخ‌های ایمنی در آزمایش روی موش‌های مبتلا به سرطان پروستات و بیماران انسانی بررسی کردند. آنها به ویژه روی نوعی سلول ایمنی به نام سلول‌های مهارکننده مشتق از مغز استخوان (MDSC) تمرکز کردند. این سلول‌ها در محیط تومور تجمع می‌کنند. درنتیجه نه تنها از مبارزه سایر سلول‌های ایمنی با سرطان جلوگیری می‌کنند، بلکه باعث رشد تومور هم می‌شوند.
تاثیر عصاره قارچ سفید در درمان و کاهش رشد تومورهای پروستات
در موش‌ها، محققان عصاره قارچ سفید دکمه‌ای که توسط FDA تأیید شده است و به صورت خوراکی مصرف می‌شود را هم به عنوان پیشگیری و هم درمان آزمایش کردند.
برای پیشگیری، این عصاره هفت روز قبل از تزریق سلول‌های تومور به موش‌ها داده شد. نتیجه نشان داد که این عصاره به طور قابل توجهی رشد تومور پروستات را به تأخیر انداخت. همچنین باعث افزایش بقای موش‌ها شد.
زمانی که عصاره قارچ سفید به عنوان درمان به موش‌هایی که تومور پروستات تثبیت‌شده داشتند، داده شد، مصرف روزانه یک دوز عصاره باعث کوچک‌شدن تومورها و ثابت نگه‌داشتن اندازه آنها شد. همچنین بقای موش‌ها افزایش پیدا کرد.
این عصاره باعث کاهش تعداد سلول‌های مهارکننده ایمنی (MDSCs) در بدن حیوانات شد. سلول‌های MDSCs به طور طبیعی فعالیت سلول‌های T را کاهش می‌دهند. بنابراین با کاهش این سلول‌ها، تعداد و عملکرد سلول‌های T افزایش پیدا کرد و واکنش ایمنی بدن در مبارزه با سرطان بهتر شد.
قبل از مصرف خودسرانه مکمل‌ها با پزشک مشورت کنید
در بیماران مبتلا به سرطان پروستات، بعد از سه ماه درمان با این عصاره، همان کاهش سلول‌های MDSCs و افزایش فعالیت سلول‌های T و سلول‌های کشنده طبیعی (NK) دیده شد. این سلول‌ها به تخریب سلول‌های سرطانی کمک می‌کنند.
محققان می‌گویند که قارچ سفید دکمه‌ای می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن در برابر سرطان کمک کند. همچنین رشد سرطان را کُند نمایند. اما هشدار می‌دهند که قبل از شروع مصرف زیاد قارچ دکمه‌ای، باید با پزشک مشورت کرد.
«شیائوکیانگ وانگ»، دانشمند ارشد City of Hope و نویسنده اصلی مطالعه، گفت: «مطالعه ما نشان می‌دهد که باید قبل از استفاده از مکمل‌ها با پزشک مشورت کرد تا از ایمنی آنها اطمینان پیدا کنیم. همچنین باید از مصرف خودسرانه مکمل‌ها خودداری شود.» وی تصریح کرد: «برخی افراد قارچ یا عصاره آن را از اینترنت می‌خرن.، اما این محصولات اغلب تأییدیه FDA ندارند. اگرچه نتایج تحقیق ما امیدوارکننده است، اما این مطالعه هنوز ادامه دارد. با وجود این، خوردن قارچ‌های سفید دکمه‌ای تازه به طور روزانه مشکلی ندارد..»
تاریخچه قارچ سفید دکمه‌ای
تقریباً در اوایل قرن بیستم بود که قارچ سفید دکمه‌ای در ایالات متحده در پنسیلوانیا، جایی که قارچ‌ها در معادن زغال سنگ متروکه رشد می‌کردند، محبوبیت پیدا کرد. آنها در انبارهای تاریک، غارها یا تونل‌ها رشد می‌کنند. همچنین آنها برای رشد به یک خاک غنی از مواد مغذی به نام بستر نیاز دارند.
عامل تغذیه
قارچ سفید دکمه‌ای سرشار از پروتئین، ویتامین‌های B۱، ۲، ۳، ۵، ۶، ۹، ۱۲، C و D به همراه آهن، منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم و روی است.
فواید قارچ سفید دکمه‌ای
سلامت قلب: قارچ سفید دکمه‌ای دارای آنتی‌اکسیدان‌هایی است که می‌تواند التهاب، استرس اکسیداتیو را کاهش دهد و کلسترول بد و تری گلیسیرید را کاهش دهد.
سطح قند خون: بر اساس مطالعه‌ای که در مجله بین‌المللی ماکرومولکول‌های بیولوژیکی منتشر شده است، پلی ساکاریدهای موجود در قارچ سفید ممکن است به کاهش سطح قند خون و بهبود مقاومت به انسولین کمک کند.
سلامت روده را تقویت می‌کند: پلی ساکاریدهای موجود در قارچ سفید دکمه‌ای همچنین می‌توانند برای سلامت روده شما معجزه کنند. زیرا منبعی از پری بیوتیک‌ها هستند که به بهبود سلامت گوارش کمک می‌كنند.
افزايش امید به درمان سرطان‌های تهاجمی با حذف DNA سرکش
منبع: timesofindia
