«آلیسون بامفورد» اطلاعات بیشتری در مورد اینکه چگونه ناامنی غذایی در سراسر کانادا نقش مهمی در احیای بیماری اسکوربوت دارد، ارائه داد.
به گفته «کتی لی»، پزشکان در کانادا هشدار می‌دهند که بیماری اسکوربوت ممکن است پس از تشخيص ابتلای یک زن ۶۵ ساله به اين عارضه، مجدداً احيا شود. همچنین به پزشکان هشدار داده شده که مراقب موارد احتمالی بیماری اسکوربوت باشند.
هشدار به پزشکان درباره بیماری اسکوربوت
بیماری‌ای که اغلب تصور می‌شود تنها ملوانان قرن هجدهم را تحت تاثیر قرار می‌دهد، در کانادا در حال ظهور است.
اوایل این هفته، پزشکان ۲۷ مورد بیماری اسکوربوت ناشی از کمبود طولانی و شدید ویتامین C را در ساسکاچوان شمالی شناسایی کردند. کارشناسان می‌گویند که تشخیص‌های تایید شده بر مساله گسترده‌تر فقر و ناامنی غذایی در جوامع روستایی و دورافتاده در سراسر کشور تاکید دارند.
دکتر «جف آروین»، یک محقق پزشکی در بخش خدمات پزشکی شمالی در لا رونگ، ساسک، گفت: «ویتامین C از منابع غذایی مختلفی به دست می‌آید. اما اگر شما این منابع غذایی را به دست نیاورید، بدن نمی‌تواند کاری را كه بايستی انجام دهد، به درستی انجام بدهد.»
به تازگی یک زن کانادایی مبتلا به بیماری اسکوربوت تشخیص داده شده است. در ادامه اين مطلب، عوامل مرتبط با این بیماری آورده شده است.
اعلام وضعیت اضطراری ناامنی غذایی در شهر می‌سی‌سی‌ساگا
پس از اینکه همکار آروین یک مورد از این بیماری را تایید کرد، از وی خواسته شد تا به بررسی شیوع بیماری اسکوربوت در جامعه شمالی خود در لا رونگ کمک کند.
آروین به بررسی ۵۱ آزمایش خون ویتامین C که طی ۱۴ سال گذشته روی بیماران لا رونگ انجام شده بود، پرداخت. پنجاه مورد از این آزمایش‌ها بین اواسط سال ۲۰۲۳ تا بهار ۲۰۲۴ انجام شده‌اند. همچنین ۲۷ مورد از آن‌ها سطح پایین ویتامین C را نشان می‌دهند. آروین گفت که این نتایج خون همراه با نتایج آزمایش‌های فیزیکی نشان داد که ۲۷ بیمار از نظر ابتلا به بیماری اسکوربوت مثبت بودند.
سن این بیماران بین ۲۰ تا ۸۰ سال بود. نزدیک به هشت نفر از هر ۱۰ نفر بومی بودند.
«دکتر نامدی ندوبوکا»، یک افسر بهداشت پزشکی در اداره بهداشت بین قبیله‌ای شمالی، گفت: «ما دلایلی داریم که باور کنیم دامنه این مشکل ممکن است بزرگتر از آن چیزی باشد که در حال حاضر فکر می‌كنيم.»
علائم شایع بیماری اسکوربوت چیست؟
علائم شایع بیماری اسکوربوت شامل خستگی، درد مفاصل، کبودی، لثه‌های خونی و دندان‌های شل است. آروین گفت که تشخیص این بیماری به دلیل نادر بودن آن و این واقعیت که سطح ویتامین C به طور معمول مورد آزمایش قرار نمی‌گیرد، می‌تواند دشوار باشد.
منبع اصلی ویتامین C میوه‌ها و سبزیجاتی مانند پرتقال و کلم بروکلی است. دوزهای توصیه شده روزانه براساس سن و جنس متفاوت است. مردان بالغ باید ۹۰ میلی گرم و زنان بالغ باید ۷۰ میلی گرم در روز ویتامین C دریافت کنند.
آروین گفت: «اين يک زنگ هشدار خطرناک است.» «اگر اين مردان و زنان فاقد مواد مغذی ویتامین C هستند، ممکن است فاقد مواد مغذی دیگری نیز باشند.»
ماه گذشته، مطالعه‌ای که در مجله انجمن پزشکی کانادا منتشر شد، یک مورد جدید از بیماری اسکوربوت را شرح داد که در یکی از بیمارستان‌های تورنتو درمان شده بود.
براساس این مطالعه، یک زن ۶۵ ساله پس از هشت روز ضعف پیش‌رونده پا و تحرک ضعیف به بخش اورژانس منتقل شد. لثه‌اش خونریزی می‌کرد و زخم‌های بزرگی روی پاهایش داشت. قبل از بستری شدن در بیمارستان، رژیم غذایی طولانی مدت این زن شامل غذاهای کنسروی فرآوری شده و فاسد شدنی بود.
نویسندگان این مطالعه،اين وضعيت را نمونه پیچیده‌ای از عدم امنیت غذایی خوانده‌اند که به عنوان یک تشخیص غیرمعمول بروز می‌كند.
ناامنی غذایی در سراسر کانادا
بر اساس داده‌های اداره آمار کانادا، ناامنی غذایی در سراسر استان‌ها در سال ۲۰۲۳ به ۲۲.۹ درصد افزایش یافت. این رقم نسبت به سال قبل ۱۸.۴ درصد افزایش یافته است. نوااسکوشیا، جزیره پرنس ادوارد و ساسکاچوان بیشترین میزان ناامنی غذایی را بین ۲۸ تا ۲۹درصد داشتند. در اين بين، جمعیت سیاه پوست و بومی بیشترین آسیب را از نظر ابتلا به بیماری اسکوربوت دیدند.
«حسن وطن پرست»، استاد کالج داروسازی و تغذیه در دانشگاه ساسکاچوان می‌گوید: «اگر به جوامع شمالی و روستاها بروید، خواهيد ديد که وضعیت از این هم بدتر است.»
هزینه‌های حمل‌ونقل و ماندگاری مواد غذایی در ذخیره‌سازی مواد غذایی در خواربار فروشی‌های روستایی و دورافتاده نقش دارد. وطن پرست گفت: «فروش غذاهای فاسد نشدنی برای خواربارفروشان راحت‌تر و مقرون به صرفه‌تر است، که می‌تواند به معنای کمتر دسترسی به غذاهای غنی از ویتامین باشد.»
هزینه بالای محصولات تازه، چالش دیگر مناطق دورافتاده
گزارشی در سال ۲۰۲۲ از سازمان بهداشت ساسکاچوان نشان داد که یک خانواده متوسط ۴ نفره در یک جامعه شمالی در مقایسه با یک خانواده در بخش جنوبی استان، هر هفته ۸۰ دلار بیشتر برای خواربارهای غذایی پرداخت می‌کنند.
وطن پرست گفت: «ما مشکلات بزرگتری نسبت به کمبود ویتامین C و بیماری اسکوربوت داریم. مشكل، بحث برابری سلامت، ناامنی غذایی، توزیع عادلانه منابع و دسترسی و در دسترس بودن است.»
به گفته ایروین، مصرف کم ویتامین C ممکن است یک تا سه ماه طول بکشد تا منجر به بیماری اسکوربوت شود. اما بیماران می‌توانند پس از تزریق مجدد ویتامین از طریق غذا یا مکمل‌ها، طی چند روز شاهد بهبودی باشند. همه بیماران با مکمل‌های ویتامین C در لارونگ تحت درمان قرار گرفته‌اند.
پیشگیری بسیار آسان و درمان آن بسیار آسان‌تر است. فقط كافی است ویتامین C در دسترس داشته باشید.
جايگزين‌های غذايی سالم برای افزایش ايمنی بدن
منبع: سی‌تی‌وی
