در سال ۲۰۲۵، افزایش قیمت گوشت در کانادا به یکی از مهمترین نگرانیهای اقتصادی خانوارها تبدیل شده است. آمارهای اخیر نشان میدهد که هزینه خرید گوشت، به خصوص گوشت گاو، در ماه اوت به شکل چشمگیری افزایش یافته و رکوردهای جدیدی را به ثبت رسانده است.
افزایش قیمت گوشت در کانادا در شرایطی رخ میدهد که نوسانات قیمت بنزین نرخ تورم کلی را تحت فشار قرار داده و زمزمههای رکود اقتصادی جدیتر از همیشه به گوش میرسد. با این حال، به نظر میرسد که سنت محبوب «باربیکیو» در تعطیلات آخر هفته همچنان پابرجا است و بسیاری از شهروندان حاضرند هزینه بالای آن را بپردازند.
کارشناسان عواملی چون خشکسالیهای پیاپی، کاهش تعداد گلههای دام و افزایش هزینه خوراک را دلایل اصلی این موج گرانی میدانند.
افزایش قیمت گوشت در کانادا
بر اساس گزارش «اداره آمار کانادا»، قیمت گوشت در ماه اوت جهش قابل توجهی داشته و با رشد ۷.۲ درصدی، فشار مضاعفی بر سبد خرید خانوارها وارد کرده است. این در حالی است که نرخ رشد در ماه قبل ۴.۷ درصد بود. در این میان، گوشت گاو تازه و منجمد با افزایش ۱۲.۷ درصدی، عامل اصلی این گرانی بوده است. افزایش قیمت گوشت در کانادا صدای شهروندان را درآورده است؛ «نانسی ایجکوتای» در کلگری میگوید: «قیمتها واقعاً سرسامآور شدهاند.»
افزایش قیمت بنزین در کانادا
همزمان با گرانی مواد غذایی در کانادا، افزایش قیمت بنزین نیز به فشارهای تورمی دامن زده است. در ماه اوت، قیمت بنزین ۱.۴ درصد افزایش یافت که به بالا رفتن نرخ تورم کلی کشور تا ۱.۹ درصد منجر شد. با وجود اینکه قیمت سوخت در مقایسه با سال گذشته ۱۲.۷ درصد کاهش یافته، اما این افت نتوانسته است تأثیر گرانی اقلامی مانند گوشت را جبران کند.
در همین راستا، «ریچارد فوربز»، اقتصاددان «کنفرانس بورد کانادا»، هشدار میدهد که اقتصاد کشور در آستانه رکود قرار دارد و پیشبینی میشود که سهماهه سوم سال بدون رشد اقتصادی به پایان برسد.
بحران در دامداری کانادا
خشکسالیهای پیدرپی و کاهش چشمگیر تعداد دامها، اقتصاد دامداری کانادا را با چالشی جدی مواجه کرده و قیمت گوشت را به سطوح بیسابقهای رسانده است. قیمت گوشت چرخکرده در ماه مه ۲۰۲۵ با جهشی ۲۵ درصدی به ۱۴.۶۷ دلار در هر کیلوگرم رسید.
«مایکل فون ماسو»، کارشناس دانشگاه «گوئلف»، پیشبینی میکند که افزایش قیمت گوشت در کانادا ممکن است تا چند سال ادامه یابد. دلیل اصلی این وضعیت، به گفته «استوارت اسمیت» از دانشگاه «ساسکاچوان»، بارندگی کم در غرب کاناداست که دامداران را مجبور به فروش و کاهش گلههای خود کرده و جمعیت دام کشور را طی پنج سال اخیر به میزان نیم میلیون رأس کاهش داده است.
افزایش ناگهانی قیمت گوشت، زنجیره تأمین را هم با چالش مواجه کرده است. قصابهایی مانند «سام گاندی» در آلبرتا میگویند قیمت تمام بخشهای گوشت گاو بین ۲۰ تا ۳۰ درصد بالا رفته است.
علاقه کاناداییها به باربیکیو در جدال با گرانی گوشت
تحلیل بازار گوشت کانادا نشان میدهد که با وجود جهش قیمتها، تقاضای مصرفکنندگان به شکل قابل توجهی پایدار مانده است. گزارش انجمن «گوشت کانادا» تأیید میکند که سطح فعلی مصرف گوشت گاو، تفاوت چشمگیری با دوران اوج مصرف در سالهای ۲۰۲۰ و ۲۰۲۲ ندارد. این پدیده در حالی رخ میدهد که پیشبینیها از تداوم گرانی تا سال ۲۰۲۷ حکایت دارند.
از نگاه زنجیره تأمین، مشکل کمبود محصول نیست. بلکه هزینه بالای آن است. «اندی تربیزان»، یکی از فعالان صنعت کشتارگاهی، میگوید: «موجودی گوشت کافی است، اما قیمت خرید آن به شدت افزایش یافته است.»
کارشناسان معتقدند با توجه به زمانبر بودن احیای گلهها پس از خشکسالیهای اخیر، فشار بر قیمتها ادامه خواهد داشت. با این حال، به نظر میرسد کاناداییها برای حفظ سبک زندگی و عادات غذایی خود، از جمله برگزاری «باربیکیو»، حاضر به پذیرش این هزینههای بالاتر هستند و این موضوع تقاضا را در سطح بالایی نگه داشته است.
