مصاحبه اختصاصی رسانه هدهد کانادا با آقای محمد عابدی مالک برند دبل پیتزا – جامعه ایرانی مونترال کانادا ، جامعه جوانی است که به لحاظ جمعیت نسبت به بسیاری از ملیت های دیگر، در اقلیت قراردارد و شاید مفهوم مهاجرت در جامعه ایرانی مونترال را بتوان حداکثر تا نسل دوم مهاجرین خلاصه کرد. مهاجرت را میتوان به نوعی سخت ترین کار بدون حقوق دنیا دانست، کاری که سختی و دشواری آن با به سرانجام رسیدن آن نه تنها کمتر نمیشود که افزون تر نیز میگردد و در این حال تحقق اهداف یک جامعه مهاجر را می توان در قدرت گرفتن و موفقیت اعضای آن جامعه در حوزه های گوناگون دانست و یا اینکه با ایجاد یک چرخه حمایتی و قدرتمند در یک جامعه اقلیتی همچون جامعه ایرانی مونترال، می توان به رشد دیگر اعضای جامعه به ویژه تازه واردین نیز کمک شایانی کرد.
یکی از افرادیکه در سالهای گذشته بعنوان اولین ایرانی مونترال که در چرخه رستوران داری بصورت فرانچایز وارد شده است آقای محمد عابدی می باشد. ایشان امروزمالک برند دبل پیتزا در کبک است مجموعه ای که در حقیقت با بیش از 30 شعبه رستوران پیتزا و دو شعبه فست فود مکزیکی Habanero و یک شعبه رستوران Alcove (برگر و سالاد) بزرگترین بیزینس ایرانی در شهر مونترال به حساب می آید.
دبل پیتزا که رتبه سوم فروش و دلیوری پیتزا در شهر مونترال را به خود اختصاص داده در حال حاضر تامین کننده و پارتنر مجموعه های بزرگی همچون دانشگاه مک گیل ، دانشگاه مونترال، دانشگاه کنکورد یا، هیدرو کبک، رونو کبک، جنرال هاسبیتال، بیمارستان کودکان، شرکت بل، بانکهای نشنال و آر بی سی و بمباردیه می باشد.
همچنین یکی از مهمترین گروه مشتریان دبل پیتزا در طی سالیان دانشجویان و دانش آموزان و به خصوص مدارس مونترالی می باشند.
لازم به ذکر است بازار رقابتی بین برند ها و رستوران هادر شهر مونترال بسیار فشرده است تا جاییکه طبق آمار های منتشر شده بیشترین تعداد رستوران در بین شهرهای کانادا متعلق به مونترال بوده و از این جهت برای جامعه ایرانی باعث افتخار خواهد بود که رتبه سوم فروش پیتزا در این شهر متعلق به کمپانی دبل پیتزا بعنوان یک مجموعه ایرانی می باشد.
محمد عابدی به همراه 2 تن از دوستان خود 26 سال پیش در سال 1991 اولین شعبه دابل پیتزا را درمنطقه NDG افتتاح کرد.
مجموعه رستورانهای زنجیره ای که به تدریج در شهر مونترال و نزد جامعه کبکی توانست جایگاه قابل قبولی بدست آورد به صورتیکه به گزینه ای جدی برای متقاضیان غذایی با کیفیت مطلوب و قیمتی مناسب تبدیل گشت.
دبل پیتزا برای تازه مهاجرین ایرانی که سطح زبان انگلیسی یا فرانسه قابل قبولی نداشتند و در عین حال نیازمند به یک شغل فوری و درآمدی مکفی برای گذران زندگی بودند بعنوان پناهگاه شغلی شناخته می شد و از این حیث دبل پیتزا همیشه ایرانیان را به ویژه تازه مهاجرین مونترال را در اولویت ویژه حمایتی خود قرار داده است.
نکته جالب دراین بین تبدیل شدن فرصت شغلی ایجاد شده برای ایرانیان مهاجر مونترال در دابل پیتزا از کاری موقت به شغل ثابت و بعضا خرید مالکیت همان شعبه بوده است.
مطلع شدیم به زودی این کار آفرین ایرانی قصد دارد پروژه جدیدی در مونترال راه اندازی کند که به همین منظور گفتگویی با ایشان داشتیم.
متنی که در ادامه می خوانید حاصل گفتگوی اختصاصی رسانه هدهد کانادا با آقای عابدی کارآفرین ایرانی مونترال می باشد:
آقای عابدی سپاسگزارم بابت مصاحبه و تبریک عرض می کنم جهت کسب این جایگاه و موقعیت ویژه در بازار غذا درمونترال چه احساسی دارید پس از گذشت 26 سال تلاش وکوشش از نقطه ای آغازین تا به امروز به عنوان یک مهاجر ایرانی؟
روز اولیکه بعنوان یک مهاجر تنها به مونترال آمده بودم فکر نمی کردم به این نقطه برسم، شرایط بسیار سختی را پشت سر گذاشتیم و به سختی در رقابت بودیم تا روز به روز توانستیم پیشرفت کنیم، موفقیت امروز مجموعه ما حاصل تسلیم نشدن و از دست ندادن امید در سالهای سخت ابتدایی بود. اکنون که به سی سال گذشته نگاه می کنم شرایط فعلی تازه وردان قابل مقایسه با گذشته نیست و امکانات موجود به همراه دسترسی به تمامی اطلاعات راه را آسانتر کرده.
صحبت از تازه واردین شد مطلع شدم به زودی پروژه ای راه اندازی میکنید که با توجه به شرایط تازه مهاجرین در نظرگرفته شده است.لطفا درمورد این پروژه توضیحاتی ارایه فرمایید.
در واقع این پروژه با توجه به مطالعات و واقعیات جدید بازار غذا در نظر گرفته شده است، در حال حاضر رقابت سنگینی در ارایه غذا به مشتریان وجود دارد. در گذشته ما فقط با رستورانها در رقابت بودیم ولی در حال حاضر با طیف گسترده ای روبرو هستیم نخست کافی شاپ ها از قبیل تیم هورتون، استارباکس و … که غذای سرد و گرم ارایه میدهند، سپس می توان از سوپرمارکت ها، پمپ بنزین ها و هایپر مارکت ها نامبرد که به جمع فروشندگان غذا اضافه شدند.
همچنین این روزها سلایق و ذائقه مردم تغییر کرده، امروزه مشتریان فقط یک سبک غذا را دنبال نمی کنند. شاید در گذشته در طول هفته مردم سه نوبت پیتزا می خوردند ولی در حال حاضر شاید شانس پیتزا یک نوبت در سبد خرید هفتگی باشد. به همین علت در پروژه جدید ترکیبی از دو کانسبت غذایی را در نظر گرفته ایم.
بدین صورت که در یک محل دو نوع متفاوت غذا با آشپزخانه ای مجزا سرو می شود، اولی یک نوع برگر ویژه که مشخصات جذابی دارد و بصورت خانگی نه صنعتی با صد در صد گوشت خالص تهیه می شود که تصمیم داریم به همراه سالاد ویژه که خود به تنهایی غذا به حساب می آید سرو کنیم.
دوم مجموعه ای از غذاهای سنتی و پرطرفدار مکزیکی است که جدیدترین تقاضای بازار غذا است.
نکته مهم این پروژه آسان بودن یادگیری اجرا یا به نوعی آشپزی و آماده سازی غذا است. یعنی افرادیکه تا به حال تجربه کار در رستوران را ندارند می توانند پس از گذراندن یک دوره آموزشی کوتاه مدت آماده کار شوند. کوتاه بودن دوره آموزشی و آسان بودن یادگیری نکته قابل توجه برای تازه مهاجرین می باشد.
لطفا بفرمایید افرادیکه علاقمند ورود به این کار می باشند چه شرایطی را باید دارا باشند و چه مراحلی را می بایست پشت سر بگذارند.
افرادیکه تمایل به فعالیت در این پروژه دارند باید در نظر بگیرند این پروژه در عین حال که سرمایه گذاری است یک نوع شغل به حساب می آید. حضور و فعالیت سرمایه گذار در این پروژه ضرروی است در غیر اینصورت می بایست فردی را بعنوان مدیر انتخاب کنند.
سپس توانایی مالی متقضایان است بدین صورت که باتوجه به محل پیشنهادی از سوی شرکت ما و یا متقاضی، هزینه راه اندازی و خرید لوازم مورد نیاز متغیر خواهد بود. اما در حالت کلی در این پروژه دو مدل لوکیشن وجود دارد. مدل اول در مراکز خرید واقع شده که به اصطلاح فود کورت نامیده می شود، مدل دوم در خیابان و معابر اصلی قرار می گیرید که street location نامیده می شود.
طبیعتا مدل فود کورت از مساحت کمتری نسبت به street location برخوردار است و به همین دلیل هزینه راه اندازی هرکدام از آنها متفاوت خواهد بود.
در کل برای یک تازه وارد که قالبا در رده سنی 30 تا 40 سال قرار می گیرند دغدغه اصلی داشتن یک شغل ثابت می باشد که در سالهای اول مهاجرت به دلایل متعددی فعالیت در رشته تحصیلی و یا رشته کاری کشور مبدا امکان پذیر نیست به همین خاطر داشتن یک کسب و کار راهی است برای کاهش فشارهای روانی سالهای اول، استحکام پایه اقتصادی خانواده و جهش برای رسیدن به اهداف اصلی مهاجرت. غالبا کسانیکه یک بیزینس رستوران را خریداری می کنند دارای حاشیه امنیت اقتصادی بیشتری برای ادامه تحصیل یا تکمیل تحصیلات خود می باشند. به همین خاطر این پروژه شروع خوبی برای تازه مهاجرین است. در انتها خاطر نشان می کنم با توجه به شرایط متقاضیان امکان تامین پنجاه درصد هزینه ها بصورت وام نیز وجود دارد.
آقای عابدی عزیز بسیار سپاس گزارم هرچند که صحبت با کارآفرینان و افراد موفق جامعه ایرانی مونترال همیشه برای من از جذابیت ویژه ای برخوردار است و ضمن اینکه برای جنابعالی آرزوی موفقیت های بیشتر در عرصه های کار و تجارت را دارم می خواهم در رابطه با صحبت هایی که قبل از مصاحبه داشتیم کمی توضیحات بفرمایید.
ممنون از شما، بلی پروژه عکس سلفی که دوست داریم این پروژه را مجموعه هدهد انجام دهد.
هر فردیکه یک عکس سلفی با لوگو یکی از شعبات Habanero در سطح شهر بگیرد و به ایمیل members@hodhod.ca ارسال کند در این چالش شرکت کرده و ما نیز به قید قرعه برندگان ویژه ای همراه با کارت های هدیه خواهیم داشت. مدت زمان این برنامه تا آخر ماه نوامبر است.
همچنین به زودی می خواهیم از طریق رسانه شما فستیوال پیتزا مونترال را برای ایرانیان عزیز در شهر مونترال راه اندازی کنیم. در این فستیوال به کسانیکه جزو سه نفر اول مسابقه پیتزا خوری شوند به مدت شش ماه بیست درصد تخفیف ویژه در تمامی شعبات ما خواهند داشت.
این مسابقه برای افرادی طراحی شده که می توانند در کمترین زمان ممکن بیشترین پیتزا را بخورند.
سخن آخر:
برای تمامی هموطنانم آروزی موفقیت دارم. درب دفتر من همیشه برای هر گونه کمک و همیاری به جامعه ایرانی مونترال باز است.
آقای عابدی عزیز از شما سپاس گزاریم
