جنگ پروتئین در کانادا – بنابر یک مطالعه سالانه، قیمت مواد غذایی سال 2019 در کانادا حدود 3.5 درصد افزایش مییابد با این وجود قیمت گوشت و غذاهای دریایی ارزانتر میشود.
به گزارش رسانه هدهد به نقل از سی بی سی، در سالهای اخیر قیمت گوشت و غذاهای دریایی افزایش زیادی داشتهاند اما با افزایش گرایش مردم به غذاهای گیاهی و کاهش تقاضا، قیمت محصولات گوشتی روند کاهشی داشته است.
نویسندگان این رخداد را «جنگ پروتئین» نامیدهاند که در آن حبوبات و غلات جایگزین گوشت در رژیم غذایی مردم آمریکای شمالی شده و مصرف گوشت را به شدت پایین آورده است به گونهای که سال گذشته مردم کانادا در مقایسه با سال 2010 حدود 94 میلیون کیلوگرم کمتر گوشت مصرف کردهاند.
رخداد جنگ پروتئین و یک مطالعه نیز اخیرا نشان داده که رستورانهایی با فرآوردههای ارگانیک و استفاده کمتر از محصولات گوشتی در کانادا رشد چشمگیری داشته و هر روز فست فودهای بیشتری به جمع ورشکستگان میپیوندند.
بر اساس بررسیهای صورت گرفته توسط یک مرکز دانشگاهی در کانادا، پیشبینی میشود در سال 2019 قیمت گوشت حدود 3 و غذاهای دریایی حدود 2 درصد کاهش یابد اما در مقابل این کاهش قیمتها، در برخی مناطق 4 تا 6 درصد قیمت گوشت و محصولات دریایی از سبزیجات گرانتر هم میشود.
با این اوصاف پیشبینی میشود سال آینده یک خانواده 4 نفره کانادایی بابت هر روزغذا تقریبا 33 دلار و سالانه حدود 12.157 دلار باید برای غذایشان هزینه کنند.
این افزایش قیمت در مقایسه با افزایش حدود 1.8 درصدی قیمت مواد غذایی در سال 2018، یک مقدار بیشتر است و البته پیش از این نیز افزایش 1 تا 3 درصدی مواد غذایی پیشبینی شده بود.
پیشبینی میشود قیمت رستورانهای نیز کمی بیش از 2018 افزایش یافته و خانوادهها به پرداخت حدود 14 دلار بیشتر برای خرید غذا در سال 2019 مجبور باشند.
بنابر نظر محققان اقتصاد مواد غذایی دانشگاههای دالهاوس و گلف عوامل متعددی از جمله تغییرات آب و هوایی، خرده فروشیها و تغییرات در عرضه و تقاضهای مواد غذایی روی قیمت آنها تاثیرگذارند.
سیمون سومگی ، یکی از گزارشگران قیمت مواد غذایی گفت: کاملا مشخص است که تقاضای مردم برای مصرف سبزیجات افزایش یافته است.
وی افزود: ما شاهد ظهور تغییرات محسوسی در بازار هستیم. زنان زیر 35 سال که مسئول رژیم غذایی خانواده هستند به سمت گیاهخواری گرایش پیدا کردهاند که تاثیر زیادی بر سیستم غذایی کانادا گذاشته است.
این محقق تصریح کرد: در مجموع هدایت این راه با جوانهاست مخصوصا اگر بدانیم 63 درصد « وگانها » زیر 38 سال دارند. این بدان معنی است که تغییرات زیادی در ذائقه خانوادههای جوان به وجود آمده است.
همچنین بنابر دو تحقیق همزمان دانشگاهی که در سپتامبر 2018 که از حدود 1067 کانادایی بالای 18 سال تهیه شده است، 32 درصد کاناداییهای شرکت کننده در این نظرسنجی اعلام کردهاند که درصدد هستند طی 6 ماه آینده مصرف گوشتشان را پایین بیاورند.
البته این فقط زنان نیستند که به گیاهخواری گرایش پیدا کردهاند بلکه مردان نیز بیش از پیش به غذاها روی آوردهاند و دیگر مثل سابق تمایل زیادی به غذاهای گوشتی ندارند. بر همین اساس رژیم کودکان نیز عوض شده و بجای گوشت جانشینهای گوشت به آنها داده میشود.
