نبات یکی از خوراکیهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که از محلول اشباع شکر و آب تشکیل میشود. طبق اسناد مکتوب نویسندگان اسلام، روش تهیه این محصول برای اولین بار در نیمه اول قرن نهم پدید آمده و تولیدکنندگان آسیایی هنوز هم از آن فروش زیادی دارند.
نبات امروزه به یک بخش مهم از فرهنگ مردم آسیا و اروپا تبدیل شده است. حتی در آشپزی چین هم کاربرد دارد. مردم چین از این محصول برای شیرین کردن چای گل داوودی و همچنین برخی سوپها استفاده میکنند. بسیاری از خانوادههای اعیان نیز برای ترشی کردن گوشت یا سرخ کردن آن از نبات استفاده میکردند و این خوراکی تا مدتها به عنوان یک کالای لوکس فقط برای ثروتمندان در دسترس بود. البته باید اضافه کنیم که نبات دارای خواص دارویی هم هست و در برخی استانهای چین و ایران از آن به عنوان یک داروی طب سنتی استفاده میشود.
خواص دارویی و درمانی نبات
- درمان سرماخوردگی
- درمان اسهال
- درمان سرفه
- کاهش درد
- کاهش خستگی و خوابآلودگی
- افزایش سطح هموگلوبین خون
- تقویت حافظه
- افزایش آرامش و نشاط
- رفع مزه بد دهان
- کاهش تکرر ادرار
نبات، یک خوراکی محبوب جهانی
جالب است بدانید که نبات امروزه در کشورهایی مانند مکزیک، هلند و آلمان نیز کاربرد دارد. مردم آلمان درست مانند ایرانیان چای خود را با این محصول میخورند. همچنین جمجمههای نباتی تزئین شده در مکزیک هم بخشی از سنت روز مردگان است. این آبنباتها با هدف آموزش کودکان و کاهش ترس آنها نسبت به مرگ ساخته میشوند. برخی از افراد هم آن را به مردگان هدیه میدهند. این محصول همچنین در هلند در پخت نانهای سفید لوکس استفاده میشود. همچنین در تامیل و سریلانکا نیز در آشپزی کاربرد دارد.
شاخههای نبات این روزها حتی راه خود را به ایالات متحده هم پیدا کردهاند و حالا به عنوان یک خوراکی شیرین و قدیمی شناخته میشوند. جالب است بدانید که این خوراکی در آمریکا Candy نام دارد. بسیاری از افراد ریشه آن را کلمهی «قند» در زبان فارسی میدانند. این کلمه از قرن سیزدهم به بعد به زبان فرانسوی و انگلیسی اضافه شد. البته برخی دیگر هم متعقدند که کندی یا حتی قند از ریشه سانسکریت khanda که برای شکر و نیشکر استفاده میشد گرفته شده و برای مصارف پزشکی کاربرد داشته است.
محبوبترین نوع نبات
آبنبات تا زمانی که تولید انبوه آن در دهه ۱۹۰۰ آغاز شود، تنها برای ثروتمندان قابل دسترس بود. با این حال بین مردم هند و ترکیه نیز رواج داشت و یک شیرینی محبوب بود و هنوز هم هست. با این وجود، نبات زعفرانی در حال حاضر به عنوان محبوبترین نوع نبات شناخته میشود.
علت این مسئله هم طبع گرم زعفران است که خواص درمانی بسیاری دارد. اما توجه داشته باشید نباتی که این روزها به عنوان نبات زعفرانی به فروش میرسد حاوی مقادیر زیادی از مواد افزودنی و جوهر زعفران بوده که خطراتی مانند بیشفعالی و مشکلات گوارشی را در پی خواهد داشت. به همین دلیل هم به گفتهی متخصصان، مصرف نبات سفید انتخاب سالمتری خواهد بود.
کدام خوراکیهای فوق فرآوری شده برای شما مضر هستند؟
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: دلتا
