با افزایش بیسابقه دمای هوا، گرمای شدید در مونترال تبدیل به نگرانی جدی برای ساکنان این شهر شده است. در کنار هشدارهای بهداشتی و توصیههای ایمنی در خصوص گرمازدگی، حالا هشدار عجیبتری هم به لیست نگرانیهای مردم اضافه شده: ترکیدن هندوانهها بر اثر گرما!
یک حادثه عجیب به دلیل گرمای شدید در مونترال
به گزارش رسانه هدهد کانادا به نقل از CTV News، یکی از شهروندان مونترال اعلام کرده که هندوانهای که بهتازگی خریداری کرده بود، تنها چند ساعت پس از آوردن به خانه و گذاشتن روی پیشخوان آشپزخانه، ناگهان ترکیده است. این اتفاق، کارشناسان و متخصصان صنایع غذایی را به واکنش واداشته و بحثی تازه درباره گرمای شدید در مونترال بر سلامت میوهها به راه انداخته است.
«دکتر سیلوین چارلبوا»، متخصص صنایع غذایی و استاد دانشگاه مکگیل، در توضیح این پدیده گفت: «ترکیدن هندوانه میتواند نتیجه یک فرآیند تخمیر طبیعی باشد. زمانی که دمای هوا بالا میرود (بهویژه در تابستانهای داغ) قندهای داخل هندوانه به گاز تبدیل میشوند. این گاز با افزایش فشار داخلی، در نهایت میتواند باعث انفجار هندوانه شود.»
او همچنین افزود: «در این شرایط، کف یا مایعی از درون هندوانه بیرون میریزد که نشانه تخمیر و گاز فشردهشده درون آن است.»
آیا هندوانه تبدیل به بمب میشود؟
به گفته چارلبوا، در دمای بالا، هندوانه به یک بمب طبیعی تبدیل میشود! زیرا هم پوست ضخیمی دارد و هم گاز ناشی از تخمیر درون آن گیر میافتد. اگر این میوه برای مدتی در یک خودرو داغ یا محیط خانه با دمای بالای ۳۰ درجه باقی بماند، تخمیر آغاز شده و احتمال ترکیدن آن افزایش مییابد.
شرایط نگهداری میوهها در گرمای شدید مونترال
با توجه به پیش بینی آب و هوای مونترال و تداوم گرمای شدید در این شهر، کارشناسان توصیه میکنند که میوهها – بهویژه هندوانه – را در محیطهای خنک نگهداری کنید. بررسی دقیق ظاهر هندوانه، بهویژه توجه به برآمدگیها یا فرورفتگیهای سطحی، میتواند در تشخیص احتمال تخمیر زودهنگام آن مؤثر باشد.
به گفته چارلبوا، اگرچه هندوانهها باید با کامیونهای یخچالدار و در دمای حدود سه درجه سانتیگراد حمل شوند، اما گاهی نقص در سیستمهای حملونقل یا گرمای زیاد باعث میشود این دما حفظ نشود. در چنین شرایطی، حتی قبل از رسیدن به فروشگاه، میوه ممکن است شروع به تخمیر کند.
آیا هندوانه تخمیری قابل خوردن است؟
متخصصان تغذیه هشدار میدهند: هرگز هندوانهای که نشانههای تخمیر دارد را مصرف نکنید. این نشانهها شامل تغییر رنگ، بوی نامطبوع، کفکردگی یا ترکخوردگی هستند. در صورت مشاهده چنین علائمی، بهتر است هندوانه را به فروشگاه برگردانید.
جمعبندی
با توجه به گرمای شدید در مونترال و وضعیت غیرعادی آب و هوا، توجه به نکات ایمنی غذایی اهمیت بیشتری پیدا کرده است. متخصصان توصیه میکنند که برای جلوگیری از مشکلات مشابه، هندوانهها و سایر میوههای تابستانی را در یخچال نگهداری کرده و در معرض دمای بالا قرار ندهید. همچنین، با دنبالکردن پیش بینی آب و هوای مونترال، بهتر میتوان از بروز حوادثی از این دست پیشگیری کرد.
منبع: سیتیوی
