آیا می‌دانستید کانادا، غول بی‌رقیب محصولات افرا، ۷۱ درصد از بازار جهانی را در دست دارد؟ در سال ۱۳۹۵ (معادل ۲۰۱۶ میلادی)، تولیدکنندگان کانادایی با تولید ۴۵ میلیون کیلوگرم نوشيدنی شيره افرا، ارزشی بالغ بر ۳۸۱ میلیون دلار را به خود اختصاص دادند. اما این تمام ماجرا نیست!
استان کبک، با تولید ۹۲ درصد از محصولات افرای کانادا، به تنهایی نبض این صنعت را در دست دارد. تصور کنید، یک استان کوچک، تقریباً تمام نیاز جهانی به محصولات افرا را تأمین می‌کند! این آمار تکان‌دهنده، قدرت و سلطه کانادا بر بازار محصولات افرا را به وضوح نشان می‌دهد.
نوشيدنی شيره افرا، انقلابی در بازار جهانی؟
برند کانادایی “میپل” به تازگی اعلام کرده که نوشیدنی طعم‌دار افرا تولید خواهد کرد. با اینکه نوشيدنی شيره افرا شاید چندان جذاب به نظر نرسد، اما تولیدکنندگان کانادایی امیدوارند که این نوشیدنی، که با افزودن میوه طعم‌دار می‌شود، یکی از خوش‌طعم‌ترین نوشیدنی‌های دنیا باشد. همه ما در مورد شربت افرا شنیده‌ایم، که از جوشاندن شیره درختان افرا برای تولید یک شربت غلیظ، شیرین و طلایی قهوه‌ای رنگ که معمولا روی پنکیک ریخته می‌شود، به وجود می‌آید. تولیدکنندگان کانادایی اکنون در تلاش‌اند پس از آن که این نوشیدنی از فیلتر پاستوریزاسیون برای از بین بردن هرگونه میکروب سربلند بیرون آید، در قوطی‌های کوچک آن را به فروش برسانند.
طعم طبیعت وحشی کانادا در یک قوطی!
«یانیک لکلرک» از کارمندان شرکت میپل تولید کننده نوشيدنی شيره افرا، مستقر در شهر کبک می‌گوید: «مردم با نوشیدن آن حس خواهند کرد توی جنگل‌های وحشی کانادا قدم می‌زنند.» طرفداران نوشيدنی شيره افرا به این حقیقت اشاره می‌کنند که این یک نوشیدنی طبیعی است. همچنین سازندگان امیدوارند که این نوشیدنی بتواند مقداری از فروش محصول مشابه موجود یعنی آب نارگیل را کاهش دهد و با آن رقابت کند.
پیشگامان نوآوری در صنعت نوشيدنی شيره افرا
لکلرک می‌گوید که شرکت میپل یکی از پیشگامان نوشيدنی شيره افرا است: «هیچ کس قبلا به نگهداری شیره جهت اهداف هیدراتاسیون آن فکر نمی‌کرد. فقط آن را به شربت تبدیل می‌کرد.» او این شرکت را در سال ۱۳۹۲ با شریک تجاری‌اش اشتفان نولت تاسیس کرد. در سال‌های اخیر تعداد زیادی از تولیدکنندگان دیگر وارد بازار شده‌اند.
رشد چشمگیر فروش و گسترش بازار جهانی
آقای لکلرک مدعی است که میپل از سال ۱۴۰۰ سود سالانه خود را دو برابر کرده است. همچنین فروش آن نه تنها در سراسر کانادا، بلکه در ۱۲ کشور دیگر از جمله فرانسه، ژاپن، سنگاپور و کره جنوبی افزایش یافته است. در حال حاضر حدود ۷۵ درصد از فروش این نوشیدنی از خارج از کشور تامین می‌شود.
رقابت با غول بازار، آب نارگیل
تخمین زده شده که فروش جهانی نوشيدنی شيره افرا در سال ۲۰۲۴ بالغ بر ۵۰۶ میلیون دلار (۴۰۹ میلیون پوند) بود. حالا انتظار می‌رود فروش این نوشیدنی جدید تا سال ۲۰۳۳ به ۲.۶ میلیارد دلار برسد. از طرف دیگر، فروش جهانی آب نارگیل در سال ۲۰۲۳ به ۷.۷ میلیارد دلار رسیده است، انتظار می‌رود این میزان تا سال ۲۰۲۹ به ۲۲.۹ میلیارد دلار برسد. بنابراین نوشيدنی شيره افرا راه طولانی برای رقابتی طولانی با آب نارگیل باید طی کند! با این‌حال، آقای لکلرک معتقد است که «کربن دار کردن شیره افرا به همراه پاستوریزاسیون و اضافه کردن طعم میوه، آن را جالب‌تر می‌کند. این یک نوآوری واقعی است!»
منبع: بی‌بی‌سی
