دوران تعطیلات کریسمس و سال نو، تقریبا در تمام دنیا مخصوصا کانادا، سرشار است از چشیدن طعم آب سیب داغ، پختن کوکی با مادربزرگ یا دزدکی سرک کشیدن به آشپزخانه برای تکه‌ای از پای گوشت. فکر کردن به جشن کریسمس کانادایی که با غذا پیوندی نداشته باشد، مشکل است.
کریسمس و تعطیلات برای کانادایی‌ها با غذا پیوند عجیبی دارد. ما برای آشنایی بیشتر شما، فهرستی از بهترین غذاهای کریسمسی کانادا را جمع‌آوری کرده‌ایم، اگر دوست داشتید آنها را در خانه و یا هر جای دیگری که هستید، درست کنید. تعطیلات خوش بگذرد.
۱. نانایمو بار
خاستگاه دستور تهیه این دسر پرطرفدار کانادایی که نیازی به پختن ندارد، درست در قلب نانایمو واقع در بریتیش کلمبیاست. نانایمو بار شامل یک لایه ویفر خرد شده و بر روی آن، لایه ای از کاسترد با طعم کره است که با شکلات‌های مربعی ذوب شده تزیین می شود. که این به معنی نهایت کیفیت و عالی بودن است.
۲. تارت کره
آیا می‌دانستید که خانمی ۹۸ ساله از انتاریو به نام رزی واسکو، از مردم کانادا به خاطر افزودن کشمش به دستور پخت تارت کره خود، به طور رسمی عذرخواهی کرد؟
واسکو در یک کنفرانس خبری مطبوعاتی در خانه سالمندانی که خود آنجا بود گفت: «از هر کسی که از روی سادگی، یک تارت کره‌ای را بدون آنکه بداند از کشمش پر شده، گاز زده است خالصانه عذرخواهی می‌کنم. من در تمام طول زندگی خود بار گناه ناشی از عذاب بی‌دلیلی که به جامعه فروش نان و شیرینی تحمیل کردم را به دوش کشیده‌ام».
۳. پای گوشت «tourtière» فرانسوی-کانادایی
«Tourtière» پای گوشت سنتی کبکی است که ترکیبی از گوشت خوک و گاو چرخ کرده به همراه سیب زمینی، پیاز و ادویه جات است که همگی در یک خمیر پای نازک و کره‌ای پیچیده شده‌اند. این غذا طبق رسم و رسومات در شب کریسمس و شب سال نو سرو می‌شود.
۴. بوقلمون!
بوقلمون هنوز هم به عنوان سنتی‌ترین گل سرسبد غذاهای کریسمسی کانادا ، حکومت می‌کند. پرنده خوش نمک و مغز پختی که مطمئنا تمام خانواده از آن لذت خواهند برد.
۵. بوش دو نوئل «Bûche de Noël»
مانند بسیاری از کشورهای دیگر، بوش دو نوئل دسر غایی مخصوص کریسمس در کانادا محسوب می‌شود. خوشمزست. امتحانش کنید.
۶. ترایفل
ترایفل یک دسر سنتی انگلیسی است که از یک لایه میوه، بیسکوییت لیدی فینگر یا کیکی آغشته به شراب اسپانیولی یا کاسترد تهیه می‌شود. اگر چه که در واقع ترایفل یک وعده کانادایی نیست، اما در طول کریسمس بر سر بسیاری از میزهای غذای کانادا یافت می‌شود.
۷. اگ ناگ
هیچ کس از خاستگاه دقیق اگ ناگ اطلاعی ندارد. اما گزارشات حاکی از آن است که این نوشیدنی به قرون وسطی تعلق دارد. یک نوشیدنی گرم از ترکیب شیر شیرین طعم‌دار که به وسیله آبجو و یا شراب لخته می‌شود. البته خیلی هم اهمیتی ندارد از کجا آمده، این مهم است که از محبوب ترین خوردنی های مخصوص تعطیلات کانادا به حساب می‌آید و خوشمزه!
۸. پوره سیب زمینی
اگرچه پوره سیب زمینی آسان‌ترین غذای موجود در منوی شام کریسمس و یک وعده ضروری برای کانادایی هاست. به نظر می‌رسد هرکس برای تهیه این غذا روش خاص خود را دارد. برخی پیاز داغ، مقداری سیب زمینی پخته و برگ بو اضافه می‌کنند، برخی دیگر آب سیب زمینی پخته شده را به پوره اضافه می‌کنند. با این حال، کره، خامه و سیر بیشترین استفاده را در آماده کردن پوره سیب زمینی دارند. سیب زمینی در بسیاری از نقاط دنیا به یکی از غذاهای اصلی و یکی از بخش‌های جدانشدنی منبع تامین غذای جهانی تبدیل شده است. این محصول بعد از ذرت، گندم و برنج در رتبه چهارم محصولات با ارزش غذایی بالا قرار دارد. راستی، آیا می‌دانستید که بهترین نوع سیب زمینی برای پوره کردن «russets» و «Yukon Gold» است که ساخته دانشگاه گولف است؟
۹. پیروگی
مردم اروپای شرقی ساکن کانادا به این کشور دستور پختی شامل غذاهای لذیذ و راحت را هدیه داده‌اند که بخشی از آن قسمت زیادی از غذاهای کریسمسی کانادا را در بر می‌گیرد. پیروگی‌ها بسته به آنچه که همراهش سرو می‌کنید نمکی یا شیرین هستند. اگر نمکی باشند اغلب با خامه ترش سرو می‌شوند.
۱۰. کلم بروکسل
اگرچه که کلم بروکسل از مدت‌ها قبل در بروکسل بلژیک محبوب بوده است (و ممکن است منشا و اسمش را از همانجا گرفته باشد) اما در سراسر کانادا به وفور رشد می‌کند. کلم‌های بروکسل در واقع سبزیجاتی با برگ‌های سبز به قطر ۲.۵ تا ۴ سانتی متر (۰.۹۸ تا ۱.۶ اینچ) هستند و مانند کلم‌های مینیاتوری به نظر می‌رسند. کلم‌های بروکسل حاوی مقدار زیادی ویتامین «C» و «K» (یک عامل لخته کننده خون)، مقادیر متوسطی از ویتامین B، مواد معدنی ضروری و فیبر غذایی هستند. کلم‌های بروکسل، مانند بروکلی و دیگر کلم‌ها شامل سولفورافان، یک ماده شیمیایی گیاهی که به دلیل خواص بالقوه ضد سرطانش شناخته می‌شود، می‌باشد. این کلم‌ها معمولا با جوشاندن، بخارپز کردن، تفت دادن، کباب کردن یا برشته کردن پخته می‌شوند. با وجود اینکه جوشاندن باعث کاهش میزان برخی از مواد مغذی می‌شود، بخارپز کردن و تفت دادن باعث کم شدن میزان خیلی بیشتری از این مواد می‌شوند. کلم‌های بروکسل انتخاب سبز فصلی برای غذاهای کریسمسی کانادا به حساب می‌آید.
۱۱. شراب معطر
شراب معطر یک نوشیدنی سنتی است که در زمستان، به ویژه نزدیک کریسمس به صورت داغ یا ولرم سرو می‌شود. این نوشیدنی معمولا از شراب قرمز و ادویه‌های معطر مختلف تهیه می‌شود. ترکیب ادویه‌ها از یکدیگر متفاوت است اما معمولا از میخک، دارچین، فلفل دلمه‌ای و جوز هندی و در برخی از مواقع از بادیان ختایی، دانه فلفل یا هل سبز تشکیل می‌شوند. همچنین ممکن است شامل میوه‌های خشک مانند کشمش، سیب و یا پوست پرتقال باشد. بعضی از نمونه‌های آن برای اینکه نوشیدن آن برای آرامش و گرم شدن در فصل سرد راحت باشد از ترکیب چای، ویسکی، رام و مرکبات درست می‌شوند، که به همین دلیل شراب‌های این چنین معطر بسیار پرطرفدار هستند.
۱۲. آب سیب
انتاریو به سیب‌های زیبایش شهرت دارد. حتی در فصل سرما هم می‌توانیم از عطر و طعم تازه آنها لذت ببریم. آب سیب داغ در طول زمستان کانادا یک نوشیدنی معروف است. این نوشیدنی به دلیل وجود ذرات ریز معلق سیب معمولا کدر و با طعمی تندتر از آب سیب تصفیه شده معمولی است. این نوشیدنی تصفیه نشده، گس و بدون الکل که از سیب ساخته شده یک نوشابه مخصوص کریسمس است که هم کودکان و هم بزرگسالان دوست دارند در یک گوشه دنج کنار شومینه از آن لذت ببرند. امروزه چون آب سیب در مزارع و کارخانه‌های محلی گرفته می‌شود، تهیه این نوشیدنی آسان و کم هزینه است. در زمستان، بسیاری از کشاورزان سیب را از انبارهای خود به بیرون آورده و از آن آب سیب تهیه می‌کنند. آب سیب طبق رسم و رسوم در روزهای هالووین، شکرگزاری، کریسمس و تعطیلات مختلف سال نو سرو می‌شود.
۱۳. هات چاکلت
به نظر می‌رسد که هات چاکلت مخصوص کریسمس طراحی شده. عطر و طعم آن بلافاصله به شما روحیه تعطیلات می‌دهد. می‌توانید این نوشیدنی را با شکلات رنده یا ذوب شده و یا پودر کاکائو، شیر یا آب گرم و شکر تهیه کنید. هات چاکلت می‌تواند با خامه فرم گرفته و یا مارشملو تزئین شود. اگر می‌خواهید نوشیدنی شما شیرینی کمتر و غلظت بیشتری داشته باشد آن را با شکلات ذوب شده درست کنید. اگر نمی‌خواهید با انجام تمام این کارها خودتان را اذیت کنید، کافیست از یک فروشگاه مواد غذایی یه بسته پودر هات چاکلت بخرید. در هر صورت از آن لذت خواهید برد.
