قیمت گوشت گاو در کانادا به بالاترین سطح خود رسیده و این موضوع توجه بسیاری از خریداران و فروشندگان را به خود جلب کرده است.
بر اساس گزارشهای رسمی، یک کیلوگرم گوشت چرخکرده اکنون به طور میانگین ۱۳ دلار قیمت دارد. در حالی که این رقم در سال ۲۰۲۰ تنها ۱۰ دلار بود. همچنین، قیمت استیک فیله به ۲۲ دلار رسیده که در مقایسه با ۱۶ دلار در سال ۲۰۱۶ افزایش چشمگیری را نشان میدهد.
افزایش قیمت گوشت گاو در کانادا در زمانی اتفاق افتاده که بسیاری از فروشگاههای مواد غذایی و قصابیها در آستانه تعطیلات سال نو، شلوغترین دوره کاری خود را تجربه میکنند.
علل افزایش قیمت گوشت گاو در کانادا
به گفته «جوئل اورلیک»، صاحب یک قصابی در اتاوا، این افزایش قیمت گوشت گاو در کانادا از مدتها قبل قابل پیشبینی بود. او میگوید: «ما قیمتها را طوری تعیین میکنیم که منطقی باشد. اما در عین حال به عنوان یک فروشگاه محلی به نیازهای جامعه نیز توجه داریم.»
اورلیک معتقد است که تفاوت قیمت گوشت در قصابیهای محلی و فروشگاههای بزرگ طی سالهای اخیر کاهش یافته است. او میگوید: «فروشگاههای بزرگ به ما نزدیک شدهاند و وقتی محصولاتی با کیفیت مشابه ما عرضه میکنند، تفاوت قیمت چندانی ندارند.»
یکی از دلایل اصلی افزایش قیمت، کاهش تعداد دامها به دلیل هزینههای بالای خوراک دام است.
«سیلوین شارلبوا»، کارشناس توزیع مواد غذایی، میگوید که هزینههای بالای خوراک، دامداران را وادار کرده تا گلههای خود را بفروشند و از این صنعت خارج شوند.
تأثیرات بلندمدت افزایش قیمت گوشت
طبق آمار، تعداد دامها در کانادا به سطح سال ۱۹۸۷ کاهش یافته و در ایالات متحده این تعداد به پایینترین میزان از سال ۱۹۵۱ رسیده است.
شارلبوا توضیح میدهد: «به دلیل خشکسالیها و افزایش هزینه خوراک، دامداران مجبور شدند گلههای خود را بفروشند. این روند باعث شده قیمتها به طور مداوم افزایش یابد.»
او همچنین پیشبینی میکند که قیمت گوشت گاو در دو تا سه سال آینده همچنان افزایش خواهد یافت، مگر اینکه دامداران دوباره در این صنعت سرمایهگذاری کنند.
از سوی دیگر، تقاضای بالای گوشت چرخکرده و استیک در بازار آمریکای شمالی نیز به افزایش قیمت گوشت گاو در کانادا دامن زده است. در نتیجه، مصرفکنندگان ممکن است به سمت جایگزینهای ارزانتر مانند بوقلمون برای تأمین پروتئین خود در تعطیلات گرایش پیدا کنند.
بررسی نوسانات قیمت مواد غذایی در کانادا
منبع: سیتیوی
