پنج غذای ضد التهابی برای افزودن به رژیم غذایی

«سوفی جانویر»، مقاله‌نویس تغذیه و بهداشت، از همه می‌خواهد که در مورد رژیم ضد التهابی بدانند. آيا مي‌دانيد غذای ضد التهابی چه مزايايی دارند؟

• آجيل و مغزيجات

بادام منبع خوبی از فیبر، پروتئین‌های گیاهی، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌ها است. امگا ۳ ها اسیدهای چرب ویژه‌ای هستند که برای عملکرد مناسب بدن ما ضروری‌اند. ما اغلب كمبود امگا ۳ داريم. امگا ۳ها مواد جز غذای ضد التهابی می‌باشند و عملکرد آن‌ها در سطوح قلبی عروقی، پوستی، شناختی و یا مفصلی مفید است.

برای برخورداری از امگا ۳ بيشتر، دو بار در هفته ماهی چرب را به منوی غذاهايتان اضافه کنید. ماهی تن، سالمون، ساردین و یا ماهی شیر نوع دیگری از امگا ۳ ضد التهابی فراهم مي‌كنند.

• بلوبری‌ها

این میوه‌های کوچک و خوشمزه همچون تمشک، شاتوت و به طور کلی تمام توت‌ها، بمب‌های آنتی‌اکسیدان‌اند که به مبارزه با استرس اکسیداتیو در سلول‌های ما کمک می‌کنند. زغال اخته حاوی نوع خاصی آنتی اکسیدان موثر است: پلی فنول‌ها. عملکرد بلوبری‌ها بارها مورد مطالعه قرار گرفته و توانایی آنها در جلوگیری از تولید برخی از مواد التهاب‌زا تایید شده است.

• گندم سياه

گندم سياه نوعی دانه خوراكی و یک غذای ضد التهابی است همچنین غلاتی باستانی محسوب مي‌شود. غنی از فیبر، آنتی‌اکسیدان، پروتئین‌های گیاهی و عاری از گلوتن است. فیبر باعث مي‌شود باکتری‌های خوب موجود در میکروبیوت خود را به طور مطلوب تغذیه کنیم و سپس، مواد ضدالتهابی تولید شود. این همه ماجرا نیست. به لطف محتوای فیبر، این غلات شاخص گلیسمی پایین‌تری نسبت به برنج یا پاستا دارد.

• كفير

این نوشیدنی تخمیر شده حاوی پروبیوتیک‌های طبیعی و به عبارت دیگر باکتری‌های زنده است که میکروبیوم ما را تشکیل می‌دهند و به غنی‌تر و متنوع‌تر شدن آن کمک می‌کنند. با این حال، یک میکروبیوم سالم اثرات بسیار مطلوبی بر سلامت ما دارد: هضم بهتر، تقویت سیستم ایمنی، پوست سالم، سلامت روانی خوب… هنگامی که عملكرد میکروبیوت‌ها مختل شود، نفوذپذیری روده بيشتر شده و در نتیجه عبور اندوتوکسین‌ها در خون افزايش مي‌يابد و التهاب از بين مي‌رود.

• شكلات تلخ ۸۵ درصد

در پايان قصد داريم لذيذترين و راحت‌ترين خوردنی و غذای ضد التهابی را معرفي كنيم. شكلات تلخ. مي‌خواهم همين‌جا با صداي بلند اعلام كنم كه براي سلامتی بدنتان شكلات تلخ ميل كنيد!‌ شكلات تلخ به خاطر محتواي كاكائوی خود خاصيت ضدالتهابی دارد. شكلات تلخ یک گنجینه غذایی محسوب مي‌شود زیرا دارای یکی از غنی‌ترین سطوح آنتی اکسیدان در دنیای گیاهی، مواد معدنی، فیبر و تئوبرومین است. وحشت نکنید كه با خوردن چهار تخته شكلات تلخ، جوش و آكنه روي پوست‌تان ظاهر شود. شكلات‌های تلخ ۸۵ درصد هيچ عارضه پوستی ندارند برعكس شیر یا شکلات‌های سفید كه بسیار شیرین‌اند و باعث افزايش التهاب مي‌شوند.

مروری بر مضرات و فواید استویا

منبع: vogue