تافت هانسن، آشپز حرفهای اهل دانمارک برندۀ کنکور جهانی آشپزی فرانسه در سال ۲۰۱۹ میلادی شد.
به گزارش رسانه هدهد به نقل از یورونیوز، او به همراه تیمش توانست در مرحله فینال این رقابتهای کنکور جهانی آشپزی که به «المپیک آشپزی» نیز مشهور است، رقابت با ۲۳ آشپز حرفهای از ۲۳ کشور جهان را با موفقیت پشت سر بگذارد و «بوکوز طلایی» را از آن خود کند.
تافت هانسن میگوید:
من یک هفتۀ پیش صاحب فرزند پسری شدم که زندگیم را تغییر داد و اکنون نیز این جایزه را دریافت کردم. فوقالعاده است.
مسابقات جهانی آشپزی فرانسه در سال ۱۹۸۷ به ابتکار پل بوکوز، پدر آشپزی فرانسه پایهگذاری شد. این مسابقات هر دو سال یکبار به میزبانی شهر لیون برگزار میشود.
امسال هفدهمین دور رقابت بینالمللی پل بوکوز آشپز حرفهای برگزار شد و آشپزها برای تهیه غذاها و آمادهسازی و تزئین آنها ۵ ساعت و ۳۵ دقیقه فرصت داشتند.
آشپزهای دانمارکی طی ۱۷ دوره برگزاری رقابتهای «بوکوز طلایی» تا کنون ۵ بار بر سکوی برندگان ایستادهاند. یک بار برای کسب جایزه طلایی مسابقه، دو بار جایزه نقرهای آن و یک بار هم برای کسب جایزۀ برنز.
در رقابتهای امسال، تیم آشپزی سوئد دوم شد و آشپزهای نروژ نیز نشان برنزیِ بوکوز را از آن خود کردند.
پل بوکوز سال گذشته درگذشت و اکنون ژروم، پسر او ریاست این رقابتها را برعهده دارد. تافت هانسن آشپز حرفهای اهل دانمارک جایزهاش را از دستان او گرفت.
گفتنی است رژیم غذایی مردم فرانسه، در مقایسه با دیگر رژیمهای مورد استفاده توسط سایر کشورها، علاوه بر تنوع غذایی و مواد اولیه سالم و بومی، از مشخصه قابل توجه دیگری نیز برخوردار است که همین امر به عنوان مهمترین دلیل اهمیت و شهرت آن در بین دیگر ملل، شناخته شده است.
آشپز حرفهای یا آشپزان فرانسوی، در کنار طبخ خورکیهایی لذیذ و در عین حال سالم و مغزی، با طراحی بیمانند ظرفهای غذا، آن هم در مقیاسی بسیار کوچکتر از آنچه در دیگر کشورهای اروپایی و آمریکایی مشاهده میشود، خالق آثار هنری اشتها آوری هستند که معرف رژیم غذایی منحصربفرد کشورشان است.
صرف زمان برای میل وعدههای غذایی و کیفیت مواد مصرفی، بیش از کمیت آن مهم و ضروری است. به طوریکه برای هر وعده غذایی بین چهل دقیقه تا یک ساعت زمان در نظر گرفته میشود.
جالب است بدانید مردم فرانسه، با وجود اینکه از انواع روغن و مواد چرب در تهیه و پخت غذاهای خود استفاده میکنند، به همان علتی که قبلا ذکرشد، یعنی کوچک بودن اندازه غذاهایی که هر فرد فرانسوی در وعدههای غذایی خود مصرف میکند، اکثرا از فیزیک بدنی و تناسب اندام استانداری برخوردار هستند و این نمایانگر رژیم غذایی مدرنی است که آنها را مرکز توجهی کارشناسان غذایی سراسر جهان، قرار داده است.
