بیرون نیامدن از تخت یکی از پدیده‌هایی بود که در سال ۲۰۲۳ توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرد. اما پرخوری عصبی که در واقع پسرعموی این پدیده است مدتهاست که افراد زیادی را درگیر خودش کرده است. البته دانشمندان مدتهاست به این نتیجه رسیده‌اند که استرس می‌تواند باعث تغییرات بسیاری در عملکردهای فیزیولوژیکی مانند خواب، فشار خون و حمله قلبی شود. با این حال، به نظر می‌رسد که پرخوری عصبی هم یکی از عوارض جانبی استرس و فشار عصبی زیاد است.
اگر تا به حال افزایش وزنی را تجربه کرده‌اید که احتمالا با استرس مرتبط بوده است، علم به تازگی توانسته است از داستان پشت پرده این اتفاق و فرآیندی که در بدن اتفاق می‌افتد رونمایی کند. تحقیقات گذشته پیش از این ثابت کرده بودند که افزایش ناگهانی هورمون‌هایی که به اصطلاح به آنها هورمون «فرار یا قرار» می‌گویند، مانند کورتیزول، باعث می‌شود که بدن به جای استفاده از چربی برای افزایش انرژی، آن را ذخیره کند.
اما محققان حالا دریافته‌اند که استرس ممکن است طعم غذا را تغییر دهد. همین امر می‌تواند منجر به پرخوری عصبی شود. این دانشمندان که متشکل از یک تیم روانشناسی بالینی در چین بودند این فرضیه را مطرح کردند. استرس ممکن است قدرت چشایی افراد را تغییر دهد. همچنین احساس پاداش دریافتی که ما معمولا از غذا می‌گیریم را کاهش دهد. ظاهرا همین مسئله باعث می‌شود که آنها برای رسیدن به یک سطح رضایت مطلوب بیشتر غذا بخورند.
چرا وقتی استرس داریم نمی‌توانیم از غذا خوردن دست بکشیم؟
این مطالعه که در نسخه آوریل ۲۰۲۴ مجله‌ی معتبر Physiology & Behavior منتشر شد، ۷۶ شرکت‌کننده بین ۱۸ تا ۳۵ سال را مورد بررسی قرار داد. این افراد در فرآیند آزمایش به دو دسته تقسیم شدند. مقدار زیادی سوپ موز شیرین یا سوپ ذرت دریافت کردند تا هم احساس شیرینی و هم احساس خوش طعمی غذا را تجربه کنند. آنها قرار شد هر چقدر می‌خواهند غذا بخورند. تا زمانی که احساس سیری کنند. از آنها خواسته شد که طعم غذا را پس از نگه داشتن آن در دهان هم ارزیابی کنند و به آن امتیاز بدهند. آنها همچنین باید به بوی غذا هم نمره می‌دادند. آنها همچنین باید آن را با دهان بسته استشمام می‌کردند تا عطر غذا بر تمایل آنها تاثیری نگذارد.
محققان در نهایت دریافتند افرادی که به شدت استرس دارند به اندازه افرادی که سطح استرس پایینی دارند از طعم غذا لذت نمی‌برند. با اینکه میزان مصرف غذای این دو گروه در نهایت تفاوت چندانی نداشت، اما نتیجه این آزمایش این شد که یک میزان معمولی از غذا ممکن است فردی که استرس بالایی دارد را راضی نکند. همین باعث پرخوری عصبی می‌شود.
محققان همچنین در نهایت خاطرنشان کردند که بخشی از جذابیت غذا طعم آن است. زمانی که این طعم در اثر استرس زیاد کمرنگ شود، احساس پاداشی که ما از غذا دریافت می‌کنیم کاهش پیدا می‌کند.
آیا استرس واقعا می‌تواند باعث سفید شدن مو شود؟
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: دهلفی
