ونکوور: 13:49

مونترال: 16:49

تهران: 00:19

Contact Us

À propos de Média Hodhod

About Hodhod Media

  • اخبار
    • اخبار کانادا
      • اخبار سیاسی کانادا
      • اخبار اقتصادی کانادا
      • اخبار حوادث کانادا
      • اخبار مسکن کانادا
      • اخبار ورزشی کانادا
      • اخبار سلامت کانادا
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
    • اخبار علم و تکنولوژی
    • اخبار صنعت خودرو
    • اخبار ادب و هنر
  • هدهد هاب
    • گزارش تصویری
    • ویدیو خبر
    • اینفوگرافیک
  • درباره کانادا
    • تحصیل در کانادا
    • جاذبه‌های گردشگری کانادا
    • اخبار مهاجرت
    • اشتغال در کانادا
    • مهاجرت به کانادا
    • محیط زیست کانادا
    • زندگی در کانادا
    • رویدادهای کانادا
  • استان‌های کانادا
    • استان آلبرتا
    • استان انتاریو
    • استان بریتیش کلمبیا
    • استان ساسکاچوان
    • استان کبک
    • استان منیتوبا
    • استان نوا اسکوشیا
    • استان نورت‌وست تریتوریز
    • استان نوناووت
    • استان نیوبرانزویک
    • استان نیوفاندلند و لابرادور
    • استان یوکان
    • جزیره پرنس ادوارد
  • هدهد لایف
    • اخبار ادب و هنر
    • روانشناسی
    • غذا و نوشیدنی
    • سفر به دور دنیا
    • تناسب اندام
    • سبک زندگی
    • مد، فشن و زیبایی
  • ماهنامه
  • اخبار
    • اخبار کانادا
      • اخبار سیاسی کانادا
      • اخبار اقتصادی کانادا
      • اخبار حوادث کانادا
      • اخبار مسکن کانادا
      • اخبار ورزشی کانادا
      • اخبار سلامت کانادا
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
    • اخبار علم و تکنولوژی
    • اخبار صنعت خودرو
    • اخبار ادب و هنر
  • هدهد هاب
    • گزارش تصویری
    • ویدیو خبر
    • اینفوگرافیک
  • درباره کانادا
    • تحصیل در کانادا
    • جاذبه‌های گردشگری کانادا
    • اخبار مهاجرت
    • اشتغال در کانادا
    • مهاجرت به کانادا
    • محیط زیست کانادا
    • زندگی در کانادا
    • رویدادهای کانادا
  • استان‌های کانادا
    • استان آلبرتا
    • استان انتاریو
    • استان بریتیش کلمبیا
    • استان ساسکاچوان
    • استان کبک
    • استان منیتوبا
    • استان نوا اسکوشیا
    • استان نورت‌وست تریتوریز
    • استان نوناووت
    • استان نیوبرانزویک
    • استان نیوفاندلند و لابرادور
    • استان یوکان
    • جزیره پرنس ادوارد
  • هدهد لایف
    • اخبار ادب و هنر
    • روانشناسی
    • غذا و نوشیدنی
    • سفر به دور دنیا
    • تناسب اندام
    • سبک زندگی
    • مد، فشن و زیبایی
  • ماهنامه

EN    FR

  • اخبار
    • اخبار کانادا
      • اخبار سیاسی کانادا
      • اخبار اقتصادی کانادا
      • اخبار حوادث کانادا
      • اخبار مسکن کانادا
      • اخبار ورزشی کانادا
      • اخبار سلامت کانادا
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
    • اخبار علم و تکنولوژی
    • اخبار صنعت خودرو
    • اخبار ادب و هنر
  • هدهد هاب
    • گزارش تصویری
    • ویدیو خبر
    • اینفوگرافیک
  • درباره کانادا
    • تحصیل در کانادا
    • جاذبه‌های گردشگری کانادا
    • اخبار مهاجرت
    • اشتغال در کانادا
    • مهاجرت به کانادا
    • محیط زیست کانادا
    • زندگی در کانادا
    • رویدادهای کانادا
  • استان‌های کانادا
    • استان آلبرتا
    • استان انتاریو
    • استان بریتیش کلمبیا
    • استان ساسکاچوان
    • استان کبک
    • استان منیتوبا
    • استان نوا اسکوشیا
    • استان نورت‌وست تریتوریز
    • استان نوناووت
    • استان نیوبرانزویک
    • استان نیوفاندلند و لابرادور
    • استان یوکان
    • جزیره پرنس ادوارد
  • هدهد لایف
    • اخبار ادب و هنر
    • روانشناسی
    • غذا و نوشیدنی
    • سفر به دور دنیا
    • تناسب اندام
    • سبک زندگی
    • مد، فشن و زیبایی
  • ماهنامه
  • اخبار
    • اخبار کانادا
      • اخبار سیاسی کانادا
      • اخبار اقتصادی کانادا
      • اخبار حوادث کانادا
      • اخبار مسکن کانادا
      • اخبار ورزشی کانادا
      • اخبار سلامت کانادا
    • اخبار ایران
    • اخبار جهان
    • اخبار علم و تکنولوژی
    • اخبار صنعت خودرو
    • اخبار ادب و هنر
  • هدهد هاب
    • گزارش تصویری
    • ویدیو خبر
    • اینفوگرافیک
  • درباره کانادا
    • تحصیل در کانادا
    • جاذبه‌های گردشگری کانادا
    • اخبار مهاجرت
    • اشتغال در کانادا
    • مهاجرت به کانادا
    • محیط زیست کانادا
    • زندگی در کانادا
    • رویدادهای کانادا
  • استان‌های کانادا
    • استان آلبرتا
    • استان انتاریو
    • استان بریتیش کلمبیا
    • استان ساسکاچوان
    • استان کبک
    • استان منیتوبا
    • استان نوا اسکوشیا
    • استان نورت‌وست تریتوریز
    • استان نوناووت
    • استان نیوبرانزویک
    • استان نیوفاندلند و لابرادور
    • استان یوکان
    • جزیره پرنس ادوارد
  • هدهد لایف
    • اخبار ادب و هنر
    • روانشناسی
    • غذا و نوشیدنی
    • سفر به دور دنیا
    • تناسب اندام
    • سبک زندگی
    • مد، فشن و زیبایی
  • ماهنامه
اختلافات لبنیاتی کانادا و آمریکا؛ خواسته واقعی ترامپ چیست؟
تأثیر مهاجرت بر بازار مسکن کانادا؛ افزایش بیش از ۲۰٪ قیمت خانه در کلان‌شهرها
مواد غذایی وارداتی با برچسب ساخت کانادا؛ رسوایی فروشگاه‌ها
بهشت‌های پنهان انتاریو: ۶ جزیره رویایی برای گردشگری تابستانی
حمله مرگبار خرس گریزلی؛ دوچرخه‌سواران در دام وحشت!
افزایش اُوردوز در تورنتو پس از تعطیلی سایت‌های مصرف تحت نظارت
جریمه دو هزار و ۵۰۰ دلاری کلیسای مونترال به دلیل میزبانی کنسرت «شان فوشت»
مرگ از گرسنگی در غزه؛ خانواده‌های کانادایی خواستار اقدام فوری شدند
کشف و ضبط ۲۳ میلیون دلار کوکائین پیش از قاچاق از آمریکا به کانادا
هشدار کانادا به هنگ کنگ: فعالان دموکراسی‌خواه خط قرمز هستند!
پرونده الناز حاج تمیری وارد مرحله‌ای تازه شد؛ متهم اصلی تبرئه شد
مذاکره تجاری آمریکا و کانادا در سایه تهدیدهای تعرفه‌ای ترامپ
Facebook Twitter Telegram Instagram Youtube Linkedin آپارات
  • انتشار در: فوریه 18, 2024
  • دسته بندی: غذا و نوشیدنی

از گوجه فرنگی تا محبوب‌ترین سس جهان،

تاریخچه شگفت‌انگیز سس کچاپ

سس کچاپ این روزها به عنوان محبوب‌ترین چاشنی غذای سراسر دنیا به شمار می‌رود. اما جالب است بدانید که این سس در واقع یک تاریخچه باستانی دارد!

لینک کوتاه :

تاریخچه شگفت‌انگیز سس کچاپ

سس کچاپ مدت‌هاست که به عنوان یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های غذا در سراسر دنیا شناخته می‌شود و اتفاقا به یکی از صنعت‌های پولساز جهان نیز تبدیل شده است. گزارشات فعلی نشان می‌دهند که آمریکایی‌ها در سال ۲۰۲۳ حدود ۵.۸۵ میلیارد دلار برای این سس هزینه کرده‌اند. این آمار نشان می‌دهد که هر فرد آمریکایی سالانه ۱۷ دلار بابت این سس هزینه می‌کند. با این حال، سس کچاپی که این روزها در دسترس همه‌ی ما قرار دارد و با غذاهایی مانند هات داگ و همبرگر استفاده می‌شود با چیزی که در زمان‌های باستان درست می‌شد، کاملا متفاوت است.

تاریخچه سس کچاپ

جالب است بدانید که خاستگاه اولیه سس کچاپ به هزاران سال قبل در آسیای جنوب شرقی بر می‌گردد. زمانی که مردم در امتداد سواحل شرقی و جنوب چین امروزی زندگی می‌کردند و ماهی و میگوی محلی‌شان را تخمیر می‌کردند. این خمیرها تا زمانی که امپراتور «وو هان» در حدود ۲۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در منطقه شروع به کشورگشایی کرد بسیار محدود بود؛ اما پس از آن در چین رواج زیادی پیدا کرد.

History Of Tomato Ketchup: How It Became The Number One Selling Condiment In The World

محبوبیت این سس ماهی تخمیری تا صدها سال ادامه داشت و آن را به یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های غذایی تبدیل کرده بود. تا اینکه سفرهای دریایی و تجارت جهانی این سس را به دیگر نقاط دنیا معرفی کرد. در نهایت، تجار و دریانوردان آنقدر این سس ماهی را دوست داشتند که نام آن را کچاپ گذاشتند که در زبان جنوب فوجیان و تایوان به معنای «سس ماهی» است.

با این حال، جالب است بدانید که تاریخچه شگفت‌انگیز سس کچاپ یک روایت بریتانیایی هم دارد که خواندن آن خالی از لطف نیست.

در اوایل قرن ۱۷، زمانی که ملوانان بریتانیایی برای تجارت به اندونزی سفر می‌کردند، تصمیم گرفتند دنیا را با سس کچاپ آشنا کنند. غذایی که آنها در کشتی می‌خوردند شامل گوشت خوک، نمک و کمی کراکر بود و به همین دلیل هم می‌توان گفت که سس کچاپ در واقع طعم خاصی به غذایشان اضافه می‌کرد. با این حال، برخی از افراد هم بر این باورند که آنها در آن زمان فکر می‌کردند که شاید بتوانند این سس را به عنوان یک سس عجیب و غریب آسیایی با قیمت نسبتا زیادی به بازار عرضه کنند و سود زیادی را به جیب بزنند و در نهایت در همین حوالی بوده که سس کچاپ هم وارد بریتانیا شده است.

دیری نگذشت که پس از آن ملوانان بریتانیایی شروع به خرید مقادیر زیادی از سس کچاپ کردند و آن را در بطری به خانه می‌آورند. اما از آنجایی که واردات در آن زمان بسیار گران بود، آنها تصمیم گرفتند تا خودشان این سس را تولید کنند. یک کتاب آشپزی لندن به تاریخ سال ۱۷۴۲ نشان می‌دهد که آنها برای تهیه سس کچاپ از موادی مانند سس ماهی، آبجو، قارچ، موسیر و ادویه استفاده می‌کردند. البته قارچ خیلی زود به یکی از مواد اصلی این سس تبدیل شد و محبوبیت زیادی هم پیدا کرد.

سس با طعم گوجه فرنگی

جالب است بدانید که شواهد نشان می‌دهد انگلیسی‌ها احتمالا اولین کسانی بودند که توانستند گوجه فرنگی را هم به سس کچاپ اضافه کنند. این اتفاق در اواسط قرن ۱۹ رخ داد و رفته رفته سس ماهی را از میدان خارج کرد. اما علیرغم این اتفاق، سس کچاپ در آن زمان رنگ قهوه‌ای مانندی داشت. با این حال، یکی از شرکت‌هایی که سرانجام در سال ۱۸۷۶ به این اتفاق پایان داد، شرکت «هاینز» بود که با استفاده از سرکه رنگ این سس را تغییر داد و با این کار از تجزیه گوجه فرنگی موجود در این سس هم جلوگیری کرد.

History Of Tomato Ketchup: How It Became The Number One Selling Condiment In The World

به این ترتیب، تولید و محبوبیت کچاپ در اواخر قرن ۱۹ در آمریکا هم افزایش یافت. تولیدکنندگان آمریکایی بعد از جنگ داخلی با افزایش تولید سس گوجه فرنگی به افزایش تقاضای موجود پاسخ دادند و در نهایت آن را به گونه‌ای تغییر دادند که در مقایسه با سس کچاپ انگلیسی‌ها شیرین‌تر و غلیظ‌تر از آب درآمد.

سس گوجه فرنگی در آخر در حدود سال ۱۹۱۰ بود که شبیه به چیزی شد که ما این روزها با سیب زمینی سرخ کرده و برگرهای مک دونالد می‌خوریم. تولیدکنندگانی مانند هاینز هم در همان زمان بود که فهمیدند افزودن قند بیشتر و مقدار زیادی سرکه به ماندگاری سس کچاپ کمک می‌کند و همین آن را از چیزی که بود هم شیرین‌تر کرد.

در نهایت، سس کچاپی که ما امروز با هات داگ و سایر غذاهای فست فودی می‌خوریم در واقع کاملا شبیه دستور پختی است که هاینز از اوایل دهه ۱۹۰۰ داشت. این سس در حال حاضر شامل مواردی مانند گوجه فرنگی، سرکه مقطر، نمک و ادویه‌جاتی مانند پودر پیاز است. البته این روزها شکر با شربت ذرت دارای فروکتوز بالا جایگزین شده است. با این حال، هاینز هنوز هم محبوب‌ترین تولیدکننده سس کچاپ است که محصولات آن به طور گسترده‌ای در سراسر دنیا مورد استفاده قرار می‌گیرد و مشتریان خاص خودش را دارد.

محل نگهداری سس کچاپ؟ داخل یا بیرون از یخچال!؟

  • عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
  • اخبار روز کانادا  و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
  • هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید

منبع: آردی

  • برچسب ها: جهان, ویژه

نویسنده

تصویر فاطمه رحیم‌زاده
فاطمه رحیم‌زاده
مترجم، ویراستار و مدرس زبان فرانسه و انگلیسی هستم و علاقمند به مسائل هنر و ادبیات

تبلیغات

انجمن بازرگانی ایران کانادا

آخرین مطالب

Loading...
اختلافات لبنیاتی کانادا و آمریکا؛ خواسته واقعی ترامپ چیست؟
تأثیر مهاجرت بر بازار مسکن کانادا؛ افزایش بیش از ۲۰٪ قیمت خانه در کلان‌شهرها
مواد غذایی وارداتی با برچسب ساخت کانادا؛ رسوایی فروشگاه‌ها
بهشت‌های پنهان انتاریو: ۶ جزیره رویایی برای گردشگری تابستانی
حمله مرگبار خرس گریزلی؛ دوچرخه‌سواران در دام وحشت!
افزایش اُوردوز در تورنتو پس از تعطیلی سایت‌های مصرف تحت نظارت
جریمه دو هزار و ۵۰۰ دلاری کلیسای مونترال به دلیل میزبانی کنسرت «شان فوشت»
مرگ از گرسنگی در غزه؛ خانواده‌های کانادایی خواستار اقدام فوری شدند
کشف و ضبط ۲۳ میلیون دلار کوکائین پیش از قاچاق از آمریکا به کانادا
هشدار کانادا به هنگ کنگ: فعالان دموکراسی‌خواه خط قرمز هستند!
پرونده الناز حاج تمیری وارد مرحله‌ای تازه شد؛ متهم اصلی تبرئه شد
مذاکره تجاری آمریکا و کانادا در سایه تهدیدهای تعرفه‌ای ترامپ
جهش بیت‌کوین به ۱۱۷,۵۰۰ دلار: آیا ذخیره استراتژیک ترامپ بازار کریپتو را تغییر می‌دهد؟
مرد کانادایی به دلیل اقامت بیش از حد از ورود به آمریکا منع شد
هر ۵ بازیکن سابق هاکی نوجوانان کانادا از اتهام تجاوز تبرئه شدند
اعتماد کانادایی‌ها به مهاجران روزبه‌روز کمتر می‌شود
هشدار فوری دولت کانادا درباره خطر مسافرت به فیلیپین
شناگر زن کانادایی، متهم به نقض قوانین ضد دوپینگ شد
آلبرتا دومین نرخ بالای جرم و جنایت را در بین تمام کلانشهرهای کانادا دارد
افزایش پرداخت‌های دولتی کانادا در جولای ۲۰۲۵
چرا سرطان‌های گوارشی در نسل جوان در حال افزایش است؟
هزینه سفر به اروپا در سال ۲۰۲۵؛ تغییرات مهم برای آمریکایی‌ها و کانادایی‌ها
پیش‌بینی قیمت مسکن در کانادا

مطالب دیگر

فراخوان جدید هشت مواد غذایی در کانادا صادر شد
اخبار سلامت, غذا و نوشیدنی
فراخوان جدید هشت مواد غذایی در کانادا صادر شد
23 جولای , 2025
فراخوان گسترده گوشت در کانادا؛ شیوع بیماری ادامه دارد!
اخبار کانادا, غذا و نوشیدنی
فراخوان گسترده گوشت در کانادا؛ شیوع بیماری ادامه دارد!
15 جولای , 2025
مفاصل‌تان درد می‌‌كند؟ پروتئين نخوريد!
اخبار سلامت, غذا و نوشیدنی
مفاصل‌تان درد می‌‌كند؟ پروتئين نخوريد!
13 جولای , 2025
پیتزافروشی بادیالی، در رده‌بندی خوشمزه‌ترين پيتزاهای جهان
اخبار کانادا, غذا و نوشیدنی
پيتزای تورنتو، در رده‌بندی خوشمزه‌ترين پيتزاهای جهان
4 جولای , 2025

با فارسی زبانان کانادا همراه شوید.

برای دریافت آخرین اخبار در خبر نامه هد هد ثبت نام کنید.

درباره هدهد

هُدهُد، رسانه مستقل کانادایی است و بصورت غیرانتفاعی به ثبت رسیده است. این رسانه به زبان های فارسی، انگلیسی و فرانسه منتشر می‌شود و عضو «سازمان حرفه ای ژورنالیست های کبک» و انجمن روزنامه‌نگاران کانادایی است.

ما را در صفحات اجتماعی دنبال کنید.

Facebook Twitter Telegram Instagram Youtube Soundcloud Pinterest Flickr بلاگر Linkedin آپارات

دسترسی سریع

  • ارتباط با ما
  • درباره رسانه هُدهُد
  • About Hodhod Media
  • À propos de Média Hodhod

Contact Us

Phone :
+1-514-812-1744

Address :

2020 Trans Canada Highway, Suite 107, Montreal H9P2N4

Email :
chairman@hodhod.ca

© 2025 حق تمامی مطالب و تصاویر منتشر شده در وب سایت و سایر شبکه های اجتماعی رسانه هُدهُد برای شرکت Média Hodhod محفوظ است و بازنشر هر یک بدون اجازه رسمی، طبق قوانین دولت فدرال کانادا پیگیری قانونی دارد.

نرخ ارز

Designed by webkhas.com

نرخ ارز