روتین صبحگاهی برای بسیاری از آمریکایی‌ها بدون یک فنجان قهوه هیچ معنایی ندارد. انجمن ملی قهوه هم در این رابطه گزارش داده که آمریکایی‌های به طور میانگین در طول روز بیش از سه فنجان قهوه می‌خورند. حتی برخی از افراد هم از طریق نوشیدنی‌های انرژی‌زا یا قرص کافئین این ماده را به بدن خود می‌رسانند.
با اینکه ظرفیت کافئین در افراد مختلف متفاوت است، میزان کافئین محدودیت خاصی دارد. که مصرف بیش از اندازه آن موجب لرزش انگشتان و تپش قلب و حتی در برخی از موارد نادر، مسمومیت کافئین می‌شود. مسمومیت کافئین زمانی اتفاق می‌افتد که فرد دارای سطوح خطرناکی از کافئین در جریان خون خود باشد. همچنین علائمی مانند مشکلات تنفسی و تشنج را تجربه کنند. متاسفانه در برخی از موارد، افراد مبتلا به مسمومیت کافئین حتی جان خود را هم از دست داده‌اند.
به همین ترتیب هم می‌توان گفت با اینکه مسمومیت کافئین اتفاق نادری است، اما مصرف زیاد آن عوارض خطرناکی خواهد داشت. بنابراین بهتر است که با شناخت علائم و عواملی که مسمومیت کافئین را افزایش می‌دهند تا حد ممکن به جلوگیری از وقوع آن کمک کنیم.
میزان مصرف استاندارد کافئین چقدر است؟
سازمان غذا و داروی ایالات متحده میزان استاندارد مصرف کافئین را ۴۰۰ میلی گرم اعلام کرده است. این بدان معناست که افرادی که بیش از چهار یا پنج فنجان قهوه بخورند، احتمالا دچار مسمومیت کافئین خواهند شد.
«ارین پالینسکی وید»، متخصص تغذیه، در این باره می‌گوید: «مصرف بیشتر از ۴۰۰ میلی گرم عوارض جانبی آنچنانی ندارد و تهدید جانی نخواهد داشت. بزرگسالان معمولا با مصرف کمی بیشتر از این مقدار احساس اضطراب می‌کنند. اما عوارض جانبی جدی مسمومیت کافئین زمانی خودش را نشان می‌دهد که شما حدود هزار و ۲۰۰ میلی گرم کافئین، یعنی حدود ۱۲ فنجان قهوه در جریان خونتان داشته باشید.»
«نیما مجلسی»، رئیس دپارتمان سم‌شناسی پزشکی داشنگاه استاتن آیلند، در این باره گفت: «اثرات محرک کافئین ریتم طبیعی قلب شما را مختل می‌کند و احتمال ایست قلبی را افزایش می‌دهد.» پالینسکی هم افزود: «افرادی که بیش از حد کافئین مصرف می‌کنند ممکن است مشکلات گوارشی مانند اسهال و استفراغ را تجربه کنند.»
مجلسی در ادامه گفت: «از آنجایی که مصرف قهوه باعث افزایش ادرار می‌شود، می‌توان گفت افرادی که کافئین زیادی را در جریان خون خود دارند ممکن است مواد معدنی ضروری بدنشان را دفع کنند. یکی از این مواد معدنی ضروری پتاسیم است که کمبود آن به ماهیچه‌ها آسیب شدیدی وارد می‌کند و باعث مشکلات تنفسی و همچنین از کار افتادن کلیه‌ها می‌شود.»
البته باید اضافه کنیم که مسمومیت کافئین چند عارضه روانی و عصبی هم دارد که شامل اضطراب، توهم، میگرن، تورم مغز و تشنج می‌شود. مسمومیت کافئین در برخی از موارد نادر حتی ممکن است کشنده هم باشند. البته این موارد تا کنون بیشتر به مصرف بیش از حد قرص‌های کافئین مربوط بوده‌اند. علت این مسئله هم این است که قرص‌های کافئین تحت نظارت FDA نیستند و دوز آنها در برندهای مختلف متفاوت است. پالینسکی در این باره گفت: «اکثر قرص‌های کافئین حدود ۳۰۰ گرم کافئین دارند و به همین دلیل هم باید توجه داشته باشید که این قرص‌ها درست مثل هر مکمل دیگری باید با احتیاط مصرف شوند.»
درمان کافئینیسم
مجلسی در این باره گفت: «اگر بیش از چند بار دچار پرش عضلانی شدید، احتمالا مشکوک به مسمومیت کافئین هستید و باید بلافاصله به اورژانس مراجعه کنید. پزشکان می‌توانند از همودیالیز برای فیلتر کردن کافئین از خون استفاده کنند. البته اگر فردی در عرض یک یا دو ساعت مقادیر زیادی کافئین مصرف کرده باشد، استفاده از ذغال فعال هم یکی از روش‌هایی است که از جذب کافئین توسط روده جلوگیری می‌کند. بتابلاکرها و بنزودیازپین‌ها هم از جمله داروهایی هستند که برای درمان مشکلات عصبی ناشی از مسمومیت کافئین مانند توهم و تشنج تجویز می‌شوند.»
در نهایت، مجلسی و پالینسکی هر دو توصیه می‌کنند که کافئین بهتر است همیشه در حالت استاندارد مورد استفاده قرار بگیرد. قهوه یکی از منابع محبوب کافئین است، اما محصولاتی مانند نوشابه گازدار، چای سبز و کاکائو هم دارای کافئین هستند. نوشیدنی‌های انرژی‌زا و پودرهای کافئین‌دار یا حتی قرص‌های کافئین هم همگی جزئی از منابع مهم کافئین هستند که باید با احتیاط مصرف شوند.
توجه داشته باشید که اگر به هر دلیلی در طول روز کافئین بالایی مصرف کردید بهتر است بدن خود را هیدراته نگه دارید، البته پر بودن معده و مصرف غذاهای سرشار از پروتئین و فیبر هم می‌توانند در این فرآیند بسیار موثر باشند؛ زیرا روند هضم کافئین را طولانی‌تر می‌کنند.
از هیدراتاسیون بیش از حد و مسمومیت با آب چه می‌دانید؟
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: سی‌تی‌وی
