پروتئین؛ اسمی است که همیشه آن را در مواد غذایی حیوانی جست و جو کرده‌ایم، غافل از اینکه بسیاری از گیاهان و مواد غذایی گیاهی سرشار از پروتئین هستند و حتی در موارد زیادی می‌توانند جایگزین پروتئین حیوانی شوند. اگر گیاه‌خوار هستید و از خوردن گوشت امتناع می‌کنید، این مطلب که سرشار از پروتئین گیاهی است، برای شماست.
سبزیجات و حبوبات؛ بهترین ترکیب پروتئین گیاهی
سبزیجات معمولاً به عنوان منبع عالی پروتئین شناخته نمی‌شوند، اما برخی از آنها حاوی مقدار مناسبی از پروتئین گیاهی هستند. بنابراین سراغ امیلی گیلبرت، رفتیم تا بهترین سبزیجات برای دریافت مواد مغذی ضروری را شناسایی کنیم.
نکته مهمی که باید در ذهن داشته باشیم این است که پروتئین گیاهان کامل نیست، بدان معنا که آنها حاوی تمام آمینواسیدهای ضروری نیستند. برای حصول اطمینان از دریافت تمام انواع آمینواسیدهای مورد نیاز، این سبزیجات را با حبوبات سبوس‌دار ترکیب کنید.
۱. نخود فرنگی: هر نصف فنجان نخود فرنگی؛ حاوی ۳.۵ گرم پروتئین است. می‌توانید سوپ نخودفرنگی تازه را خامه‌ای کنید و به همراه نعناع تازه آن را امتحان کنید.
۲. اسفناج: در هر نصف فنجان اسفناج ۳ گرم پروتئین وجود دارد. می‌توانید هر مقدار اسفناج که می‌خواهید را به صورت یک اسموتی لذیذ درآورید و یک لیوان پروتئین گیاهی سبز نوش جان کنید.
۳. سیب‌زمینی پخته: منبع پنهان دیگر پروتئین گیاهی چیست؟ سیب‌زمینی! یک عدد سیب‌زمینی متوسط حاوی ۳ گرم پروتیئن است. ایده‌های متنوعی برای مصرف آن لازم دارید؟ سیب‌زمینی پر شده با اسفناج و پنیر بز را امتحان کنید تا بفهمید سیب‌زمینی می‌تواند خوشمزه‌ترین غذای جهان شود.
۴. بروکلی: بروکلی نه تنها غنی از فیبر است (۲.۶ گرم در هر فنجان) بلکه منبع عالی پروتئین نیز محسوب می‌شود؛ ۲ گرم به ازای هر بار مصرف.
۵. کلم بروکسل: این کلم‌های سبز کوچک، ابرستار‌‌ه‌های مغذی هستند: هر فنجان حاوی ۲ گرم پروتئین، به همراه ۲۴۷ میلی‌گرم پتاسیم و ۱۱۰ میکروگرم ویتامین K می‌باشد.
۶. ذرت: همه می‌دانیم که ذرت اساساً یک دانه است، اما می‌توانید آن را در مسیر تولید بیاورید و خوشحال خواهید شد اگر بدانید نصف فنجان ذرت حاوی ۲ گرم پروتئین است. ذرت برشته با کره٬ لیمو و جعفری را برای شام امشب امتحان کنید.
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
