احتمالا شما هم درباره رژيم كتو چيزهايی شنيده‌ايد. رژيم لاغری كه اين روزها در بين بانوان خيلی سرو صدا راه انداخته! اما آيا از بايدها و نبايدهای رژيم كتو اطلاع داريد؟ آيا مطمئنيد اين رژيم برای بدن شما مفید می‌باشد يا برعكس مضر است؟ رسانه هدهد كانادا در اين مطلب همه‌چيز را درباره رژيم كتو با شما در ميان مي‌گذارد. از حقايق پزشكی آن گرفته تا رعايت دستورالعمل‌های خاص.
چرا به اين رژيم غذايی، رژيم كتو می‌گويند؟
آنچه ما «رژيم كتو» می‌نامیم مخفف کلمه کتوژنیک است. این اصطلاح به دلیل ارتباط آن با فرآیند متابولیکی به نام کتوژنز (زمانی که بدن اسیدهای چرب را می‌شکند و کتون تولید می‌کند) برای توصیف این رژیم استفاده می‌شود. رژيم كتو اساساً مي‌كوشد کربوهیدرات‌ها را محدود کند. همچنین چربی‌ها را افزایش دهد تا بدن شما بیشتر در حالت کتوز قرار بگیرد. در نتیجه چربی‌های ذخیره شده را بسوزاند.
اصلِ این رژيم غذايي به چه صورت است؟
چندین رژیم کتوی متفاوت وجود دارد. اما فرمول استاندارد آن شامل ۷۰٪ چربی، ۲۰٪ پروتئین و ۱۰٪ کربوهیدرات روزانه است. بسیاری از مردم درصد پروتئین را به ۳۰ درصد (و چربی را تا ۶۰ درصد) کاهش می‌دهند تا چربی بیشتری در رژیم غذایی‌شان داشته باشند. کسانی که با برنامه استاندارد رژيم كتو راحت‌اند، گاهی اوقات کربوهیدرات‌های اضافی را دقیقاً حوالی زمان تمرین اضافه می‌کنند. یا دوره‌هایی را طی می‌کنند که در آن کربوهیدرات‌ها را برای یک یا دو روز در یک زمان افزایش می‌دهند. به طور کلی، وقتی در مورد رژيم كتو می‌شنوید، باید فرض کنید که مصرف کربوهیدرات در آن عمدتاً بسیار محدود است. (بین ۲۰ تا ۵۰ گرم در روز)
رژيم كتو چطور باعث كاهش وزن می‌شود؟
علم پشت رژيم كتو براساس فرآیند کتوژنز است. معمولاً بدن شما از گلوکز کربوهیدرات‌ها برای تولید بیشتر انرژی خود استفاده مي‌كند. همچنین تنها مقادیر کمی انرژی از تجزیه اسیدهای چرب (کتوژنز) به دست می‌آید. با این حال، زمانی که بدنتان گلوکز بسیار کم دارد؛ وارد حالت کتوز می‌شود و شروع به تغییر منبع انرژی خود به اسیدهای چرب می‌کند. کتون‌های تولید شده در این فرآیند می‌توانند برای ارسال انرژی به اندام‌ها و مغز استفاده شوند. از آنجایی که بدن در کتوز ذخایر چربی را تجزیه می‌كند، رژیم کتوژنیک اغلب منجر به کاهش وزن می‌شود.
آيا رژيم كتو علاوه بر كاهش وزن، مزايای سلامتی ديگری هم دارد؟
بسیاری از افراد علاوه بر کاهش وزن، فواید سلامتی دیگری نیز در اين رژيم يافته‌اند. رژيم كتو که در ابتدا برای کمک به کودکان مبتلا به تشنج ایجاد شد، اغلب به عنوان بخشی از درمان صرع استفاده می‌شود. برای افرادی که رژیم غذایی غیرصرعی دارند، افراد در معرض خطر/مبتلا به دیابت ممکن است به دلیل سطوح پایین گلوکز مصرفی در طول زمان، سطح قند خون را بهبود ببخشند. علاوه بر این، رژيم كتو به دلیل کاهش وزن معمولی سریع می‌تواند به طور بالقوه به سایر شرایط سلامتی که از کاهش وزن بدن سود می‌برند کمک کند. البته، بسیار مهم است که در مورد نگراني‌های سلامتی و برنامه‌های غذایی با پزشک خود صحبت کنید. زیرا این نتایج از فردی به فرد دیگر متفاوت است.
معایب یا نگرانی‌های احتمالی رژيم كتو چیست؟
مانند هر برنامه غذایی، کاهش سریع وزن می‌تواند در طولانی مدت دشوار باشد. همچنین اغلب منجر به افزایش وزن در آینده شود. داشتن یک برنامه گذار طوری که بتوانید به تدریج رژیم غذایی انتخابی خود را کاهش دهید، بهترین راه برای جلوگیری از این مشکل است. رژیم غذایی کتو بسیار سخت‌گیرانه است. بنابراین هرگونه انحراف می‌تواند بدنتان را از حالت کتوز خارج و در نتیجه شما را از اهداف غذایی‌تان دور کند.
با رژیم کتوژنیک، مضرات بالقوه‌ای برای حضور طولانی مدت در حالت كتوز وجود دارد. یبوست، سرگیجه، سنگ کلیه، کمبود مواد مغذی و قند خون پایین از عوارض بالقوه رژیم کتوژنیک هستند. در نهایت، از آنجا که اين رژیم غذایی نیازمند دریافت چربی بالا است، در صورتی که رژیم گیرندگان در انتخاب چربی‌های سالم قلبی دقت نکنند، خطر ابتلا به بیماری قلبی افزایش می‌یابد.
چه چيزهايی بخورم و از چه چيزهايی دوری كنم؟
کربوهیدرات‌ها در بسیاری از گروه‌های غذایی دسته‌بندی می‌شوند. میوه‌ها، سبزیجات نشاسته‌ای، غلات، شیرینی‌ها، لوبیاها و حبوبات. حذف اکثر غذاها از این دسته‌بندی‌ها برای پیروی از رژيم كتو حیاتی است. در عوض، غذاهایی مانند گوشت بدون چربی، روغن ها و چربی‌های مفید برای قلب، پنیر، تخم مرغ، ماهی چرب، آجیل/دانه‌ها و سبزیجات کم کربوهیدرات را انتخاب کنید.
چطور بفهمم رژيم كتو برای من مناسب است؟
اگر به دنبال کاهش سریع وزن هستید و از تغییر رژیم غذایی‌تان برای تمرکز بر موادی که کربوهیدرات‌ها را حذف می‌کنند اهمیتی نمی‌دهید، شايد رژيم كتو مناسب شما باشد! گفتگو با پزشک همیشه اولین قدم در انتخاب یک برنامه غذایی است.
با این تغییر رژیم غذایی، خطر ابتلا به زوال عقل ۲۰ درصد کاهش می‌یابد
منبع: ویلیج
