مطالعه جدید موسسه کرمبیل(Krembil Brain Institute)، تحت پوشش موسسه تحقیقاتی کرمبیل(Krembil Research Institute) کانادا نشان میدهد نوشیدن یک فنجان قهوه میتواند در مقابل بیماریهای آلزایمر و پارکینسون از شما محافظت کند.
به گزارش رسانه هدهد به نقل از ساینس دیلی، دکتر«دانلد ویور»،( Dr. Donald Weaver) رئیس موسسه کریمبل(Krembil Brain Institute)، در این رابطه گفت: به نظر میرسد مصرف قهوه با میزان خطر ابتلا به بیماری آلزایمر و پارکینسون ارتباط دارد اما ما می خواستیم چرایی و چگونگی تاثیر ترکیبات یک فنجان قهوه بر کاهش شناختی را بدانیم.
دکتر «ویور» در این تحقیق از همکاری دکتر «رز مانچینی»( Ross Mancini)، داروساز و «یافایی وانگ»( Yanfei Wang)، بیولوژیست، نیز بهره برده است. این تیم روی تاثیرات سه نوع قهوه لایت، تلخ و تلخ بدون کافئین را برای تحقیق انتخاب کردند.
دکتر «مانچینی»، نیز در این رابطه گفت: قهوه کافئین دار و بدون کافئین تلخ هردو در آزمایشات ویژگیهای یکسانی داشتند. بنابر این تاثیر قهوه روی بیماران به دلیل کافئین نبود.
دکتر «مانچینی» سپس موفق به شناسایی گروهی از ترکیبات به نام «فنیل» شد که در اثر فرایند تفت در قهوه ایجاد میشود. در این تحقیق علاوه بر بررسی تاثیر این ماده بر روی تاثیرات بتا آمیلوئید و تاتو، دو نوع پروتئین مشترک در آلزایمر و پارکینسون نیز بررسی شد و نتایج شگفت انگیزی را نشان داد.
نتیجه نشان داد یک فنجان قهوه تفت داده شده در مقایسه با سایر انواع قهوهها دارای مقادیر بیشتری «فنیل» هست.
دکتر «مانچینی» اظهار داشت: این اولین بار است که تاثیر «فنیل» و پروتئین هایی که مرتبط با آلزایمر و پارکینسون بررسی میشوند. گام بعدی ما بررسی قابلیت ورود این مواد به خون یا مغز است.
دکتر «ویور» از ویژگیهای مهم این ماده را طبیعی بودن آن میداند و معتقد است مادر طبیعت بهترین شیمیدانی است که میتواند این ترکیب شگفت انگیز را بسازد.
این تحقیق در نهایت نشان داد که ترکیبات قهوه واقعا بر روی مشکلات شناختی تاثیرگذار است.
بنابر تحقیق این گروه سالانه تقریبا 500 میلیارد فنجان قهوه در دنیا مصرف میشود.
گفتنی است در سال 2006 میلادی 26 میلیون و ششصد هزار نفر در جهان به بیماری آلزایمر مبتلا بودند و پیشبینی میشود که در سال 2050 میلادی از هر 85 نفر یک مبتلا به آلزایمر وجود داشته باشد.
پنج درصد از جمعیت 65 ساله و بالاتر به بیماری آلزایمر متوسط تا شدید مبتلا هستند و این در حالیست که 10 تا 15 درصد سالمندان در همین گروه سنی از بیماری آلزایمر خفیف رنج میبرند.
