طبق گزارش آژانس بهداشت عمومی کانادا، سالانه چهار میلیون شهروند کانادایی به دلیل مصرف مواد غذایی آلوده بیمار و بیش از ۱۱ هزار و ۵۰۰ نفرشان راهی بیمارستان میشوند و ۲۵۰ نفرشان جان میسپارند.
به گزارش رسانه هدهد کانادا به نقل از سیتیوی نیوز، «کیت وارینر» متخصص مواد غذایی که هم مدارک آشپزخانه و هم رتبه علمی دارد و قبل از اتمام دکترای خود به عنوان سرآشپز در انگلستان استاد علوم غذایی در دانشگاه گوئلف بوده معتقد است میشود با آموزشهایی از این روند جلوگیری کرد.
وارینر یکی از راههای کاهش خطر مسمومیت غذایی را پرهیز از سرو غذا در رستورانهای پرخطر خواند و افزود: وقتی به رستوران میروید، ابتدا به ظاهر آن نگاه کنید که چطور است. آیا خوب به نظر میرسد؟ چون هرچه بیرون باشد آشپزخانه از آن بدتر است.
وی افزود: مشتری رستوران باید قبل از سفارش غذا به آنها، ابتدا برای مطمئن شدن از وضعیت رستوران وبسایت بهداشت عمومی محلیشان را چک کند تا از بابت بازرسیهای بهداشتی و ایمنی آن مطمئن شود.
این متخصص مواد غذایی با تاکید بر اینکه شلوغی یک رستوران در مطمئن بودن آن تاثیر دارد اظهار داشت: وقتی کسب و کار رستورانی ضعیف باشد بنابراین مواد غذایی مدت زیادی در آنجا میمانند و احتمال فسادشان بالا میرود و در نتیجه موجب مسمومیت غذایی در افراد خواهد شد.
وارینر ادامه داد: اگر آشپزخانه یک رستوران باز بود شما به راحتی میتوانید به داخل آن نگاه کنید و ببینید که آنها چه میکنند. با در نظر گرفتن این نکات قطعا هر کسی میداند که فقط باید از رستورانهایی که واقعاً به آنها اعتماد هست خرید کند.
برای پرهیز از مسمومیت غذایی، به سالاد و جوانهها دقت کنید
به گفته وزارت بهداشت کانادا سبزیهای برگدار میتوانند با پاتوژنهای مضر مانند ایکولی و سالمونلا آلوده شوند.
به گفته «مایکل گنزل»، یکی از محققین میکروبیولوژی و ایمنی مواد غذایی دانشگاه آلبرتا در ادمونتون، این آلودگیها میتواند در مورد دانههای برداشت شده برای رشد جوانهها نیز به وجود آید و در نتیجه موجب مسمومیت غذایی شهروندان کانادایی شوند.
وی افزود: خطر وجود این میکروبها در جوانهها بیشتر است زیرا در طول جوانه زنی، موجودات زنده فرصت رشد پیدا میکنند. همچنین جوانهها و سبزیهای برگ دار میتوانند در طول فرایند بسته بندی، پردازش و حمل آلوده شوند و از آنجایی که جوانهها به صورت خام خورده میشوند، فرصتی برای از بین بردن میکروبهای آنها با گرما وجود ندارد.
با شایعترین عوامل مسمومیت غذایی در کانادا آشنا شوید
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: سیتیوی
