فراخوان شرکت کاسکو برای جمعآوری یکی دیگر از محصولات غذایی باز هم خبر ساز شد؛ این بار برای مواد غذایی آلوده به باکتری لیستریا مونوسیتوژنز.
آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا در طی اطلاعیهای از مصرفکنندگان در خواست کرد نسبت به بررسی مواد غذایی خریداری شده از شرکت کاسکو اقدام کنند. امکان وجود باکتری لیستریا در غذای مرغ و برنج تحت بستهبندی شرکت Ajinomoto و برند yakitori chicken with Japanese-style fried rice که در بستههای ۱.۵۳ کیلوگرمی در هر بسته است. این بستهها شامل کد جهانی محصول “071757056428” است و با تاریخ مصرف BB/MA 16 JL 01 to 17 MA 07 عرضه شدهاند.
مدیر اداری کاسکو از مردم خواست که در صورت خریداری این محصول آنرا دور انداخته یا به فروشگاه کاسکو پس دهند.
لازم به توضیح است که این فراخوان در کانادا در پی وجود موارد آلودگی در سایر کشورها بوده و هنوز مورد شناخته شده ای از بیماریهای مربوط به این محصول در کانادا وجود ندارد.
شرکت Ajinomoto در این رابطه اعلام کرد پاسخگوی تمامی سئوالات مردم در این خصوص میباشد. بر همین اساس تلفن رایگان ۱۸۵۵۷۴۲۵۰۱۱ را در اختیار مردم قرار داده است. همچنین مردم میتوانند اطلاعات بیشتر را از طریق وبسایت آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا (CFIA) در بخش ارتباطات کسب کنند.
در بخش دیگر وبسایت CFIA نیز میتوانند از محصولات فراخوان داده شده مطلع شوند.
پیشتر در تاریخ ۱۵ آوریل ۲۰۱۶، آژانس بازرسی مواد غذایی کانادا اعلام کرده بود دو محصول توتفرنگی و بلوبری که در شرکت کاسکو به مشتریان عرضه شده، آلوده به ویروس هپاتیت نوع A هستند.
در این رابطه رسانه هدهد نیز اقدام به تهیه گزارشی نمود و با یک کارشناس کنترل کیفیت از شهر مونترال و یک پزشک از شهر تورنتو مصاحبههایی را انجام داد که در این گزارش مطالب مفیدی نیز ارائه شده است که آنرا می توانید اینجا ببینید.
درباره باکتری لیستریا مونوسیتوژنز
به گفته کلینیک مایو، لیستریا معمولا به سبب خوردن غذاهای آلوده ایجاد میشود. دکتر رابرت گلاتر، پزشک اورژانس در بیمارستان Lenox هیل در شهر نیویورک میگوید: «لیستریا به طورطبیعی در آب و خاک محیط اطراف زندگی میکند. ممکن است سبزیجات هنگام رشد در خاک و یا در صورت استفاده از کود، آلوده به لیستریا شوند.»
دیگر راههای مشترک تماس با لیستریا مونوسیتوژنز، مصرف محصولات گوشتی از حیوانات ناقل لیستریاست که هیچ علائمی را نشان نمیدهند. این امر به ویژه درصورتی رخ میدهد که گوشت درست پخته نشده باشد. به گفته جان آر پالیسانو، استاد زیستشناسی در دانشگاه تنسی، غذاهایی که از شیر غیر پاستوریزه در پختشان استفاده شود نیز، حامل این باکتری هستند.
عفونت و نشانهها
بعد از بلعیدن باکتری، لیستریا از طریق دستگاه گوارش حرکت کرده و در نهایت به جریان خون وارد میشود. به گفته دکتر جین فردریک، متخصص غدد تولیدمثل و ناباروری در HRC اورنج کانتیِ کالیفرنیا «سموم تولید شده از لیستریا میتواند به سلولها آسیب برساند. یکی از مکانهای موردعلاقه لیستریا سیستم عصبی است. این باکتری تهاجمی امکان رشد در سیستم عصبی را داشته و منجر به مننژیت و یا حتی آنسفالیت میشود.»
لیستریا ترفندی برای آلودهسازی بیماران دارد. به گفته دکتر ام ایلین مارتی استاد بیماری های عفونی در دانشکده پزشکی هربرت ورتهایم، «لیستریا مونوسیتوژنز میکروبی زیرک است، زیرا داخل سلولها پنهان میشود. این میکروب بدون ترک محیط داخل، از سلولی به سلول دیگر سفر میکند و به همین خاطر، “دیدن” این باکتری و حمله به آن برای سلولهای ایمنی و مولکول ایمنی خون بسیار مشکل است. سلاحهای مرگبار این باکتری، سموم قدرتمندی هستند که آزاد شده و باعث آسیبرسانی به بدن میشود.»
بنا به اطلاعات منتشره کلینیک مایو، لیستریا به خصوص برای کسانی که با ضعف سیستم ایمنی درگیر هستند، افراد مسن و زنان باردار خطرناک است. به گفته مارتی «یکی از دلایل خطرناک بودن این باکتری برای مادران باردار آنست که پروتئینهای خاص به باکتری نامبرده در عبور از “سد وابسته به جفت” کمک مینمایند. سد یاد شده معمولا جنین درحال رشد را از میکروبهای موجود در خون مادر محافظت میکند.»
قرار گرفتن در معرض لیستریا به هنگام بارداری میتواند موجب تولد نوزاد مرده، سقط جنین، زایمان زودرس و یا عفونت تهدید کننده زندگی نوزاد شود.
علائم لیستریا با توجه به کتابخانه ملی پزشکی، شامل سردرد، تب، لرز، ناراحتی معده و استفراغ می شود. هرچند که با توجه به یافتههای وزارت امور خارجه امریکا، زنان باردار معمولا تنها علائم شبیه سرماخوردگی خفیف را تجربه میکنند.
تشخیص عفونت
چون لیستریا علائمی دارد که بسیار شبیه به آنفولانزاست، لازم است علاوه بر معاینه فیزیکی، آزمونی نیز توسط دکتر اجرا شود. آزمایش خون رایج ترین روش تعیین ابتلای فرد به لیستریاست. دکتر می تواند از آزمایش ادرار یا آزمایش مایع نخاعی نیز استفاده کند.
درمان
در بسیاری از موارد، افراد مبتلا به لیستریا برای درمان صرفا باید به سیستم ایمنی بدن خود اعتماد کنند. کسانی که با موارد شدیدتر درگیر باشند، نوزادان و یا خانمهای باردار، غالبا نیازمند آنتیبیوتیک میشوند.
پیشگیری
بهترین راه جلوگیری از لیستریا، دقت در حین آمادهسازی موادغذایی است. پالسانو نکاتی را که در ادامه میآید برای اجتناب از باکتری لیستریا مطرح کرده است:
میوه و سبزیجات را با یک برس تمیز به مدت ۲۰ ثانیه در آب گرم و صابون بشویید. حتی اگر پوست سبزیجات و یا میوهها را میگیرید، باز هم باید آنها را قبل از پوست گرفتن تمیز بشویید.
گوشت باید کاملا پخته شود.
محصولات لبنی باید با شیر پاستوریزه درست شوند تا خطر ابتلا به آلودگی موادغذایی به حداقل برسد.
گوشتی که کاملا در کارخانه پخته شده ممکن است بعد از پختن و قبل از بستهبندی آلوده شود. هات داگ باز نشده و یا گوشت پخته را نباید برای بیش از دو هفته در یخچال و فریزر ذخیره نمود. اگر بستهها باز شده باشند باید ظرف یک هفته آنها را مصرف کنید.
اشخاصی که با غذا سر و کار دارند باید دست خود را حداقل ۲۰ ثانیه با آب گرم و صابون بشویند.
از همان چاقو و یا تختهای که برای بریدن گوشت به کار بردهاید، برای سبزیجات استفاده نکنید. همچنین، چاقویی که برای خرد کردن سبزیجات و میوه استفاده میشود، نباید برای گوشت پخته مصرف شود مگر اینکه به درستی تمیز شده باشد.
برخلاف بسیاری از باکتریها، باکتری لیستریا مونوسیتوژنز میتواند در یخچال و فریزر رشد کند، بنابراین هنگام ذخیرهسازی مواد غذایی که ممکن است آلوده به لیستریا باشند، احتیاط کنید.
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: سی بی سی
