آیا می‌دانستید اگر فقط یک روز غذای غیرگوشتی بخورید، در مصرف ۴ هزار و ۲۹۴ لیتر آب و حدود ۲۰ کیلو غلات صرفه‌جویی خواهید کرد؟ آیا می‌دانستید با این کار میتوانید ده متر مربع جنگل را نجات دهید؟ از همه مهم‌تر، آیا می‌دانستید که با گیاه‌خواری میتوانید روزانه جان یک حیوان را نجات دهید؟
ماه جولای در تقویم جهانی ماهی است که طرفداران محیط زیست برای بهبود وضعیت زمین و طولانی‌کردن حیات موجودات آن تلاش می‌کنند تا به مردم آگاهی بیشتری برسانند. به همین دلیل است که این ماه حاوی روزهای مهمی مانند روز جهانی پلاستیک، روز جهانی بدون گوشت است.
طبق آخرین آمار موجود در حال حاضر، حدود ۸ میلیارد انسان در کره‌ی زمین زندگی می‌کنند که در قبال آینده‌ی آن مسئولند. متاسفانه، پیشرفت‌های تکنولوژیک و استفاده‌ی بی‌رویه از نفت، بنزین و سایر سوخت‌ها و تولید انبوه مواد تجزیه‌ناپذیر برای مادر طبیعت عمر زیادی باقی نگذاشته است. همین باعث شده تا کمپین‌ها و روزهای مختلفی به بهبود این روند اختصاص داده شود.
روز جهانی بدون گوشت در تاریخ ۴ جولای در سراسر جهان برگزار می‌شود. اگر دقت کنید متوجه می‌شوید که این روزها تعداد بیشتری از افراد به سبک زندگی گیاه‌خواری و وگان روی آورده‌اند. دلیل این مسئله هم این است که این کار با محدود کردن مصرف گوشت در رژیم غذایی باعث بهبود سلامت ما می‌شود و علاوه بر آن از لحاظ اخلاقی و زیست محیطی هم فواید زیادی دارد. حتی اگر نمی‌خواهید به سمت این رژیم‌های غذایی پیش بروید، امروز می‌تواند برای امتحان کردن آن فرصت مناسبی باشد. بیایید امروز را به گرامیداشت تمام افرادی که برای سلامت خود و کره‌ی زمین گیاه‌خوار شده‌اند، بپردازیم.
تاریخچه‌ی روز جهانی بدون گوشت
اولین جامعه‌ی گیاهخواران نخستین بار در سال ۱۸۴۷ در انگلستان تشکیل شد. هدف این جامعه این بود که به مردم یاد بدهد بدون خوردن گوشت هم می‌توان سالم و سلامت ماند. این شبکه برای اولین بار روز جهانی بدون گوشت را به تاریخ ۴ جولای تصویب کرد. دلیل این انتخاب هم این است که این روز یکی از محبوب‌ترین روزهای دنیا برای گریل کردن گوشت و لذت بردن از کباب‌های مختلف است. تعداد زیادی از آمریکایی‌ها روز استقلال کشور خود را با این کار جشن می‌گیرند. با این حال، گیاهخواران معتقدند که خوردن گوشت بیشتر از آنکه مفید باشد برای سلامت ما و محیط زیست مضرات زیادی دارد. با اینکه علم با این موضوع موافق نیست، جالب است بدانید که خوردن دائم گوشت سرخ شده و کبابی ممکن است واقعا برای سلامتی مضر باشد.
مصرف و تولید گوشت مقدار زیادی آب را به خود اختصاص می‌دهد و همین باعث می‌شود که برای محیط زیست مضر باشد. دانمشندان معتقدند که گازهای گلخانه‌ای تولید شده توسط گاوها بیشتر از مجموع کل ماشین‌های جهان است. ما می‌توانیم علاوه بر موارد مذکور پروسه‌ی کباب کردن گوشت را هم در نظر بگیریم. ذغالی که هنگام کباب کردن گوشت مورد استفاده قرار می‌گیرد نسبت به گوشتی که به روش دیگری پخته می‌شود حاوی میزان قابل‌توجهی از مواد سرطان‌زاست. البته باید به این نکته هم توجه کنیم که سرخ کردن گوشت هم می‌تواند برای قلب، سطح کلسترول و فشار خون ما مضر باشد.
حقایقی درباره‌ی گیاه‌خواری
- گیاه‌خواری باعث بهبود متابولیسم بدن می‌شود و می‌تواند عملکرد آن را تا ۱۶ درصد افزایش دهد.
- گیاه‌خواری باعث می‌شود که افراد بیشتری در دنیا تغذیه مفید داشته باشند.
- ۷۰ درصد از گیاهخواران کل دنیا در هند زندگی می‌کنند.
- گیاهان مصرفی در این رژیم سرشار از پروتئین هستند.
- گیاه‌خواری می‌تواند از سرطان روده بزرگ و پروستات جلوگیری کند.
- گیاه‌خواری ممکن است در شرایط سخت منجر به بروز سکته مغزی، آسیب به سلامت مغز، ریزش مو و افسردگی شود.
- گیاهخواران فقط از خوردن گوشت اجتناب می‌کنند اما وگان‌ها تمام محصولات حیوانی از حمله لبنیات و تخم‌مرغ را کنار می‌گذارند.
- رژیم وگان مستعد کمبود موادی مانند آهن، ویتامین D، کلیسم و پروتئین است.
- یک مطالعه‌ی انجام شده در انگلستان بر این باور است که هرچه آی کیوی شخصی بالاتر باشد، احتمال گیاه‌خوار شدنش بیشتر است.
- در هر ساعت ۵۰۰ هزار حیوان به منظور استفاده‌ی خوراکی در آمریکا کشته می‌شوند.
در نهایت باید بگوییم که رژیم گیاه‌خواری علاوه بر تمام فوایدی که گفتیم می‌تواند برای شما با قیمت مناسب‌تری تمام شود. همچنین شما میتوانید با انجام این کار سالانه ۶۰۰ دلار پس‌انداز کنید. این روز یکی از بهترین فرصت‌های ممکن برای تلاش جهت حفظ محیط زیست است. که با کاهش گازهای گلخانه‌ای و کشتار حیوانات به مادر طبیعت کمک می‌کند. حذف گوشت و محصولات حیوانی می‌تواند در بهبود سلامت شما معجزه کند. شما میتوانید با مصرف غذاهای این رژیم سهم خود را در این روز ادا کنید. در ادامه به یکی از غذاهای مخصوص رژیم گیاه‌خواری اشاره کرده‌ایم. روز جهانی بدون گوشت مبارک!
سوپ سیر گیاهی
سوپ سیر گیاهی یکی از محبوب‌ترین غذاهای گیاهخواران است که بدون هیچ‌گونه گوشت و فرآورده لبنی درست می‌شود. عطر و طعم و خواص این غذا فوق‌العاده است و به‌عنوان جذاب‌ترین رسپی غذاهای وگان شناخته می‌شود.
ارزش غذایی
- تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن
- سرشار از آنتی‌اکسیدان
- رفع کننده عفونت‌های بدن
- درمان‌کننده بیماری‌های ویروسی
مواد لازم
- سیر: ۶ حبه
- پیاز متوسط خردشده: ۲ عدد
- بادام: ۱/۲ پیمانه
- آرد سوخاری: 1/2 پیمانه
- شیر: ۱ پیمانه
- آب و عصاره سبزیجات: ۷ پیمانه
- روغن زیتون: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و جعفری خردشده: به میزان لازم
طرز تهیه
سیرها را با روغن زیتون مخلوط کنید و آن‌ها را به‌خوبی تفت دهید. پس از ۲۰ دقیقه، پیازها را به آن اضافه کرده و تفت دهید.
فرگاز را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و پس از گرم شدن، آرد سوخاری را روی کاغذ روغنی پهن کرده و داخل فر قرار دهید. صبر کنید تا به خوبی خشک و برشته شود. سپس بادام‌ها و آرد سوخاری برشته را با میکسر له و آن را یکدست کنید.
سیر و پیازهای تفت‌داده شده را هم به‌صورت جداگانه درون میکسر بریزید تا کاملاً مخلوط شوند. عصاره سبزیجات و شیر گیاهی را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیایند.
مواد میکس شده را همراه با دو پیمانه عصاره سبزیجات مخلوط کنید تا یک ترکیب خامه‌ای و یکدست به دست آید. سپس مخلوط خامه‌ای را به عصاره سبزیجات و شیر داخل قابلمه اضافه کنید و پس از قوام آمدن، همراه با جعفری، نان تست و کمی آبلیمو نوش جان کنید.
رژیم غذایی مدیترانه ای و «MIND» علائم آلزایمر را در بافت مغز کاهش می‌دهد
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: نشنال تودی
