همهی ما میدانیم که بعد از اسکیت، اسکی یا پارو کردن برف هیچ چیزی بهتر از یک لیوان هات چاکلت نمیتواند ما را گرم کند. با این حال، جالب است بدانید با اینکه تاپینگهای امروزی مانند خامه فرم گرفته یا نعناع له شده به هات چاکلت ظاهر مدرنی بخشیدهاند، شکلات مایع اولین بار توسط مردم اولمک شمال غربی آمریکای مرکزی در حدود ۱۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح مصرف میشد.
البته باید اضافه کنیم که «مونتزوما»، امپراتور آزتک، هم از خوشمزگی آن بینصیب نماند و به همین دلیل نام شکلات را به آن هدیه داد. وی برای این ماده خوشمزه از کلمه xocolatl استفاده میکرد که به شکل shoh-kwah-tl یا shoh-kwah-lah-tl تلفظ میشد و بعدها در انگلیسی به کلمه chocolate تبدیل شد.
البته باید اضافه کنیم که آزتکها کاکائوهای خود را داغ سرو نمیکردند و از آنجایی که در آن زمان هنوز شکر به اروپا نرسیده بود، این نوشیدنی را اغلب با فلفل و ادویه مزهدار میکردند. به همین دلیل هم میتوان گفت با وجود اینکه هات چاکلت در آن دوران به اندازه حالا خوشمزه نبود، اما آزتکها معتقد بودند که شکلات هدیهای از جانب خدایان بوده و خواص درمانی زیادی داشته است.
این نوشیدنی خوشمزه پس از ورود اسپانیاییها به قاره آمریکا در دهه ۱۵۰۰ راه خود را به سراسر دنیا باز کرد و اروپاییهای ثروتمند هم سرانجام شکر را به آن اضافه کرده و آن را گرم مینوشیدند. بر اساس گزارش کتاب In Chocolate: History, Culture and Heritage که توسط «برترام گوردون» نوشته شده است، از آنجایی که شکر در آن زمان هنوز یک کالای لوکس بود، هات چاکلت هم به یک نوشیدنی اشرافی تبدیل شد.
جالب است بدانید که محبوبیت این نوشیدنی به قدری بود که «ماری آنتوانت»، ملکه فرانسه هم در دستگاه خود یک خدمتکار شکلاتساز داشت. مدتی بعد هم پزشکان شروع به استفاده از هات چاکلت کردند تا طعم ناخوشایند دارو را از بین ببرند و امروزه برخی از آنها هنوز هم به والدین پیشنهاد میکنند که این کار را امتحان کنند.
به همین ترتیب، هات چاکلت خیلی زود مورد توجه بسیاری از مردم قرار گرفت و خانههای شکلاتی که ترکیبی از کافه و کازینو بودند در اروپای قرن هفدهم ظهور پیدا کردند. هات چاکلت در این خانههای شکلات از ظرفهای طلاکاری شده در فنجانهای شیک سرو میشد.
البته باید اضافه کنیم که هر کسی که دوست دارد این تجربه شیک را امتحان کند میتواند به چایخانه معروف Angelina’s که در نیویورک شعبه دارد مراجعه کند. با این حال، متاسفانه این محبوبیت عمر زیادی نداشت و خانههای شکلاتی در پایان هجدهم عمدتا به دلیل هزینه بالای هات چاکلت از بین رفتند.
در همین حین، «جورج واشنگتن» در آمریکا تازه با یک نوشیدنی شکلاتی گرم آشنا شده بود که به گفته برخی از افراد با برندی ترکیب شده بود و پس از آن هم به اختراع پودر هات چاکلت فوری ختم شد.
این نوشیدنی خوشمزه در نهایت در ایتالیا به یک نسخه غلیظ و پودینگ مانند به نام کوکولاتا کالدا و در کلمبیا و اکوادور به کالینت شکلاتی تبدیل شد که با پنیر سرو میشود.
هات چاکلت فیلیپینی که به نام سیکوات شناخته میشود نیز با تکههای انبه سرو میشود.
نوشیدنی کاکائو، بهترین خوراکی برای بیماران قلبی
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: آردی
