گردو یکی از آجیل‌های محبوب مردم سراسر جهان است که در بسیاری از خوراکی‌ها مانند کیک‌های فصلی، کوکی و شیرینی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، مصرف این خوراکی بدون شکر و قند اضافی در واقع برای سلامتی شما فواید بسیاری دارد که نیازهای بدن شما را برآورده خواهد کرد. جالب است بدانید که به گفته‌ی برخی از متخصصان، این آجیل به عنوان یک میان‌وعده کم کربوهیدرات نیز شناخته می‌شود.
انواع آجیل به طور کلی برای سلامت بدن ما فواید بسیاری دارند. با این حال، تحقیقات اخیر حاکی از آن است که گردو دارای خواص شگفت‌انگیزی است که می‌تواند به شما برای مقابله با بیماری‌های مختلف نیز کمک کند. البته باید اضافه کنیم که انجمن قلب آمریکا نیز گردو را به عنوان یکی از غذاهایی که برای قلب مفید هستند، تایید کرده است. به همین ترتیب هم در نهایت می‌توان گفت که گردو یکی از سالم‌ترین خوراکی‌های دنیا برای سلامت قلب و بدن شماست.
گردو بومی به تازگی در سراسر آسیای مرکزی طرفداران بسیاری پیدا کرده است. جالب است بدانید که چین و ایالات متحده از بزرگترین تولیدکنندگان گردو هستند و بیشتر گردوهای حال حاضر از کالیفرنیا صادر می‌شوند.
البته باید اضافه کنیم از آنجایی که تعداد زیادی از مصرف‌کنندگان اخیرا به مصرف غذاهای سالم روی آورده‌اند، فروش آجیل و گردو به میزان زیادی افزایش یافته است.
ارزش غذایی گردو
به طور کلی، گردو از ۶۵ درصد چربی و ۱۵ درصد پروتئین تشکیل شده است. همانطور که قبلا گفتیم، به عنوان یک غذای کم کربوهیدرات شناخته می‌شود. هفت عدد گردو دارای موارد زیر است:
- ۱۸۵ کالری
- ۱۸.۵ گرم چربی کل
- ۱.۹ گرم فیبر
- ۴.۳ گرم پروتئین
- ۳.۹ گرم کربوهیدرات
- ۱ میلی گرم سدیم
- ۱۲۵ میلی گرم پتاسیم
در نظر داشته باشید که گردو همچنین سرشار از چربی است. اما این چربی سالم و مملو از اسیدهای چرب امگا ۳ است که می‌تواند در درمان سرطان و بیماری‌های قلبی مفید باشد.
دیگر خواص شگفت‌انگیز گردو
کاهش کلسترول
بر اساس یکی از تحقیقاتی که در سال ۲۰۱۷ در مجله‌ی Nutrients منتشر شد، مصرف گردو می‌تواند کلسترول خون شما را کاهش دهد. علت این مسئله هم این است که چربی مفید گردو می‌تواند باعث کاهش کلسترول و تری گلیسیرید شما شود.
کاهش فشار خون
بر اساس یکی از مطالعات انجمن قلب آمریکا، مصرف گردو به دلیل وجود اسید چرب غیراشباع و ویتامین E ممکن است از تشکیل پلاک در دیواره رگ‌های خونی جلوگیری کند و منیزیم موجود در آن هم می‌تواند فشار خون شما را تنظیم کند.
بهبود سلامت قلب
گردو یک منبع غنی از اسیدهای چرب امگا ۳ است که ضدالتهاب بوده و با کاهش کلسترول و فشار خون به بهبود سلامت قلب شما کمک می‌کند و خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد.
کاهش خطر دیابت و کنترل قند خون
در نظر داشته باشید که سلامت قلب با دیابت ارتباط نزدیکی دارد. بر اساس یکی از مطالعات مجله‌ی JAMA Network Open، رژیم غذایی مدیترانه‌ای که شامل مقادیر زیادی از آجیل است می‌تواند تا ۳۰ درصد خطر بروز دیابت در زنان را کاهش دهد. جالب است بدانید که بر اساس برخی از مطالعات، گردو همچنین برای بهبود و کنترل دیابت مفید است و با تنظیم فشار خون و کلسترول می‌تواند عوارض جانبی ناشی از دیابت نوع ۲ را کاهش دهد.
مدیریت وزن
گردو برای مدت طولانی‌تری شما را سیر نگه می‌دارد. همین باعث می‌شود تا شما از مصرف میان‌وعده‌های ناسالم خودداری کنید. با اینکه این ماده یک خوراکی پرکالری است، اما برخی از تحقیقات اولیه حاکی از آنند که مصرف آن به کاهش وزن کمک می‌کند. گردو حاوی موادی مانند فیبر، پروتئین و چربی‌های مفید است. به همین دلیل هم زمان بیشتری برای هضم آن لازم است. این ماده مغذی همچنین با ثابت نگه داشتن قند خون شما نوسانات قندی را کنترل می‌کند و به دلیل بازه زمانی هضم طولانی مدتی که دارد، می‌تواند وزن شما را کاهش دهد.
افزایش انرژی و کاهش التهاب
گردو علاوه بر تمام موارد بالا حاوی چندین ماده مغذی است که برای متابولیسم بدن شما به شدت مفید هستند. این مواد عبارتند از:
- منگنز
- تیامین
- فولات
- مس
این مواد با افزایش انرژی شما احساس خستگی را کاهش داده و به شما کمک می‌کند تا فعالیت فیزیکی خود را افزایش دهید.
کاهش خطر ابتلا به سرطان
خواص آنتی اکسیدان و ضدالتهابی گردو همچنین می‌تواند خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. علت اصلی این مسئله هم این است که گردو با کاهش استرس و التهاب می‌تواند از بروز سرطان، به ویژه سرطان سینه، جلوگیری کند.
بهبود سلامت مغز
امگا ۳ موجود در گردو علاوه بر کاهش خطر ابتلا به بیماری می‌تواند به افزایش قدرت مغز و بدن کمک کند. به علاوه، وجود مواد مغذی مانند مس و ویتامین B۶ نیز به انتقال‌دهنده‌های عصبی شما کمک می‌کند و هوش شما را افزایش خواهد داد. البته باید اضافه کنیم که گردو همچنین می‌تواند خطر زوال شناختی در افراد مسن را کاهش دهد و با کم کردن وزن و افزایش عملکرد فیزیکی، سلامت ذهن و بدن شما را افزایش خواهد داد.
بهبود میکروبیوم روده
بر اساس برخی از تحقیقات، گردو همچنین می‌تواند باعث تقویت بیوم شود و به باکتری‌های مفید روده کمک کند و در نهایت، عملکرد روده را بهبود بخشد.
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: دهلفی
