کارشناسان می‌گویند شراب‌سازان بین‌المللی می‌توانند شراب را با قیمت‌های پایین‌تری بفروشند، اما شراب‌های كانادايی مقرون به صرفه‌ای برای لذت بردن وجود دارد.
چرا یافتن شراب‌های اروپایی ارزان راحت‌تر از شراب‌های كانادايی است؟
دوستداران شراب‌های كانادايی که به دنبال یک بطری شراب مقرون به صرفه‌اند، احتمالاً بیشتر از آنهایی که گزینه‌های تولید محلی دارند، در فروشگاه‌های اروپایی قدم می‌زنند. شما می‌توانید عامل قرن‌ها شراب‌سازی که صنعت عظیمی را در کشورهایی مانند فرانسه، ایتالیا و اسپانیا ایجاد کرده‌اند، مقصر بدانید.
«لورن اسکینر بوکسویکس»، مدیر فروش و بازاریابی کارخانه شراب سازی Painted Rock در بریتیش کلمبیا، گفت:« میزان شرابی که این کشورها قادر به تولید آن هستند کاملا متفاوت از چیزی است که ما قادر به توليد آن در کانادا هستیم.»
عوامل گرانی شراب‌های كانادايی چیست؟
عوامل متعددی در نوسان قيمت‌های شراب‌های كانادايی دخيل است. از هزینه زمین مورد نیاز برای کشت انگور گرفته تا هزینه‌های تولید و نیروی کار و هزینه‌های پرداختی توسط هیات‌های نظارت بر شراب‌های استان.
این عوامل برای شراب‌سازانی مانند Skinner Buksevics، ، رقابت با برندهای معتبر اروپایی را که زمین فراوان است و کارخانه‌های شراب‌سازی به خوبی مستقر هستند، سخت‌تر می‌کند. این بدان معنی است که یک شراب قابل مقایسه از بريتيش كلمبيا یا انتاریو می‌تواند قیمت بالاتری در مشروب‌فروشی محلی داشته باشد.
«بورلی کراندون»، فروشنده شراب‌های كانادايی در تورنتو، می‌گوید که مصرف‌کنندگان اغلب وقت خود را صرف فکر کردن در مورد اینکه چه چیزی شراب‌های داخلی را گران‌تر می‌کند، نمی‌کنند. در نتیجه این صنعت هنوز باید بر دیدگاه‌های منفی غلبه کند.
کراندون، بنیان‌گذار گروه ادویه، غذا و شراب‌های كانادايی، گفت: «مردم تصور می‌کنند که شراب‌های كانادايی خوب نیستند. یا حدااقل همتراز با نمونه‌های اروپايی نیستند.» وی ادامه داد: «شايد چهل و پنج سال پیش، زمانی که ما شروع به کار می‌كردیم، این فرضيه درست بود. اما شراب‌های كانادايی که آن موقع خريداری مي‌شد، زمين تا آسمان با شراب‌های امروزی فرق دارند.»
هزینه‌های تولید در کانادا بالاتر است
«گورویندر باتیا»، سردبیر مجله کوئنچ می‌گوید: «تاکستان‌های اروپايی قدمت بيشتری دارند. در نتیجه عموماً دسترسی به آنها با موانع كمتری مواجه خواهد بود. در همین حال، شراب‌سازی در کانادا رشته جدیدی است. صنعت شراب بریتیش کلمبیا نسبتاً جوان است و به معنای امروزی، واقعاً فقط ۳۰ سال از عمرش مي‌گذرد. بنابراین برای افرادی که در مدت زمان نسبتا کوتاهی وارد این صنعت شده‌اند، هزینه‌ها به طور قابل توجهی بالاتر است.»
این هزینه‌ها می‌تواند شامل تجهیزات تولید و ذخیره شراب‌های كانادايی، زیرساخت‌ها و مهم‌تر از همه، زمین‌های کشت انگور باشد.
«اسکینر بوکسویکس» گفت: «ما واقعاً آنقدر زمین که برای کشت انگور مناسب باشد نداریم. آخرین باری که بررسی کردم، در دره اوکاناگان، هر هكتار از تاکستان‌ها به قیمت ۴۰۰۰۰ دلار فروخته مي‌شدند.»
مقررات بین استانی
تنظیم استانی الکل نیز در قیمت‌گذاری شراب‌های كانادايی نقش دارد. بهاتیا گفت: «ما ۱۰ استان داریم که همگی کاملا مستقل از یکدیگر فعالیت می‌کنند. این امر توسعه صنعت شراب سازی را در سراسر کشور دشوار می سازد.»
در همین حال، تولیدکنندگان شراب با هزینه‌های بین استانی برای محصولات خود مواجه‌اند.
به گفته سخنگوی وزارت دارایی استانی، در انتاریو تولیدکنندگان شراب که از طریق هیات کنترل قیمت‌های خرده فروشی انتاریو محصولاتشان را می فروشند خودشان قیمت‌های فروش را تعیین می‌كنند. این قیمت‌ها شامل عوارض واردات، بار، مالیات و نشان استاندارد بوده که براساس نوع محصول، HST و ذخیره کانتینر متفاوت است.»
در ماه مارس، دولت فدرال اعلام کرد که افزایش مالیات غیرمستقیم بر شراب‌های كانادايی تا سال ۲۰۲۶ به میزان دو درصد محدود خواهد شد.
پيدا كردن شراب خوب و محلی
هاتیا می‌گوید اگرچه خریداران تنوع بیشتری از ترکیب‌های اروپایی زیر ۲۰ دلار پیدا می‌کنند، اما هنوز گزینه‌هایی از سوی تولیدکنندگان محلی حدود همان قیمت وجود دارد.
«سوملیه کرندون» معتقد است كيفيت و طعم شراب‌های محلی انتاريو از همه انواع شراب‌های ديگر بهتر بوده و شراب‌های كانادايی با قيمت بالاتر كيفيت به مراتب بهتري دارند. وی مي‌گويد: خبر خوب برای كانادايي‌ها اين است كه اگر از توليدكنندگان محلی شراب بخرند، مشمول ماليات و حق بيمه نخواهند شد چون كانادايي‌اند!»
وی با اشاره به يك نوع انگور كه مخصوص ساخت شراب قرمز است، گفت: «توصيه مي‌كنم از شراب‌های قرمز ۴۰ دلاري فقط اندازه يک قاشق چايخوری بچشيد. زیرا بهترين شراب‌های موجود در بريتيش كلمبيا هستند. همچنین مزه‌اش تا مدت‌ها توی دهانتان باقی مي‌ماند.»
کاهش ۹۹ درصدی تولیدات شراب سازی بریتیش کلمبیا به دلیل سرمای هوا
منبع: سی‌بی‌سی
