حدود 10درصد از کانادایی ها وجترین یا وگان هستند و افزایش آنها موجب افزایش رستوران ها و تولید محصولات صنعتی مربوط به آنها نیز شده است.
به گزارش رسانه هدهد کانادا به نقل از سی تی وی، بر اساس تحقیقی که توسط دانشگاه دال هوزی انجام شده، حدود 2.3 میلیون نفر در کانادا وجترین هستند که طی 15 سال 900.000 نفر به آنها افزوده شده است.
وگان ها نیز 850.000 نفر تخمین زده شده اند. این آمار و ارقام بیانگر آن است که حدود 9.4 درصد از کانادایی ها این نوع رژیم غذایی را برگزیده اند.
سیوین چارلبویس، یکی از اساتید سیاست گذاری و توزیع غذا در دانشگاه دال هوزی، گفت: واقعیت دردناکی که برای تولیدکنندگان محصولات گوشتی این است که تعدادی کثیری از گیاهخوارن را افراد زیر 35سال تشکیل می دهند .
وی افزود: این به آن معنی است که به احتمال زیاد تعداد این افراد در حال افزایش است و در تبدیل شدن به بخش بزرگتری از جامعه هستند.
وی در گفتگو با سی تی وی ادامه داد: اگر این افراد صاحب فرزند باشند او را نیز با این تغذیه پرورش می دهند.
چارلبویس تصریح کرد: این افراد خیلی خیلی بیشتر از افراد گوشت خوار برای انتخاب رژیم غذایی شان دلیل دارند. سایر افراد نیز هروقت سری به یک مزرعه می زنند و با وضعیت زندگی حیوانات آشنا می شوند، آنها نیز از خوردن گوشت امتناع می کنند.
به کانال رسانه هدهد کانادا در تلگرام بپیوندید
وی افزایش قیمت انواع گوشت ها و در خطر بودن سلامت محیط زیست و انسان را از دیگر عوامل مهم در ترغیب افراد به سمت گیاهخواری خواند و ادامه داد: من یادم نمی آید آخرین بار چه وقتی یک تحقیق علمی یا مطالعه ای را راجع به لزوم خوردن گوشت خوانده ام بلکه اغلب تحقیقات علمی به شدت مردم را برای خوردن پروئین های گیاهی ترغیب می کنند.
او تاکید می کند: اغلب افرادی که می خواهند گوشت را از رژیم غذایی شان حذف کنند رو به پروتئین های گیاهی مانند عدس و نخودفرنگی می برند تا پروتئین سالم دریافت کنند.
در حال حاضر رستوران های بدون گوشت بطور فزاینده ای چشم اندازی تغذیه را در کانادا به سمت حذف و یا کاهش مصرف گوشت پیش می برند. حتی رستوران های زنجیره ای بزرگ که پیش از این در مصرف گوشت معروف بودند رو به پروتئین های گیاهی می برند. مثلا اخیرا Burger giant A&W محصولی بنام همبرگر بهتر از گوشت (Beyond Meat Burger) که از نخود، برنج و دیگر گیاهان تهیه شده است را ارایه کرده، این موضوع از نظر اقتصادی هم خیلی اهمیت دارد مخصوصا اگر بدانیم به گفته سازمان کشاورزی و صنایع غذایی کانادا، این کشور در سال 2017 بیش از 23.4 میلیارد دلار در صنایع دام و طیور(گوشت و تخم مرغ) هزینه کرده است.
مطالب مرتبط توصیه شده:
رژیم غذایی ضد افسردگی برای داشتن روان سالم
وجترین یا وگان
