داشتن رژیم غذایی سالم برای افرادی که از بیماری‌های قلبی رنج می‌برند، بسیار حائز اهمیت است. این افراد باید میوه‌ها و سبزیجات را در اولویت قرار دهند و پیتزا، سیب‌زمینی سرخ شده و آب نبات را کنار بگذارند. این موارد دارای چربی‌های ترانس، غلات تصفیه شده و قندهایی هستند که ممکن است خطر بیماری و سایر مشکلات قلبی را افزایش دهند. یکی از مطالعات اخیر محققان هم حاکی از آن است که بهترین راه پیشگیری از بیماری‌های قبلی عروقی، تغذیه سالم است و رژیم غذایی نامناسب یکی از عوامل اصلی ابتلاست. این بدان معناست که حذف غذاهای ناسالم از رژیم غذایی یکی از عوامل اصلی حفظ سلامتی خواهد بود. رسانه هدهد در ادامه به برخی از این غذاهای ناسالم خواهد پرداخت، پس با ما همراه باشید.
گوشت فرآوری شده
گوشت‌های فرآوری شده از جمله کالباس، بیکن و هات داگ به دلیل میزان بالای چربی اشباع شده جزئی از بدترین مواردی هستند که می‌توانند به شدت به قلب شما آسیب برسانند. به گفته‌ی «باربارا جورج»، مدیر مرکز پزشکی سلامت قلب و عروق در از بیمارستان NYU Winthrop لانگ آیلند، تجمع پلاک خون و گرفتگی شریان‌ها مستقیما با چربی‌های اشباع شده در ارتباط است. این چربی‌ها در بدن شما باعث افزایش کلسترول بد یا LDL می‌شوند و هیچگونه کلسترول خوب یا HDL در خود ندارند.
یکی از تحقیقاتی که که در سال ٢٠٢٠ در مجله‌ی JAMA Internal Medicine منتشر شد، از ارتباط بین گوشت قرمز و فرآوری شده و افزایش خطر بیماری‌های قلبی و مرگ خبر داد. البته خواستگاه اصلی این پروژه به مدتی قبل، یعنی سال ٢٠١٢ بر می‌گردد. محققان دانشگاه هاروارد در آن زمان ثابت کردند که خوردن گوشت‌های فرآوری شده در مقایسه با گوشت‌های فرآوری نشده می‌تواند ابتلا به بیماری‌های قلبی را تا ٤٢ درصد افزایش دهد.
در نهایت باید بگوییم که بهتر است مصرف ساندویچ کالباس را تا حد امکان محدود کنید و خوردن هات داگ را به مواقع خاص اختصاص دهید. دکتر جورج در ادامه گفت: «اگر همچنان دوست دارید به خوردن گوشت حیوانات ادامه دهید، بهترین گزینه‌های ممکن گوشت قرمز بدون چربی، مرغ بدون پوست، بوقلمون چرخ شده یا ماهی است. توجه داشته باشید که ماهی سرشار از امگا٣ است و شما برای استفاده از آن می‌توانید ماهی سالمون یا تن ماهی را امتحان کنید.»
غلات تصفیه شده
به گفته‌ی دکتر «نیکا گلدبرگ»، مدیر پزشکی مرکز سلامت قلب زنان نیویورک، غذاهای فرآوری شده به طور کلی قاتل سلامتی و قلب شما هستند. او در ادامه توضیح داد: «غذاهای فرآوری شده باعث افزایش شدید میزان قند و انسولین می‌شوند و کمی بعد آنها را به شدت کاهش می‌دهند و به همین دلیل است که شما بیشتر احساس گرسنگی می‌کنید و در نهایت بیشتر هم غذا می‌خورید.»
غذاهای فرآوری شده اغلب حاوی غلات تصفیه شده از جمله آرد یا برنج سفید هستند. یکی از تحقیقات مجله بین‌المللی Journal of Clinical and Experimental Medicine که در سال ٢٠١٧ منتشر شد حاکی از آن است که مصرف غلات تصفیه شده احتمال بیماری‌های قلبی را تا ٩.٤ درصد افزایش می‌دهد. البته توجه داشته باشید که تمام غذاهای فرآوری شده لزوما سطح انسولین را افزایش نمی‌دهند و این مسئله تنها مختص آنهایی است که دارای قندهای تصفیه شده هستند.
غذاهای سرخ شده
به گفته‌ی دکتر گلدبرگ، غذاهای سرخ شده هم از دیگر موارد این لیست هستند که نباید از آنها غافل شد. همه‌ی ما می‌دانیم که خوردن غذاهای سرخ شده باعث افزایش احتمال بروز مشکلاتی مانند فشار خون بالا و چاقی میشود و همین تاثیر بسزایی در بیماری‌های قلبی خواهد داشت. یکی از مطالعاتی که در سال ٢٠١٥ در مجله‌ی Nutrients منتشر شد نشان می‌دهد که مصرف غذاهای سرخ شده در چهار یا پنج بار در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع دو، چاقی و فشار خون را افزایش می‌دهد. دکتر گلدبرگ در نهات توصیه می‌کند که به جای سرخ کردن غذا، آنها را آب پز یا گریل کنید تا سالم‌تر باشند.
نوشیدنی‌ها گازدار
بسیاری از مردم غذاهای پرچرب را عامل اصلی گیلیسیرید بالا می‌دانند. با این حال، به گفته‌ی «مالینا مالکانی»، متخصص تغذیه مرکز سلامت Westchester، نوشیدنی‌های شیرین و گازدار مانند نوشابه در واقع می‌توانند برای بروز این مسئله قدرت بیشتری داشته باشند. موسسه ملی قلب، ریه و خون هم اعلام کرده که سطح بالای تری گلیسیرید ممکن است خطر حمله و سکته قلبی را افزایش دهد. تحقیقات دیگر هم حاکی از آنند که افرادی که ٢٥ درصد از کالری روزانه خود را از شکر دریافت می‌کنند در مواجهه با افرادی که ١٠ درصد مصرف داشتند دو برابر بیشتر در معرض خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی هستند.
شکلات و آبنبات
شکلات و آبنبات درست مانند نوشیدنی‌های گازدار به دلیل داشتن مقدار زیادی از قند برای سلامتی مضر است. دکتر جورج در این باره می‌گوید: «قند زیاد منجر به چاقی، دیابت و فشار خون بالا میشود و همین ممکن است منجر به بیماری‌های قلبی یا سکته شود. شما می‌توانید شکلات و آبنبات را با میوه و کره بادام زمینی ارگانیک جایگزین کنید. البته سبزیجات را هم فراموش نکنید. اما اگر با وجود تمام اینها باز هم دلتان شیرینی خواست، می‌توانید از خوراکی‌های بدون قند مصنوعی استفاده کنید و با شیرین کنده‌های طبیعی از خودتان پذیرایی کنید.»
الکل
به گفته‌ی دکتر جورج، مشروبات الکلی به دلیل کالری و قند بالا یکی از دشمنان اصلی سلامتی و قلب شما هستند. این بدان معناست که مصرف الکل حتی در مقادیر کم هم می‌تواند شما را در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی قرار دهد. انجمن قلب آمریکا در پی این مسئله توصیه می‌کند که زنان باید در طول روز یک لیوان و مردان دو لیوان الکل مصرف کنند. دکتر جورج افزود: «علت اصلی این مقدار هم این است که زنان متابولیسم متفاوتی در برابر الکل دارند و مصرف این ماده در بدن خانم‌ها عواقب بیشتری از جمله سرطان سینه را به دنبال خواهد داشت. من پیشنهاد می‌کنم که در صورت امکان، مصرف خود را کم کنید و مراقب میزان و استانداردهای اعلام شده باشید.»
غذاهای کنسروی
به گفته‌ی دکتر گلدبرگ، برخی از غذاهای کنسرو شده حاوی سدیم و چربی هستند و همین باعث میشود که برای بدن و قلب مضرات زیادی داشته باشند. ملکانی افزود: «سدیم یک ماده نگهدارنده است که اغلب در غذاهای کنسروی به کار می‌رود و ماندگاری و طعم آنها را افزایش می‌دهد.»
انجمن قلب آمریکا حداکثر میزان سدیم را در طول روز به ٢٣٠٠ میلی گرم محدود کرده است و به افرادی که فشار خون بالایی هم دارد توصیه می‌کند که مصرف خود را به ١٥٠٠ میلی گرم برسانند. با این حال، غذاهای کنسروی یکی از راه‌های ارزان و در دسترسی هستند که بسیاری از افراد از آنها استفاده می‌کنند. به همین دلیل سعی کنید اگر از آنها استفاده می‌کنید به برچسب کم سدیم، کم نمک یا بدون نمک افزوده توجه داشته باشید و قبل از مصرف حتما آنها را بشویید.
غذاهای حاوی چربی ترانس
غذاهای حاوی چربی ترانس مضرترین و بدترین غذاهای هستند که قلب شما را در معرض خطرات زیادی قرار می‌دهند. ملکانی در این باره می‌گوید: «چربی‌های ترانس میزان کلسترول خوب یا HDL را در بدن کاهش می‌دهند و در مقابل سطح کلسترول بد یا LDL را بالا می‌برند و مستقیما با بیماری‌های قلبی در ارتباطند.»
سازمان غذا و داروی آمریکا در پی همین مسئله در سال ٢٠١٥ اعلام کرد که تولیدکنندگان سه سال فرصت دارند تا چربی‌های ترانس را از غذاهای تولیدی خود حذف کنند. البته این سازمان همچنین خاطرنشان کرد که غذاهای حاوی کمتر از ٠.٥ گرم چربی ترانس که گاهی اوقات از این نوع چربی به عنوان روغن هیدروژنه نیز یاد میشود، می‌توانند اعلام کنند که محصولاتشان هیچ چربی ترانسی ندارد.
با این حال، «ملکانی» همچنان خاطرنشان می‌کند که برخی از محصولات مانند پودر شیر قهوه، پاپ کورن‌های مایکروفری، خمیرهای یخ زده، شیرینی، پیتزا و غذاهای سرخ شده همچنان ممکن است حاوی چربی ترانس باشند و نباید از آنها غافل شوید.
چاشنی‌ها
چاشنی‌ها و سس‌ها دارای مقدار زیادی نمک هستند که می‌توانند برای سلامتی بسیار مضر باشند. به گفته‌ی دکتر «گلدبرگ»، این نمک می‌تواند باعث افزایش فشار خون و نارسایی قلبی شود و برای افرادی که بیماری‌های زمینه‌ای دارند به شدت ضرر خواهد داشت. به همین دلیل پیشنهاد می‌کنیم که تا حد امکان مصرف چاشنی‌های ناسالم خود را کاهش دهید و از مصرف سس‌هایی مانند سس کچاپ که شکر زیادی دارند، خودداری کنید.
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: ام‌اس‌ان
