عدم مصرف گوشت قرمز در حال حاضر برای گیاه‌خواران و افرادی که به دنبال نجات حیوانات و محافظت از محیط زیست هستند در اولویت قرار دارد. جالب است بدانید که این کار در بدن شما تغییراتی را ایجاد خواهد کرد که در ادامه به آنها خواهیم پرداخت.
کاهش وزن
گوشت قرمز کالری زیادی دارد و اگر شما آن را از رژیم غذایی خود حذف کنید می‌توانید وزنتان کاهش دهید. دکتر «سالی وارن»، متخصص طب سنتی در این باره می‌گوید: «گوشت قرمز پروتئین بالایی دارد. یک وعده ۸۵ گرمی گوشت گاو حدود ۱۷۰ کالری دارد؛ اما خوراک لوبیا در مقابل ۱۰۰ کالری دارد. این تفاوت ممکن است آنقدر به چشم نیاید؛ اما در طول زمان تاثیرات خاصی خواهد داشت.»
تحقیقات اخیر حاکی از آنند که افراد گیاه‌خوار به نسبت سایر اشخاصی که گوشت قرمز مصرف می‌کنند وزن کمتری دارند. جالب است بدانید که وگان‌ها که تخم‌مرغ و لبنیات کمتری مصرف می‌کنند نسبت به هر دو گروه در کاهش وزن عملکرد بهتری داشتند.
کاهش اسید بدن
بدن سالم به تعادل اسید نیاز دارد. اما بسیاری از رژیم‌های غذایی مدرن امروزی از غذاهای اسیدسازی مانند گوشت قرمز تشکیل شده‌اند. وارن در این باره توضیح داد: «گوشت قرمز بار اسیدی بالایی دارد که باعث بروز بیماری‌های زیادی می‌شود. اگر استرس و کم خوابی به این مسئله اضافه شود، خطر بیماری‌هایی مانند سرطان و دیابت هم در کمین خواهند بود.»
کاهش احساس نفخ
سرعت هضم گوشت قرمز در مقایسه با سایر مواد کمتر است و به همین دلیل است که مصرف آن ممکن است باعث احساس یبوست، درد شکم و نفخ شود. با اینکه ممکن است بلافاصله بعد از قطع گوشت قرمز دچار سو هاضمه شوید که البته این عمدتا نتیجه‌ی مصرف غذاهای سالم و سرشار از فیبر است. عدم مصرف گوشت قرمز در درازمدت باعث افزایش باکتری‌های سالم در روده می‌شود که می‌تواند التهاب را در سراسر بدن کاهش دهد. جالب است بدانید که گیاه‌خواران در اینجا هم نسبت به کسانی که گوشت مصرف می‌کنند التهاب کمتری دارند.
بهبود پوست
داشتن پوست شفاف کاملا به تغذیه بستگی دارد. شما می‌توانید با مصرف میوه و سبزیجاتی که سرشار از ویتامین‌های C، A و E هستند پوست سالم و شفافی داشته باشید.
کاهش کلسترول
شما با حذف گوشت قرمز از رژیم غذایی‌تان می‌توانید میزان چربی‌های اشباع شده‌ای که سطح کلسترول را مستقیما تحت تاثیر قرار می‌دهد کاهش دهید. انجمن قلب آمریکا در این رابطه توصیه می‌کند که بهتر است میزان چربی‌های اشباع شده روزانه خود را به ۵ تا ۶ درصد کالری‌های دریافتی روزانه محدود کنید. وارن هم می‌گوید: «افزایش میزان کلسترول خون در نهایت می‌تواند منجر به تجمع پلاک‌های خون در دیواره شریان‌ها شود. این اتفاق که آترواسکلروز نامیده می‌شود می‌تواند منجر به حمله قلبی، سکته مغزی یا ایسکمیک شود.» در نهایت، با اینکه میزان بالای کلسترول می‌تواند با ژن بدن در ارتباط باشد، اما حذف گوشت قرمز می‌تواند در کاهش آن بسیار موثر باشد.
کاهش ریسک ابتلا به سرطان
جالب است بدانید که اگر مصرف گوشت قرمز را قطع کنید، می‌توانید خطر ابتلا به سرطان روده را تا حد زیادی کاهش دهید. وارن افزود: «رژیم‌های غذایی سرشار از چربی‌های اشباع شده با افزایش التهاب در بدن ممکن است منجر به التهاب مزمن و ایجاد سرطان شود.»
سازمان بهداشت جهانی در سال ۲۰۱۵ گوشت قرمز را به عنوان یک ماده سرطان‌زا معرفی کرد. گزارشات اخیر هم حاکی از آن است که مصرف زیاد گوشت قرمز ممکن است باعث ابتلا به سرطان روده بزرگ شود. یکی از مطالعات مجله بین‌المللی اپیدمیولوژی هم در سال ۲۰۱۹ نشان داد که مصرف متوسط ۷۶ گرم گوشت قرمز فرآوری شده در روز احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا ۲۰ درصد افزایش خواهد داد.
البته باید اضافه کنیم که پختن گوشت قرمز در دمای بالا هم باعث تولید چندین ترکیب سرطان‌زا می‌شود که ممکن است در افرادی که استعداد سرطان دارند خطر سرطان روده را به دنبال داشته باشد. گوشت‌های قرمز فرآوری شده مانند هات داگ و سوسیس هم به طور طبیعی دارای مواد نگهدارنده و نیتریت هستند که به خودی خود می‌توانند باعث ایجاد سرطان شوند.
کاهش ابتلا به بیماری‌های مختلف
حذف گوشت قرمز از رژیم غذایی همچنین می‌تواند خطر ابتلا به چندین بیماری دیگر را هم کاهش دهد. این بیماری‌ها شامل بیماری‌های قلبی عروقی، چاقی و دیابت هستند. یکی از مطالعات مجله قلب اروپا هم در سال ۲۰۱۸ نشان داد که مصرف گوشت قرمز ترکیبی ممکن است خطر حمله قلبی را افزایش دهید. جالب است بدانید افرادی که گوشت گاو مصرف می‌کنند ممکن است به بیماری آلزایمر هم مبتلا شوند. یکی از مطالعات مجله پزشکی بریتانیا حاکی از آن است که تجمع بیش از حد آهن هم ناشی از مصرف بیش از حد گوشت قرمز در رژیم غذایی است.
افزایش انرژی
وارن در نهایت گفت: «ما برای داشتن انرژی کافی به قلب سالم، سیستم گوارشی سالم و ذهن و بدن سالم نیاز داریم. سعی کنید به جای گوشت قرمز از خوراکی‌های سالم‌تری مانند لوبیا، چربی‌های گاهی، غلات کامل، میوه و سبزیجات استفاده کنید تا انرژی بیشتری داشته باشید.»
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: thehealthy
