انتشار در: نوامبر 26, 2022
دسته بندی: اخبار کانادا

مشکلات مربوط به کمبود ویتامین B12 در سالمندان

پس از آنالیز و بررسی نمونه‌های خون و ادرار سالمندان، دریافتند که بین ۱۰ تا ۱۳ درصد از افراد مورد مطالعه دچار کمبود ویتامین B12 هستند.

لینک کوتاه :

نتایج یک مطالعه جدید انجام شده در کبک هشدار می‌دهد که بسیاری از سالمندان ممکن است به صورت ناآگاهانه از کمبود ویتامین B12 رنج ببرند.

با این حال، حل این مشکل بسیار آسان خواهد بود و علی رغم توصیه‌های رسمی، صرفاً با افزایش مصرف محصولات لبنی می‌توان کمبود آن را جبران کرد.

ما قصد داشتیم بسنجیم که چه ارتباطی بین آنچه مردم می‌خورند و خطر کمبود ویتامین B12 وجود دارد. پروفسور نانسی پرس، از دپارتمان علوم بهداشت جامعه در دانشگاه شربروک، می‌گوید: «نتایجی که به دست آوردیم واقعا جالب بود.»

این مطالعه روی گروهی متشکل از ۱۷۵۰ سالمند سالم انجام شد. و این افراد به مدت چهار سال تحت نظر بودند. پس از آنالیز و بررسی نمونه‌های خون و ادرار آن‌ها، محققان دریافتند که بین ۱۰ تا ۱۳ درصد از افراد مورد مطالعه دچار کمبود ویتامین B12 هستند.

خانم پرس می‌گوید که سازمان بهداشت و سلامت کانادا در حال حاضر به سالمندان توصیه می‌کند که روزانه حدود ۲.۴ میکروگرم ویتامین B12 مصرف کنند. با این حال، او ادامه می‌دهد که بنابر اندازه‌گیری‌های او و همکارانش، با مصرف تنها ۴.۸ میکروگرم در روز، دو برابر میزان توصیه رسمی، می‌توان شاهد کاهش قابل توجهی در خطر کمبود این ویتامین باشیم.

او می‌گوید:

«۲.۴ واقعاً دوز کمی است و تقریباً همه ما در این مورد توافق نظر داریم. اگر به مطالعات و آثار موجود در سراسر جهان نگاه کنیم، دوز پیشنهادی اغلب بین ۵ تا ۱۰ میکروگرم است.»

علاوه بر این، خانم پرس می‌گوید که سازمان بهداشت و سلامت کانادا توصیه می‌کند که سالمندان مکمل‌ها یا غذاهای غنی شده با ویتامین B12 مانند نوشیدنی‌های آغشته به سویا مصرف کنند. مشکل اینجاست که این غذاها در کشور کانادا بسیار کمیاب هستند. او یادآور می‌شود که به هر حال، برای جلوگیری از این مشکل، صرفا نیازی به مصرف مکمل‌ها یا غذاهای غنی شده نیست.

ویتامین B12 در غذاهایی با منشاء حیوانی مانند گوشت، مرغ، ماهی، غذاهای دریایی، تخم مرغ و محصولات لبنی یافت می‌شود. بنابراین محققان سعی کرده‌اند متوجه شوند که آیا برخی از غذاها نسبت به سایرین تأثیر بیشتری در کاهش خطر کمبود این ویتامین دارند یا خیر.

از آنجایی که جذب ویتامین B12 به کلسیم نیاز دارد. و از آنجایی که محصولات لبنی سرشار از کلسیم هستند، خانم پرس این فرضیه را مطرح می‌کند که این محصولات می‌توانند بیشترین تاثیر را داشته باشند. و این همان نتیجه‌ی است که ما نیز شاهد آن بودیم.

او می‌گوید: «این تنها گروه غذایی است که بر کاهش خطر کمبود ویتامین B12 تاثیر دارد.»

خانم پرس توضیح می‌دهد که این می‌تواند به آن معنا باشد که محصولات لبنی، که گروه بندی آن در طول طراحی مجدد جدول راهنمای غذایی کانادا به طور کامل حذف شده است. و در گروه غذاهای پروتئینی قرار گرفته، برای افراد مسن نه تنها از نظر ویتامین B12، بلکه از نظر جبران کلسیم، ویتامین D و پروتئین نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار هستند.

او معتقد است که نرخ کمبود ویتامین B12 که در بین ۱۰ تا ۱۳ درصد از اعضای این گروه تشخیص داده شده است، بسیار بالا بوده و از نظر آن‌ها این رقم نباید تا این حد زیاد می‌بود زیرا همه افراد سالم بودند.

محققان توانستند این مشکل را به عادات غذایی خاص مرتبط کنند. آن‌ها دریافتند که مصرف حدود ۱.۶ میکروگرم ویتامین B12 در قالب محصولات لبنی، برای ایجاد کاهش قابل توجه ۵۰ تا ۶۰ درصدی خطر کمبود این ویتامین کافی خواهد بود.

خانم پرس ادامه می‌دهد:

«۱.۶ میکروگرم برابر با یک لیوان بزرگ شیر است، بنابراین مصرف آن آسان خواهد بود. این مقادیر نجومی نیستند. یک تا دو وعده لبنیات در روز احتمالاً برای کاهش چشمگیر خطر کمبود ویتامین B12 در افراد مسن کافی است.»

این اعداد و ارقام ممکن است حتی نشانگر مقیاس واقعی مشکل نباشند. هنگامی که محققان داده‌های خود را تجزیه و تحلیل کردند، به این نتیجه رسیدند که احتمالاً حداکثر ۳۰ درصد از افراد مسن برای جلوگیری از کمبود ویتامین B12 باید مواد غذایی لازم را مصرف می‌کنند.

عوامل متعددی همچون مصرف داروها و پیری مخاط معده، می‌تواند خطر بالای کمبود آن را در میان سالمندان توضیح دهد.

خانم پرس می‌گوید:

«ما فکر می‌کنیم که دقیقاً با افزایش سن نیازهای ویتامینی بدن افزایش می‌یابد. زیرا جذب موثر این مواد کمتر و کمتر می‌شود. بنابراین، شاید مصرف ۲.۴ میکروگرم در سن ۳۰ سالگی خوب باشد، اما قطعا در ۷۰ سالگی کافی نخواهد بود.»

تشخیص کمبود ویتامین B12 معمولاً از طریق آزمایش خون انجام می‌شود. اولین علائم ممکن است به شکل سوزن سوزن شدن و از دست دادن احساس در اندام‌ها باشد. زیرا کمبود این ویتامین به غلاف احاطه کننده اعصاب آسیب می‌رساند.