تحقیقات گسترده‌ای که بر روی جمعیت‌های مختلف در سراسر جهان انجام شده است، ارتباط مستقیمی بین مصرف این نوع گوشت‌ها و بروز دیابت نوع ۲ را تایید می‌کند. گرچه مطالعات مشاهده‌ای نمی‌توانند به طور قطعی این رابطه را اثبات کنند، اما شواهد موجود نشان‌دهنده یک ارتباط قوی و قابل توجه است.
محققان در این مطالعه تلاش کردند تا تأثیر عوامل مختلف بر ارتباط بین مصرف گوشت و دیابت نوع ۲ را بررسی کنند. با این حال، به دلیل محدودیت‌های مطالعه، عواملی مانند سابقه خانوادگی، مقاومت به انسولین و اندازه دور کمر که ممکن است نقش مهمی در ابتلا به دیابت داشته باشند، در این تحقیق مورد بررسی قرار نگرفتند.
دیابت نوع ۲ چیست؟
دیابت نوع ۲ یک بیماری مزمن است که در آن سطح قند خون شما به طور مداوم بالا می‌ماند. این بیماری زمانی رخ می‌دهد که پانکراس شما به اندازه کافی انسولین تولید نمی‌کند، یا بدن شما نمی‌تواند به درستی از انسولین استفاده کند، یا هر دو. این نوع دیابت شایع‌ترین نوع است و با دیابت نوع یک که زمانی رخ می‌دهد که یک حمله خود ایمنی به پانکراس شما مانع از تولید انسولین می‌شود، تفاوت دارد.
بر اساس گزارش سال ۲۰۲۳ آژانس بهداشت عمومی کانادا، در سال‌های ۲۰۲۰ تا ۲۰۲۱، ۳.۷ میلیون کانادایی به دیابت مبتلا بودند که این میزان تقریباً ۹.۴ درصد از کل جمعیت کانادا را شامل می‌شود. در ایالات متحده نیز وضعیت مشابهی وجود دارد و طبق آمار کلینیک کلیولند، بیش از ۳۷ میلیون نفر با این بیماری زندگی می‌کنند که اکثر آن‌ها به دیابت نوع ۲ مبتلا هستند.
علائم دیابت نوع ۲ چیست؟
علائم دیابت نوع ۲ معمولاً به تدریج و در طول زمان توسعه می‌یابد و ممکن است شامل موارد زیر باشد:
- خستگی
- تکرر ادرار
- تشنگی غیرمعمول
- کاهش وزن غیرقابل توضیح
- کندی در بهبود زخم‌ها و جراحات
- تاری دید
- خشکی پوست
- سوزش یا بی‌حسی در دست‌ها و پاها
چقدر گوشت قرمز بخوریم تا سالم بمانیم؟
گوشت منبع خوبی برای آهن، روی و ویتامین‌های گروه B است که برای بدن ضروری‌اند. اما از سوی دیگر، مصرف زیاد گوشت قرمز با افزایش خطر بیماری‌هایی مثل فشار خون بالا، کلسترول و برخی سرطان‌ها مرتبط شده است.
پس چقدر گوشت بخوریم؟
- کاهش گوشت قرمز: راهنمای غذایی کانادا پیشنهاد می‌کند که به جای گوشت‌های چرب، از انواع کم‌چرب‌تر استفاده کنیم و تلاش کنیم بیشتر از غذاهای گیاهی در رژیم غذایی خود داشته باشیم.
- محدود کردن مصرف: صندوق جهانی تحقیقات سرطان توصیه می‌کند مصرف گوشت قرمز را به حدود سه وعده در هفته محدود کنیم. (۳۵۰ تا ۵۰۰ گرم)
- اجتناب از گوشت‌های فرآوری‌شده: بهتر است مصرف گوشت‌های فرآوری شده مثل سوسیس، کالباس و همبرگرهای آماده را به حداقل برسانیم یا حتی به طور کامل حذف کنیم.
چه اتفاقی برای بدنتان می‌افتد وقتی گوشت را ترک می‌کنید؟
وقتی گوشت را از رژیم غذایی‌تان حذف می‌کنید و به سراغ غذاهای گیاهی می‌روید، بدنتان تغییراتی را تجربه می‌کند:
- هضم بهتر: فیبر موجود در غذاهای گیاهی به هضم بهتر و عملکرد بهتر روده کمک می‌کند.
- کلسترول کمتر: گوشت قرمز چربی‌های اشباع زیادی دارد که باعث بالا رفتن کلسترول می‌شود. غذاهای گیاهی کلسترول کمتری دارند.
فواید بلندمدت ترک گوشت چیست؟
وقتی تصمیم می‌گیرید گوشت قرمز را از رژیم غذایی‌تان حذف کنید، ممکن است در ابتدا تغییراتی را در بدنتان احساس کنید. اما فواید واقعی یک رژیم غذایی گیاهی، معمولاً بعد از گذشت چند ماه یا حتی چند سال خودشان را نشان می‌دهند.
برخی از مهم‌ترین فواید بلندمدت ترک گوشت عبارتند از:
- روده‌ای سالم‌تر: غذاهای گیاهی به رشد باکتری‌های مفید در روده کمک می‌کنند و به این ترتیب، سیستم گوارشی سالم‌تری خواهید داشت.
- پوستی زیباتر: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها و سبزیجات، پوست شما را درخشان‌تر و جوان‌تر می‌کنند.
- کاهش وزن: مطالعات نشان داده‌اند که افراد گیاهخوار و وگان معمولاً وزن کمتری دارند. البته، ورزش منظم و یک رژیم غذایی متعادل، نقش مهمی در کاهش وزن ایفا می‌کنند.
- کاهش التهاب: غذاهای گیاهی به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کنند که این امر برای پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها مهم است.
آیا باید خوردن گوشت را ترک کنم؟
تغییر رژیم غذایی به سمت غذاهای گیاهی مزایای زیادی دارد و متخصصان تغذیه سراسر دنیا نیز بر اهمیت مصرف بیشتر میوه‌ها، سبزیجات و غلات تاکید می‌کنند. اما این بدان معنا نیست که حتماً باید گوشت را به طور کامل از برنامه غذایی خود حذف کنید.
اگر هم گوشت قرمز مصرف می‌کنید، بهتر است از انواع کم‌چرب و فرآوری نشده آن استفاده کنید. اما اگر تصمیم دارید به طور کامل گیاهخوار یا وگان شوید، باید توجه ویژه‌ای به تامین برخی مواد مغذی ضروری مانند کلسیم، پروتئین، آهن، ویتامین B12، ید و ویتامین D داشته باشید. این مواد مغذی را می‌توانید از منابع گیاهی خاص یا مکمل‌ها دریافت کنید.
* این مقاله صرفاً برای اطلاع‌رسانی است و جایگزین مشاوره، تشخیص یا درمان پزشکی حرفه‌ای نمی‌باشد. قبل از انجام هرگونه فعالیت فیزیکی یا ایجاد هرگونه تغییر در رژیم غذایی، داروها یا سبک زندگی خود، با یک متخصص پزشکی واجد شرایط تماس بگیرید.
رابطه بين گوشت قرمز و بيماری آشنا
منبع: یاهو
