تعطیلات زمان فراوانی و گاهی اوقات ضایع کردن مواد غذایی است با این حال، ضایعات مواد غذایی نه تنها در ایام سال نو بلکه در تمام طول سال یک واقعیت است و بیش از آنچه تصور میشود برای مصرفکنندگان هزینه دارد.
به گزارش رسانه هدهد کانادا به نقل از سیتیوی نیوز، «اریک گرنیر»، کارشناس ضایعات غذایی، در این رابطه میگوید: «وقتی ما مواد غذایی را دور میاندازیم منابع غذایی بسیار ارزشمند زیادی را هدر میدهیم.» گرنیر طی یک دهه گذشته وقت خود را صرف مطالعه روی ضایعات مواد غذایی کرده و تخمین زده یک سوم مواد غذایی تولید شده به هدر میرود.
وی با بیان اینکه ضایعات مواد غذایی زیادی در هر بخش از سیستم غذایی وجود دارد افزود: «این زبالهها از زمان کشت تا حمل و نقل و پس از پخته شدن هزینه زیادی برای محیط زیست دارند. حتی کمپوستسازی نیز به انرژی نیاز دارد.»
این متخصص تصریح کرد: «وقتی مواد غذایی را دور میریزید، حتی در کمپوست موجب تولید گازهای گلخانهای میشود.»
چگونه از ضایعات مواد غذایی جلوگیری کنیم؟
گرنیر در پاسخ به این سوال که چگونه از ضایعات مواد غذایی جلوگیری کنیم؟ تهیه فهرستی از مایحتاج غذایی برای منزل مانند یک دستور غذایی (منو) را بهترین راه برای کاهش ضایعات خواند و گفت: «به عبارت دیگر، باید مانند یک کیترینگ فکر کنید.»
«ریستینا کونفال»، مالک Eatz Encore، با باقیمانده مواد غذایی بسیار کم در رابطه با روش کارش گفت: «من هفت روز هفته اینجا سرآشپز دارم و از تمام مواد غذاییمان استفاده میکنیم. ما هیچ چیزی را بخصوص الان که قیمت مواد غذایی بالا است دور نمیریزیم. علاوه بر هزینههای هنگفت و بالا، این پسماندهای غذایی واقعا باعث تولید گازهای گلخانهایی میشود.»
وی افزود: «ما از باقی ماندههای مواد غذایی روزانه برای تهیه ساندویچ یا سالاد استفاده میکنیم و رایگان به بیخانمانها میدهیم.» مدل کسبوکار او مدلی است که باعث شده مشتریانش نیز مواد غذایی را هدر ندهند.
او یادآور شد: «با توجه به تورم قیمت غذا و هزینه زندگی تقسیم مازاد مواد غذایی با دوستان و خانواده و نیازمندان بسیار پسندیده است و مردم را نیز خوشحال میکند.»
ترودو خبر داد: کاهش ۴۰ تا ۴۵ درصدی گازهای گلخانه ای تا سال ۲۰۳۰
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: سیتیوی
