بر اساس جدیدترین پژوهش ها در دانشگاه بریتیش کلمبیا در کانادا به سرپرستی دینا گیبسون با همکاری سانجو جوش متخصص بیوشیمی و وسلی زندبرگ کارشناس شیمی و زیست شناسی مشخص شد چربی های مصرفی مادران شیرده بر مشکلات میکروبی روده نوزادان، نقص ایمنی و همچنین احتمال ابتلا به بیمارای را در آنان تاثیر می‌گذارد و باکتری های روده در نوزادان نقش مهمی در سیستم ایمنی بدن دارند.
به گزارش رسانه هدهد کانادا، هدف اصلی پژوهش بررسی میزان تاثیرگذاری چربی ها توسط مادران شیرده بر محیط میکروبی روده و الگوی مولکول قند مرتبط با آن‌ها بوده که تاثیر مستقیم بر ایمنی در برابر بیماریهای عفونی می‌باشد.
بر اساس اصول شیمیایی و زیستی سه گروه اصلی اسیدهای چرب اشباع نشده (PUFA)، اسیدهای چرب شامل چربیهای اشباع شده (SFA) موجود در گوشت‌ها و فرآورده‌های لبنی، چربیهای اشباع نشده (MUFA) موجود در روغن‌های گیاهی و مغزها، ماهی و صدف می‌باشند.
اسیدهای چرب اشباع نشده بر اساس تعداد و نحوه پیوندهای مولکولی قابل شناسایی هستند.
بر اساس پژوهش‌های پیشین اسیدهای چرب اشباع نشده باعث عفونت‌‌ها و مشکلات میکروبی روده از جمله بیماریهای دستگاه گوارش ناشی از خوردن غذای خام یا نپخته یا نوشیدن آب آلوده، کلستریدیوم دیفیسیل، اشریشیا کُلی انتروپاتوژنیک و سالمونلا می‌شوند اما چربیهای اشباع شده بدن انسان را در برابر عفونت‌های یاد شده ایمن می‌کند.
بررسی داده‌های پژوهش گیبسون و همکارانش حاکی از آن است که چربی موجود در شیر یا چربیهای اشباع شده در دوران قبل و بعد از تولد بر ایمنی بدن در برابر بیماری های میکروبی و عفونی روده در بزرگسالی تاثیر می‌گذارد، این مشکل زمانی پر رنگ تر می شود که منبع n-۳ PUFA با چربیهای اشباع، ترکیب شود.
گیسبون بر این اعتقاد است که نتایج پژوهش وی و همکارانش تحولی در مباحث مربوط به بیماری های عفونی و میکروبی به وجود آورده است.
وی با تاکید بر تجدید نظر در دستورالعمل های بهداشتی فعلی اظهار داشت: «در کشور کانادا به مادران شیرده توصیه می‌شود مواد غذایی سرشار از چربی اشباع نشده استفاده کنند در صورتی که تحقیقات ما نشان داد این چربی ها سلامت روده نوزادان را ممکن است با مشکلاتی رو به رو کند».
گیبسون در ادامه گفت: «در مجموع استفاده از چربیهای متفاوت توسط مادران شیرده یا باردار باکتری های رودهای نوزادان را دچار تغییراتی می‌کند که اثرات آن در بزرگسالی قابل مشاهده خواهد بود و مصرف چربیهای اشباع نشده، اشباع شده و اسیدهای چرب اشباع نشده باید با احتیاط بیشتری صورت گیرد».
زندبرگ پژوهشگر دیگر این تحقیق در این باره گفت: «باکتریوم روده در دوران نوزادی در بدن بوجود می‌آید و تاثیر مهمی بر سیستم ایمنی می‌گذارد و نکته مهم تمام پژوهش‌ها در این باره این است که باکتریوم سالم به شدت به تغذیه درست در دوران نوزادی بستگی دارد».
در سال‌های اخیر استفاده از اسیدهای چرب اشباع نشده در مواد غذایی در سطح جهان رو به افزایش بوده ولی پزشکان و متخصصان به زنان باردار و شیرده توصیه می‌کردند که از مصرف اینگونه چربی‌ها اجتناب کنند.
متخصصان معتقدند اسیدهای چرب بر ایجاد التهاب‌های دفاعی ناشی از عفونت رودهای نیز نقش دارند و ترکیب چربی‌ها با باکتری های موجود در روده می‌تواند باعث افزایش عفونت شوند.
- اخبار کانادا و اخبار مونترال را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: ایسنا
