محققین موسسه ملی علوم بهداشت محیط زیست ایالات متحده (NIEHS)، در جدیدترین تحقیق خود دریافته‌اند که مصرف گوشت قرمز در مقایسه با گوشت مرغ خطر ابتلا به سرطان سینه زنان را افزایش می‌دهد.
به گزارش رسانه هدهد به نقل از سی تی وی، در این تحقیق دانشمندان 7 سال رژیم غذایی 42 هزار و 12 زن را تعقیب و 1536 مهاجم را در ابتلا به سرطان سینه زنان شناسایی کردند و دریافتند زنانی که بیشتر گوشت قرمز مصرف می کنند در مقایسه با زنانی که مقادیر کمتری گوشت قرمز می خورند ، 23 درصد بیشتر در معرض ابتلا به سرطان سینه هستند.
در عوض زنانی که در رژیم غذایی شان بیشتر مرغ، بوقلمون و اردک مصرف می کردند، 15 درصد میزان ابتلا به سرطانشان کمتر بوده است.
دیل سندلر، محقق ارشد این مطالعه با تاکید بر تاثیرات مصرف گوشت قرمز در افزایش و گوشت سفید در کاهش ابتلا به سرطان سینه، اظهار داشت: به جز خوردن گوشت‌های قرمز عواملی مانند وراثت، وضعیت اقتصادی، اضافه وزن، فعالیتهای اقتصادی، مصرف الکل و سایر موارد در رژیم غذایی در این رابطه موثر است.
در عین حال در این تحقیق هیچ ارتباطی بین شیوه پخت و یا مواد شیمیایی استفاده شده در هنگام پخت با بیماری دیده نشده ولی پیش از این سایر محققین این موضوع را نیز مرتبط دانسته‌اند.
نتایج این تحقیق در مجله بین المللی سرطان منتشر شده است.
