بخش رستوران و خدمات غذایی درست مانند بسیاری از صنایع در حال تجدید نظر در نحوه عملکرد خود است. رستورانی در مونترال در پی همین اتفاق قصد دارد در دستمزد کارکنان خود تجدید نظر کند.
حقوق اولیه کارکنان مجموعه رستوران‌های Sushi by Scratch که روز جمعه در مونترال افتتاح می‌شوند، چیزی معادل ۸۰ هزار دلار در سال است.
«فیلیپ فرانکلند لی»، یکی از مالکان این مجموعه رستوران‌ها گفت: «هدف اولیه ما این است که صنعت خدمات را تغییر دهیم. کارکنان خدمات غذایی در حال حاضر فقط برای انعام کار می‌کنند. شرکت ما دوست دارد در میان کارکنان خود حرفه‌ای‌ها را استخدام کند و از مهارت آنها قدردانی کند.»
کمک هزینه ادامه تحصیل، اعتبار وعده غذایی در رستوران، تعطیلی و مرخصی استعلاجی از جمله دیگر خدمات این رستوران در مونترال برای کارکنانش است.
لی افزود: «کار ما درست مثل کار در بانک و وکالت است. شما در این کار پولی را دریافت خواهید کرد که می‌دانید می‌توانید با آن زندگی کنید.»
صنعت رستوران‌داری کبک درست مانند بسیاری از صنایع پس از قرنطینه کووید۱۹ با چالش‌های زیادی مواجه شد. به دنبال همین اتفاق بود که نیروی کار دچار کمبود شد و هزینه غذا نیز افزایش یافت.
«سیلوین چارلبویس»، رئیس آزمایشگاه Agrifood دانشگاه دالهوزی، گفت: «ما پیش‌بینی می‌کنیم که همزمان با کاهش گزینه‌های موجود در منوها، قیمت غذاها هم کاهش پیدا کند. ما همچنین از صاحبان رستوران‌ها نیز می‌خواهیم که ضایعات غذایی را در اولویت خود قرار دهند. به عبارتی دیگر، رستوران‌ها بعد از این قرار نیست چیزهایی مانند نان را به اندازه‌ی گذشته ارائه دهند.»
حقوق و حفظ کارکنان
بسیاری از رستوران‌ها در پی این تغییر دستمزد کارکنان خود را افزایش داده و ساعات کاری آنها را تغییر داده‌اند تا بتوانند به کارمندان خود مرخصی بیشتری بدهند.
«گائل سرف»، یکی از صاحبان رستوران سیار محبوب Grumman 78، گفت: «تغییر پیش روی صنعت غذا مرزهایی دارد که صاحبان رستوران باید به آن احترام بگذارند. زین پس شاهد رستوران‌دارها و سرآشپزهایی خواهیم بود که قرار است از این خط فکری پیروی کنند.»
لی در نهایت گفت: «ما از شما می‌خواهیم که سخت کار کنید و به ازای کارتان از مزایای داشتن یک زندگی حرفه‌ای بهره‌مند شوید.»
۱۶ رستوران ارزان در مونترال که می‌توانید با کمتر از ۱۰ دلار در آنها غذا بخورید
- عضویت در کانال تلگرام رسانه هدهد کانادا
- اخبار روز کانادا و اخبار مهاجرت کانادا را در رسانه هدهد دنبال کنید
- هم اکنون شما هم عضو هفته نامه رسانه هدهد کانادا شوید
منبع: سی‌تی‌وی
